یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی گیاهی در جهان کنجد می باشد که اصالتی هندی و افریقایی دارد، اما در اکثر نقاط دنیا کشت می شود و خواص بسیار زیادی دارد. این محصول را به صورتهای مختلف بو داده، پوست دار، تلخ و غیره مصرف می کنند که باعث رشد و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. این محصول بسیار مقوی می باشد به طوری که کالری بسیار زیادی داشته و حدود نصف وزن آن را روغن تشکیل می دهد که اکثر حجم این روغن از نوع مفید می باشد و به همین دلیل روغن کنجد یکی از سالم ترین روغنهای پخت و پز و سرخ کردن در سراسر دنیا به شمار می آید.
علاوه بر مصارف خوراکی دارای خواص درمانی زیادی می باشد که برای تنظیم سطح کلسترول خون و بهبود پر فشاری خون بسیار موثر است، این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین می باشد و از مواد معدنی بسیاری نیز مثل کلسیم، مس، فسفر، آهن و منیزیم نیز دارا می باشد که هر کدام از این مواد در بدن اثرات مثبتی بر سلامتی دارند.
خواص کنجد بو داده
به طور کلی طبع همه مدلهای کنجد بو داده و غیره گرم می باشد و خوردن و مصرف آن خواص بسیار زیادی برای بدن دارد و ازط ابتلا به سرطان تا حد زیادی جلوگیری می کند، چاقی و اضافه وزن را کاهش می دهد و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا حد بسیار زیادی از بین می برد. مواد معدنی کنجد به رشد و تقویت استخوانها کمک می کند و از بروز پوکس استخوان در میانسالی جلوگیری می کند و همچنین اسید امینه های موجود در این محصول خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را تا حد زیادی کاهش می دهد.
کنجد بوداده
یکی از خوشمزه ترین نمونه های خوراکی کنجد، نوع بوداده آن است که طریقه درست کردن و طرز تهیه آن بسیار آسان و کاربردی است وبا استفاده از فرو یا اجاق گاز معمولی می توان کنجد بو داده را در حجمهای دلخواه برای مصارف شخصی تهیه کرد. برای این کار ابتدا باید کنجد را تمیز کرده اگر نا خالصی در بین آن باشد باید آنها را بردارید و اگر کنجدها دارای گرد و غبار می باشند آن را به خوبی با آب بشویید تا تمیز شود. پس از این که آب کنجد رفت و خشک شد می توانید آن را بر روی ظرفی پهن کنید تا خشک شود، بع از آن درئت فر یک ورق آلومینیومی قرا دهید و کنجدها را روی آن ریخته و با دمای 180 تا 200 درجه سانتی گراد اجازه دهید تا کنجد به مدت 3 الی 5 دقیقه درون فر بماند، پس از این مدت کنجد را نگاه کنید که به رنگ قهوه ای در آمده باشد.
مراقب باشید تا حرارت زیاد کنجد را نسوزاند، بعد از قهوه ای شدن کنجدها کنجد بو داده آماده می شود که بسیار خوشمزه است. اگر با اجاق گاز قصد انجام این کار را دارید کنجد را بعد از شستن و خشک کردن درون یک تابه فلزی ریخته و آن را بر روی اجاق قرار دهید و زیر آن را با شعله کمی روشن کنید، با استفاده از یک کفکیر چوبی کنجدها را هم بزنید و پس از اینکه کنجدها قهوه ای شدند کنجد بوداده آماده می شود و می توان آن را به اشکال گوناگونی مصرف نمود.
- بیشتر بخوانید: کنجد سیاه
کنجد پوست دار
اغلب نانواییها از کنجد پوست دار برای پختن نان استفاده می کنند زیرا پوست کنجد نیز دارای خواص فراوانی است که وقتی به همراه نان پخته می شود برای بدن بسیار مفید است و علاوه بر این باعث پخت بهتر نان می شود. از این خاصیت کنجد برای تهیه انواع کیک و کلوچه و انواع شیرینیها نیز استفاده می کنند که برای این کار شیرینی پزیها مقدار زیادی از کنجد پوست دار را برای کارشان تهیه می کنند.
کنجد تلخ
برخی از نمونه های کنجد دارای مزه تلخ هستند که معمولا عطاریها و فروشندگان گیاهان دارویی این محصول را باقیمتهای مناسبی برای خواص درمانی مختلف عرضه می کنند. کنجد تلخ برای شادابی پوست و ررفع چین و چروکهای آن بسیار مفید است و همچنین جزو داروهای ضد استرس می باشد و اضطراب را در افراد کاهش می دهد.
کنجد تفت داده شده
اگر افراد کنجد را به صورت تفت داده شده مصرف کنند مانند روغن کنجد در عملکرد معده و دستگاه گوارش کمک بسیار بزرگی می شود و سبب راحتی هضم غذا نیز می شود. برخی از افراد این محصول را دوست دارند که به صورت تفت داده شده مصرف نمایند چون به این صورت مزه بهتری دارد و از دل درد شدن نیز جلوگیری می کند.
