گوشت بلدرچین یکی از انواع گوشتها بوده که می توانید در تهیه غذاها و خوراکهای متنوعی از آن استفاده داشته باشید، خواص گوشت بلدرچین و تمام مزیتهای درمانی آن برای سلامتی بدن بسیار زیاد بوده و به همین دلیل متخصصین علم تغذیه همواره به استفاده از آن تاکید می نمایند. توجه داشته باشید که زیاده روی در مصرف هر غذایی همچون گوشت بلدرچین می تواند به بدن شما آسیب وارد کند.
گوشت بلدرچین
گوشت بلدرچین از مواد غذایی سالم و با ارزشی بوده که اغلب افراد آن را به دلیل خاصیت عالی که دارند مصرف می کنند، این گوشت با منابع قوی خود برای جذب ویتامینهای عالی عمل می کند، بلدرچین کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول می باشد که هر چقدر ماهیچه های آن در طول حیات خود فعال تر باشد، گوشت لذیذ تر است.
بلدرچین جثه کوچک و توپری دارد و از حشره و سایر جنبندگان ریز و معمولی تغذیه می کند و گوشت پرندگان یکی از منابع مهم پروتئین شناخته می شود، سالانه سرمایه گذاری خای بسیاری روی صنعت پرورش طیور از جمله بلدرچین در کشورهای مختلف انجام می گیرد.
گوشت بلدرچین ۵ تا ۱۰ درصد بیش تر از سایر پرندگان و نشخوار کنندگان دارای پروتئین است و به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مسن و از کار افتاده که احتیاج بسیار زیادی به ترمیم سلولهای از دست رفته خود دارند، مصرف گوشت بلدرچین را تجویز می نمایند.
گوشت بلدرچین منبع خوبی از نیاسین، فسفر، کلسیم، مس، تیامین، ریبوفلاوین ویتامینهای گروه بی، روی، آهن و سلنیوم بوده که برای بیماری هایی همچون آسم، فشار خون بالا، ضعف اعصاب و در مواردی ناراحتی های روانی و همچنین بی خوابی بسیار مفید است.
ترکیب ۱۰۰ گرم از گوشت بلدرچین شامل موارد زیر می باشد:
• آب ۶۲/۶۵ %
• چربی ۳/۲ %
• پروتیئن ۲۶%
• مواد کانی ۶/۳%
• انرژی (کیلو کالری /۱۰۰ گرم ۸۰)
اما با وجود فواید بسیار زیادی که گوشت بلدرچین دارد و زیاده روی در مصرف آن می تواند به مشکلات مختلفی منجر شود که برخی از مشکلاتی که در اثر زیاده روی در مصرف گوشت بلدرچین همراه است شامل پایین آمدن فشار خون می باشد و علاوه بر این با مصرف افراطی آن به متابولیسم خود صدمه وارد خواهید کرد و باعث مشکلات کلیوی در شما می شود.
تجمع کلسترول و تشکیل سنگ از دیگر موارد زیاده روی در مصرف بلدرچین می باشد، تخم بلدرچین هم از فراورده های این حیوان بوده که کیفیت تخم آن از سایر پرندگان متفاوت است، به مراتب ارزش غذایی بیش تری دارد.
اگر چه از نظر وزنی معادل یک پنجم تخم مرغ معمولی است اما در مقایسه با تخم مرغ، ۵ برابر فسفر و کلسیم، ۵ برابر آهن و شش برابر ویتامین ب ۱۲ و ۱۵ برابر ویتامین ب آ دارد همچنین دارای کلسترول کم تری بوده و سرشار از ویتامین آ، مس و کبالت است و گفته شده که تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ خوشمزه تر می باشد.
خواص گوشت بلدرچین
در صورتی که دچار اختلال در دستگاه گوارش خود شده اید می توانید از گوشت بلدرچین استفاده داشته باشید، با اختلال در دستگاه گوارش، فرایند هضم و جذب مواد غذایی نیز آسیب می بیند و مشکلات مختلفی در سیستم بدن به وجود خواهد آمد.
