طرز تهیه غذاهای پروتئینی با چاشنی سبزی خشک رزماری می تواند یک غذای فوق العاده باشد سبزی خشک رزماری تهیه شده از مراکز خرید معتبر که به روش های صنعتی و علمی اقدام به خشک نمودن آن کرده باشند، عطری تازه با طعمی تند و البته کمی تلخ را به همراه خواهد داشت.
مدتهاست که از این سبزی خشک به عنوان گیاهی مقوی، دارویی و پرخاصیت یاد می شود که می توان از آن در آشپزی روزانه خود نیز بهره برد.
- بیشتر بخوانید: رزماری تازه
همچنین افراد زیادی هستند که دمنوش گیاهی می نوشند که می تواند سلول های مغز را فعال کرده و حافظه نیز استفاده کنیم.
انسان را نیز بهبود بخشد در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا ببینیم چگونه می شود از رزماری در آشپزی خانگی گلهای رزماری از ماه فروردین تا اوایل مهر ماه به رنگهای سفید، صورتی، بنفش یا آبی، روی شاخه های انتهای گیاه ظاهر می شوند.
این گیاه بومی استانی در اطراف دریای مدیترانه به نام استان مورسیا در جنوب شرقی اسپانیا می باشد.
این استان یکی از اصلیترین تولیدکنندگان گیاه رزماری در دنیا است گیاه رزماری امروزه تقریبا در سراسر جهان گسترش یافته است.
- بیشتر بخوانید: رزماری خشک شده
این گیاه بسیار مقاوم می باشد تا جایی که حتی در آب و هوای بسیار سرد و با کمبود شدید آب نیز به راحتی دوام می آورد و برای مدت طولانی میتواند زنده بماند رشد گیاه رزماری بسیار کم می باشد، با این حال عمری طولانی دارد.
عمر این گیاه تا ۳۰ سال نیز تخمین زده شده است سیب زمینی سرخ شده با سبزی خشک رزماری گیاه رزماری به شبنم اقیانوس ها معروف شده است سیب زمینی یکی از چهار محصول مهم غذایی در جهان و یکی از غذاهایی است که اغلب در زندگی مصرف می کنیم.
همچنین غذای مورد علاقه سالمندان و کودکان است خوردن منظم آن می تواند به کاهش فشار خون، کاهش چربی خون و مرطوب شدن روده ها کمک کند.
- بیشتر بخوانید: عصاره رزماری
در ابتدا بسته به نیاز خود تعدادی سیب زمینی کوچک تهیه کنید برای خوش طعم تر شدن این سوخاری همچنین شما می توانید از فلفل سیاه یا قرمز هم استفاده کنید البته به یاد داشته باشید که ترکیب فلفل و رزماری بر تندی سوخاری شما نیز می افزاید.
حال سیب زمینی های کوچک را پوست بگیرید و به قطعات کوچک تر برش دهید، بشویید و سپس در قابلمه بریزید حال حدود 15 دقیقه اجازه دهید خوب بپزد وقتی بیرون آن نرم و داخلش سفت شد، آن را بردارید دما و میزان آب را کنترل کنید.
نمک، فلفل سیاه، رزماری و روغن زیتون را اضافه کنید و خوب هم بزنید البته این را به یاد داشته باشید که میزان چاشنی های ذکر شده بسته به نیاز شما می تواند متغییر باشد.
حال یک لایه فویل حلبی را روی سینی فر پهن کنید روغن زیتون را روی ییب زمینی های کوچک را بمالید و سپس آن ها را صاف کنید بعد از 20 دقیقه پختن، وقتی بیرون آن سرخ شد و داخلش نرم، می توانید آن را بیرون بیاورید و اگر در حد استاندارد نیست باید زمان پخت را مجدد افزایش دهید.
- بیشتر بخوانید: سبزی رزماری
بال مرغ سوخاری با چاشنی سبزی خشک رزماری تهیه بال مرغ سوخاری با سبزی رزماری کاری بسیار ساده است برای این کار ابتدا نیم میلو بال مرغ شسته شده تهیه کنید.