کنجد حشره زده
اکثر پزشکان افراد را از خوردن و مصرف کنجد حشره زده منع می کنند زیرا خوردن این محصول سبب نفخ، دردهای شکمی و یا حتی مسمومیتهای غذایی می شود، می توان کنجد را به گونه ای نگه داری کرد که از گزند حشرات در امان بماند و دچار فساد و آفت نشود، به این صورت که آنها را در ظروف پلاستیکی در دار قرار داده و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید تا در دسترس حشرات نباشد.
کنجد خام با پوست
برخی از افراد و ورزشکاران که از رژیمهای تغذیه ای خاصی پیروی می کنند کنجد را به صورت خام و با پوست مصرف می کنند تا از کالری بیشتری برخوردار باشد و دارای ادویه و افزودنیهای کمتری نیز باشد کنجد خام در مقایسه با کنجد پوست کنده نمکی تفت داده شده دارای فیبر بیشتری می باشد که این ماده به سوختن چربیهای بدن در هنگام فعالیتهای بدنی کمک می کند.
کنجد خوراکی
انواع دانه های گیاهی مثل کنجد هم برای مصارف مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند و هم در صنایع تولیدی از آن روغنهای خوراکی تولید کرده و عرضه می کنند و علاوه بر اینها در تولید شامپو نیز به کار می رود که معمولا از نمونه های غیر خوراکی کنجد برای این کار استفاده می کنند کنجد خوراکی مزه شیرینی دارد و در اکثر شیرینیها و کلوچه ها به کار می رود.
کنجد زرد
یکی از انواع کنجدها که علاوه بر مصارف خوراکی برای مصارف دارویی به کار می رود و در صنایع دارو سازی از آن استفاده می کنند، کنجد زرد و روغن کنجد یزد می باشد که در بازار کمتر به عناون مصارف دارویی فروخته می شود و بیشتر برای مصارف خوراکی آن را خریداری می کنند زیرا مزه شیرینی دارد و بو داده آن بسیار خوشمزه می شود.
کنجد شکری
در هنگامی که کنجد را تفت می دهید تا بو داده کنجد را تولید کنید بربخی از افراد درون آن به جای نمک و یا ادویه جات دیگر، شکر می ریزند تا کنجد مزه شیرینی به خود بگیرد و کنجد شکری تهیه می کنند که این محصول در بین جوانها و کودکان بسیار پر طرفدار است. از این محصول معمولا شیرینی، کلوچه و سوهان درست می کنند که تهیه سوهان با استفاده از کنجد شکری در حجمهای عمده شکل می گیرد.
کنجد شش پر
نوع بذر گیاه کنجد به صورت شش پر می باشد که در اکثر مناطق ایران قابلیت کشت دارد و ز مزایای آن نیاز کم به آب می باشد و به صورت دیم نیز می توان این محصول را برداشت نمود. انواع بذر کنجد سیاه، زرد، سفید و غیره وجود دارد که علاقمندان به کشت کنجد می توانند با فراهم کردن آنها نسبت به کاشت وبرداشت این محصول اقدام کنند.
کنجد شیره ای
برای ساخت و تهیه برخی از شیرینیها به خصوص شیرینی کنجدی و سوهان لقمه ای از کنجد شیره ای استفاده می کنند که بسیار شیرین و خوشمزه می باشد و از ترکیب کنجد به همراه شیره خرما یا انگور مورد استفاده قرار می گیرد و خوراکی خوشمزه ای را به وجود می آورد.
کنجد شسته شده
برای تهیه کنجد شسته شده می توان به مراکز عرضه مواد غذایی مراجعه کرد و یا به عطاریها برای خرید این محصول می توان مراجعه کرد. انواع کنجد شسته شده در بسته بندیهای مختلف و در وزنهای گوناگون بسته به اندازه نیاز مشتری تولید شده که در بازار عرضه می گردد. این محصول یک نمونه از محصولات صادراتی است که به کشورهای متقاضی ارسال می گردد.
کنجد طعم دار
افرادی هستند که کنجد را به صورت یک خوراکی و به صورت خام و یا تفت داده شده و روغن کنجد تصفیه شده مصرف می کنند و تمایل دارند تا مدلهای طعم دار آن را همیشه مصرف کنند، از این رو همیشه به دنبال طعمهای خاص و منحصر به فرد و خوشمزه این محصول هستند. کنجد فلفلی یکی از نمونه های پر طرفدار در بین مردم می باشد که افراد زیادی ان را به صورت خام مصرف می کنند و برخی از زنان خانه دار آن را برایی پختن غذاهای مختلفی استفاده می کنند.
کنجد قهوه ای
یکی از با کیفیت ترین کنجدها و پر مصرف ترین آنها که در بازار با حجمهای عمده یافت می شود، کنجد سیاه یا قهوه ای می باشد که برای پختن غذاهای مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد و بیشترین مصرف آن در نانواییها می باشد که مقداری از آن را روی خمیر نان می ریزند تا به همراه نان پخته شود و به نان بچسبد.