گوشت بلدرچین به طور منظم می تواند بسیاری از این مشکلات را برطرف کند و دستگاه گوارشی را در وضعیتی مطلوب قرار دهد و از طرفی برای تنظیم عملکرد روده و معده خود می توانید از گوشت بلدرچین استفاده داشته باشید.
یکی از مهم ترین فواید گوشت بلدرچین تاثیر بسیار مهم آن در رفع مشکلات تنفسی می باشد چرا که مصرف این گوشت می تواند به رفع مشکلاتی همچون آسم و دیستروفی عروقی کمک کند.
خواص گوشت بلدرچین بسیار زیاد است که این گوشت علاوه بر ویتامین آ و ویتامین بی، دارای ویتامین ای هم است. ویتامین ای موجود در گوشت بلدرچین از پیری زودرس جلوگیری می‌کند و برای بازسازی پوست نیز بسیار مفید است.
مضرات گوشت بلدرچین
مصرف بیش از اندازه هر ماده غذایی موجب ایجاد بیماریهای جدید در بدن شده و حتی موجب از کار افتادن کلیه و کبد خواهد شد و مصرف گوشت بلدرچین هم اگر از حد خود خارج شود، باعث بروز بیماریهای جدی کلیوی و قلبی خواهد شد بنابراین رعایت یک رژیم غذایی سالم و مقوی ضروری به نظر می رسد.
به دلیل درصد بالای مواد معدنی در گوشت بلدرچین همچون آهن مصرف بیش از حد آن سبب کم خونی و فشار خون بالا، سنگ کلیه و مثانه در بدن خواهد شد و مصرف بیش از اندازه گوشت این پرنده سبب ضرر رساندن و کمبود ویتامین b در بدن می شود و در سیستم گوارشی و هضم غذا اختلال ایجاد می کند.
گوشت بلدرچین برای چی خوبه
ویتامین بی دو در گوشت بلدرچین کربوهیدراتها را در بدن تامین می کند و همین ویتامینها نیز به عنوان ماده انرژی زا توسط بدن مورد استفاده قرار می گیرد، در گوشت بلدرچین به مقدار کافی ویتامین b یافت می شود ویتامین گروه ب موجود در این گوشت شامل ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، بیوتین، فولیک اسید و کوبالامین می باشد که برای سلامت مغز بسیار مفید است.
کولین موجود در این روش باعث می شود تا سلولهای مغز به درستی کار کند و باعث بهبود حافظه خواهد شد و گوشت و تخم بلدرچین دارای استفاده بسیار زیادی برای حفظ سلامت چشم می باشد.
زرده تخم بلدرچین همچون گوشت آن دارای پروتئین های زیادی برای حفظ سلامت بدن است و دو ماده لوتئین در زرده تخم مرغ برای حفظ سلامت شبکیه چشم بسیار مفید می باشد که این مواد سبب می شود تا از رسیدن نور آبی رنگ به چشم جلوگیری کرده و از صدمات پیشگیری می کند، ویتامین های موجود در بلدرچین با ویتامین آ موجود در هویج برابری می کند.
گوشت بلدرچین آهن دارد
شما می توانید برای مقابله با کم خونی از گوشت بلدرچین استفاده داشته باشید، آهن موجود در گوشت بلدرچین با کمبود خون در بدن و حتی بیماری کم خونی مقابله خواهد کرد همچنین با تقویت تولید هموگلوبین و اریتروسیتها در بدن مشکل کم خونی را برطرف می سازد.
با مصرف منظم گوشت بلدرچین به دلیل دارا بودن ترکیبات مغذی موجود در آن سیستم ایمنی را تقویت می کنید، شما با سیستم ایمنی بالای بدن، از ابتلای سریع بیماری ها جلوگیری می کنید و باکتریها و انگلهایی که احیانا وارد بدن شده اند را از بین میبرید.