سپس حدود ۴۰ گرم رزماری تازه، به اندازه کافی پیاز، پودر زنجبیل، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید برای طعم مناسب و تازه رزماری را خرد کنید، با موادی که ذکر شد به خوبی مخلوط کنید، آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، سپس بیش از ۲ ساعت اجازه دهید بال مرغ مزه دار شود.
حال، چگونه بال مرغ را با رزماری بپزیم؟ پس از مرینیت کردن، تمام رزماری، پیاز سبز و زنجبیل را جدا کنید تابه خود را تفت دهید تا دو طرف بال ها سرخ شوند.
سپس آنها را از تابه بیرون آورید و کمی روغن اضافه کنید، مجدد روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی تر شوند حال پیاز، زنجبیل و بال مرغ را اضافه کنید و کمی تفت دهید حال بال سرخ شده شما آماده مصرف است.
قارچ انوکی سرخ شده با سبزی خشک رزماری به مقدار کافی قارچ انوکی تهیه نمایید، سپس 1 عدد سیر، نمک، رزماری و مقدار مناسب فلفل سبز، قرمز یا سیاه رنده شده را آماده کنید.
سر قارچ انوکی را از گوشته جدا کرده و بشویید حال قارچ انوکی با این کار به راحتی پخته می شود، کمی نمک اضافه کنید روغن و مواد تهیه کرده نیز را اضافه کنید و تفت دهید.
سپس قارچ را سرو کنید انوکی را اضافه کنید و در نمک مناسب قرار دهید، معمولا حدود 3 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.
سپس آن خورش گوشت گاو با سبزی خشک رزماری پس از آماده شدن، گوشت سینه گاو، 2 عدد گوجه فرنگی، نصف یک فلفل سبز یا قرمز، هویج، ترب سفید و پیاز، رزماری، یک عدد بادیان، پیاز سبز، زنجبیل، سیر و فلفل، سس سویا سبک، نمک گرفته و کمی خشک تر شود.
- بیشتر بخوانید: رزماری او پی دی
بعد از گرم شدن قابلمه روغن را ریخته و مواد را تفت می دهیم تا ، شکر، سس کچاپ، سرکه و غیره گوشت گاو را شسته و در قابلمه می گذاریم تا خون گرفته آن مواد به ته قابلمه نچسبند.
همچنین طعم گوشت حفظ و سپس سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم می زنیم سس سویا سبک، شکر و سرکه را هم بزنید بعد از بیرون آمدن شیره تربچه سفید، سیب زمینی و سبزی رزماری را بریزید و به طور معمول بپزید.
پس از پخت کامل گوشت و نرم شدن آن، به اندازه ای که مد نظرتان است، گاز را خاموش کرده و غذا را سرو کنید اثر بخشی و نقش سبزی رزماری خشک شده سبزی رزماری علاوه بر مصرف غذایی روزانه می تواند به صورت دارویی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
در گذشته این گیاه پرخاصیت، به عنوان یک داروی طعم دار استفاده می شد برای رزماری در گذشته شش ارزش دارویی مهم در نظر می گرفتند این گیاه کاربرد وسیعی دارد.
می تواند به عنوان یک داروی خوب و چاشنی لذیذ استفاده شود خشک شده ی این سبزی به دلیل عدم وجود رطوبت در آن، برای نگهداری در زمانهای طولانی تر نیز کاربرد دارد، به شرط آنکه از نور خورشید و رطوبت در امان باشد.
رزماری یک گیاه تقویت کننده طعم کمیاب است و آویشن نیز یک چاشنی مورد علاقه است که معمولا در کنار آن مصرف می شود و همه آنها به عنوان چاشنی لذیذ آشپزی استفاده می شوند.
هنوز تفاوت زیادی بین آویشن و رزماری وجود دارد در مقایسه با رزماری، آویشن بیشتر مورد علا قه اروپایی ها است و اروپایی ها آن را به عنوان "محصول مقدس معاشقه روی میز" ستایش می کنند آنان از رزماری در آشپزی استفاده می کنند و می گویند طعم آن نیز ضروری است.