کنجد قهوه ای برای چی خوبه
یکی از موثر ترین داروهای بیماریهای التهابی و عفونی کنجد قهوه ای می باشد که برای برخی از افراد سوال به وجود آمده است که کنجد برای چی خوبه؟ طبع گرم این محصول همچنین برای افراد سرد مزاج خوب است و می تواند در درمان ناتوانیهای جنسی نیز مفید عمل کند.
کنجد کوهی
بیشتر کنجدهایی که به صورت کوهی کشت می شوند سیاه رنگ می باشند و از نظر روغن بودن بسیار قوی هستند، از همین رو بیشتر این محصولات را برای صنعت روغن گیری استفاده می کننند و از آنها بهترین تولیدات غذایی را به وجود می آورند.
کنجد گزانگبین
برای تهیه شیرینی کنجدی از کنجد به همراه عسل گزانگبین استفاده می کنند تا محصولی خوشمزه و همه پسند تولید شود. این محصول یکی از پر طرفدار ترین شیرینیهای بازار محسوب می شود که علاوه در داخل حجم بالایی از آن به کشورهای دیگر صادرات می شود. کشورهای عراق، ترکمنستان و آذربایجان بیشترین خرید این محصول را از تولید کنندگان ایرانی دارند.
کنجد له شده
منظور از کنجد له شده همان ارد شده یا آسیاب شده آن می باشد که معمولا برای تهیه و ساخت حوا ارده خانگی و یا شیرینیهای دیگر از آن استفاده می شود. کنجد به صورت پودر شده را با شکر و یا ادویه جات دیگر ترکیب کرده و خوراکیهای خوشمزه ای را می توان از آن تهیه کرد.
کنجد مشکی
نمونه کوهی کنجد معمولا به رنگ مشکی می باشد که خواص بسیار فراوانی دارد و روغن بدست آمده از آن درصد خلوص بالاتری داشته و کمترین ضرر را برای بدن خواهد داشت. این کنجد به عنوان مواد اولیه برخی از خوراکیها و داروها در بازار به صورت گسترده به فروش می رسد.
کنجد نان
فراوان ترین نمونه کنجد نوع قهوه ای آن است که در بازار یافت می شود و به عنوان کنجد نان در نانواییها مورد استفاده قرار می گیرد و سبب می شود که نان مزه خوبی به خود بگیرد و علاوه بر طعم و مزه خوب خواص و فواید نان را بیشتر می کند.
کنجد نانوایی
یکی از مشتریان کنجد به صورت عمده نانواییها هستند که هر بار به مقدار کلی نمونه های کنجد را برای مصرف و پخت نان تهیه می کنند. بیشترین میزان فروش کنجد قهوه ای متعلق به مراکز تولید انواع نان و کیک می باشد که به صورت کیسه 50 کیلویی این محصول را سفارش می دهند.
کنجد همان خشخاش است
برخی از افراد معتقدند که کنجد همان قاووت خشخاش است و در صورتی که این باور در بین برخی از مردم به اشتباه و غلط رواج پیدا کرده است و کنجد و خشخاش از دو گیاه کاملا متفاوت می رویند و هر کدام خواص و یژگیهای خاص خود را دارند. کنجد تنظیم کننده دستگاه گوارش، سطح کلسترول، قند و فشار خون می باشد و خشخاش از گیاهی تولید می شود که دارای گل است و شیره فراوری شده آن دارای خاصیت ضد درد و تسکین دهنده می باشد و همچنین برای درمان تهوع و اسهالی به کار می رود
کنجد آرد شده در جدول
برخی از افراد در هنگام حل جدول با عنوان کنجد آرد شده و آرد گندم روبرو می شوند که منظور از آن ارده می باشد که خیلی خوشمزه است و خواص بسیار فراوانی نیز دارد. ارده را می توان در فروشگاه های مواد غذایی به مقدار لازم تهیه نمود.
چگونه کنجد نمکی درست کنیم
یکی از روشهای مصرف و خوردن کنجد این است که به صورت نمکی آن را استفاده نمود اما چگونه کنجد نمکی درست کنیم؟ برای این کار می توان در هنگام تفت دادن کنجد به صورت تدریجی مقداری آب نمک به کنجد اضافه کرد تا در آخر کنجد نمکی برشته تهیه شود. این مرکز تجاری یکی از عرضه کنندگان انواع کنجد است که آن را به صورت مستقیم با قیمتهای بسیار مناسب در اختیار مشتریان می گذارد. برای سفارش محصول می توان از طریق همین سایت آن را به ثبت برسانید و همکاران ما در کوتاه ترین زمان ممکن محصول را برای شما ارسال می کنند. لازم به ذکر است که سفارشات عمده محصول شامل تخفیفات خوبی خواهد بود و ارسال بار برای مشتری به صورت رایگان انجام می گیرد.