گوشت بلدرچین از کجا بخریم
روشهای تهیه بسیار زیادی وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید گوشت بلدرچین خود را تهیه کنید و یکی از آنها مراجعه حضوری به مراکز عرضه انواع گوشت بلدرچین می باشد اما چنین روش خرید برای بسیاری از افراد مقدور نمی باشد.
در این زمینه می توانید از طریق درگاه اینترنتی با کیفیت ترین گوشت بلدرچین خود را خریداری کنید و خریدی به صرفه داشته باشید، شما می توانید در اسرع وقت محصول خود را تهیه کنید.
اما گوشت بلدرچین ایرانی از سطح بسیار بالایی برخوردارند و در نتیجه به کشورهای خارج صادر می شود و در این زمینه کشورهای کثیری از جمله کشورهای حوزه خلیج فارس و کشورهای اروپایی با کیفیت ترین انواع گوشت بلدرچین ایرانی را خریداری می نمایند و بازرگانان آنها را در بسته بندی های ویژه ای قرار داده و به فروش می رسانند.
گوشت بلدرچین از کجا تهیه کنیم
همانطور که می دانید استقبال از خرید گوشت بلدرچین بسیار زیاد می باشد، در نتیجه مرکز عرضه تمام تلاش خود را انجام می دهد تا در هر نقطه از کشور این محصول را به صورت پویا ارائه دهند و افراد در تهیه این گوشت با مشکلی روبرو نشود.
گوشت بلدرچین پتاسیم دارد
گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت دو روز و گوشت پخته آن حداکثر یه روز قابل نگهداری می شود، در هنگام خرید گوشت بلدرچین در ابتدا تاریخ انقضای آن را چک کنید و گوشت تازه بلدرچین باید بدون بو و کاملاً تمیز و عاری از هر گونه بقایای پر باشد.
بهتر است در اولین فرصت ممکن پس از خرید آن را مصرف کنید و در صورتی که قصد پختن بلدرچین را تا دو روز پس از خرید ندارید، آن را منجمد کنید به این منظور بهتر است با همان بسته بندی هنگام خرید محصول رادر فویل بپیچید و یا اینکه در کیسه فریزر بگذارید و هوای داخل آن را کاملآ خارج کنید.
آیا گوشت بلدرچین پروتئین دارد
ویتامین های موجود در این روش باعث استحکام استخوانها و انعقاد خون می شود و علاوه بر این پروتئین موجود در گوشت بلدرچین در پایداری سطح کلسترول بد خون بسیار موثر است.
به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که از گوشت بلدرچین برای مراقبت از سلامت قلب خود استفاده داشته باشید و برای بهره مندی از فواید گوشت بلدرچین برای قلب نباید گوشت را با روغن های اشباع برای خوردن آماده کنید.
همچنین می توانید برای ترمیم بافتهای آسیب دیده در بدن از فواید گوشت بلدرچین برخوردار شوید و پروتئینهای موجود در گوشت بلدرچین می تواند به بازسازی بعضی از بافت و سلولها در ناخن و پوست کمک کند و همچنین باعث افزایش میزان تولید هورمون و آنزیمها در بدن خواهد شد.
گوشت بلدرچین چه فایده ای دارد
فسفر و کلسیم موجود در گوشت بلدرچین فواید بسیار زیادی برای حفظ سلامت استخوان ها دارد، می توان برای پیشگیری از ابتلا به مشکلات استخوانی همچون پوکی استخوان از گوشت بلدرچین استفاده کرد.
چرا که کمبود کلسیم و فسفر در بدن نقش موثری در شکل گیری پوکی استخوان دارد و ویتامین دی موجود در گوشت بلدرچین باعث می شود تراش استخوان ها به درستی انجام شود و باعث تقویت دستگاه عصبی بدن می شود.
چگونه گوشت بلدرچین را چرخ کنیم
برای چرخ کردن گوشت بلدرچین می‌توانید در ابتدای امر گوشت بلدرچین را از بازار خریداری کرده و به خوبی مورد شست و شو قرار دهید و بهتر است قسمت ماهیچه ای آن را از قسمت استخوان جدا کرده و قسمت ماهیچه ای را در داخل دستگاه چرخ گوشت قرار دهید و به خوبی چرخ نمایید، شما می توانید در تهیه غذاهای متنوعی از این محصول استفاده داشته باشید.
گوشت بلدرچین سفید است یا قرمز
بلدرچین پرنده ای بوده که دارای بدن کوچکی مانند جوجه است همچون سایر پرندگان می تواند پرواز کند، بسیاری از افراد گوشت و تخم آن را مصرف می کنند با اینکه گوشت کمی دارد اما مورد توجه و علاقه مصرف کنندگان کثیری است و در حقیقت خوردن آن برای بدن فواید بسیار زیادی دارد.
بلدرچین بدن کوچکی دارد اما در گوشت آن مواد مغذی بسیار زیادی همچون پروتئین، فسفر، چربی، کلسیم، آهن و روی است. بهترین گوشت بلدرچین حاوی پروتئین و کولین بالایی بوده که برای مغز ما بسیار مفید است و از ویتامینهای موجود در آن می توانیم به ویتامین بی، ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، اسید پانتونئات، پیریدوکسین، بیوتین، اسید فولیک و کوبالامین که باعث افزایش متابولیسم و تقویت سیستم عصبی می شود اشاره داشته باشیم.
گوشت بلدرچین قند دارد
گوشت بلدرچین از انواع مواد غذایی با ارزش و سالمی بوده که مثل یک بمب برای جذب ویتامین ا عمل می نماید. پزشکان به افرادی که مبتلا به بیماری دیابت نوع یک و دو هستند، توصیه دارند که از گوشت بلدرچین استفاده داشته باشند چرا که این گوشت دارای آهن فراوانی است که باعث تولید ایتروسیت و هموگلوبین خواهد شد و با کم خونی مبارزه می کند.
گوشت بلدرچین کراتین دارد
در گوشت بلدرچین کراتین وجود دارد که در زمان تنگی نفس بسیار موثر است همچنین منبعی غنی از ویتامین گروه b بوده که امراض عصبی را مداوا می کند و به دلیل داشتن آمینو اسید های فراوان در تغذیه کودکان و بیماران خیلی موثر می باشد.
از طرفی تنظیم کننده عملکرد قلب و عروق و دستگاه عصبی است، سبب انباشته شدن انرژیو پروتئین و ویتامینهای آ و بی می باشد در افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان بسیار موثر است، جهت رفع مشکل کم خونی و فقر آهن از آن استفاده می شود.
فاقد کلسترول مضر بوده و تقویت کننده قوای جسمی و جنسی می باشد، مواد ضروری و املاح معدنی مخصوص در آن مثل آهن، کلسیم و فسفر می تواند مواد سرطان زا، رادیو اکتیو و فلزات سنگین را خنثی کند.
آیا گوشت بلدرچین هورمونی است
مصرف گوشت بلدرچین در بارداری بستگی به شرایط خانم باردار دارد، به همین دلیل به خانم های باردار توصیه می کنند که قبل از مصرف گوشت بلدرچین حتما با پزشک خود مشورت داشته باشند.
هنگام خرید گوشت بلدرچین به تاریخ انقضای آن توجه داشته باشید گوشت بلدرچین باید بدون بو و کاملاً تمیز و عاری از پر و بقایای خون باشد. در در بسته و پلاستیکی و در سردترین قسمت یخچال آن را نگهداری کنید و در اولین فرصت ممکن است از خرید، آن را طبخ نمایید.
اگر تا دو روز پس از خرید قصد استفاده از بلدرچین را ندارید، بهتر است آن را منجمد کنید، یخ گوشت بلدرچین موجب شده فاسد نشود و گوشت یخ زده در یخچال را از شب قبل برای رفع انجماد از یخچال خارج کنید و روش دیگر غوطه ور ساختن آن در آب سرد می باشد که برای این کار باید از چند ساعت قبل گوشت را در آب قرار دهید و آن را در داخل آب سرد قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه یک بار آب آن را عوض کنید تا آب گرم نشود.
