خواص سیب زمینی برای سلامتی پوست مو و بررسی ارزش غذایی آن

معمولاً سیب زمینی را مغذی نمی دانند با این حال این سبزی همه منظوره دارای فواید شگفت انگیزی برای سلامتی پوست مو و ارزش غذایی بسیاری است.

اگرچه سیب زمینی سرخ کرده و پوست سیب زمینی ممکن است از نظر چربی و کالری سنگین باشند اما خود سیب زمینی فاقد چربی و کلسترول و همچنین سدیم کمی است سیب زمینی با روش درست تهیه شده می تواند یک غذای خوشمزه رضایت بخش و سالم باشد در ادامه مطالب با ما همراه باشید تا فواید این محصول شگفت انگیز را بررسی کنیم همچنین شما می توانید سیب زمینی امروز شیراز را با بهترین کیفیت از فروشگاه ما تهیه کنید.

سیب زمینی شیراز

فواید سلامتی: سیب زمینی منبع خوبی از فیبر است که می تواند با سیر نگه داشتن طولانی مدت به کاهش وزن کمک کند فیبر می تواند با کنترل سطح کلسترول و قند خون از بیماری قلبی جلوگیری کند علاوه بر این سیب زمینی می تواند فواید سلامت زیر را داشته باشد:

ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد و سیب زمینی حاوی نوع خاصی از نشاسته به نام نشاسته مقاوم است این نشاسته تجزیه نمی شود و به طور کامل توسط بدن جذب نمی شود در عوض به روده بزرگ می رسد و در آنجا منبعی از مواد مغذی برای باکتری های مفید روده شما می شود.

تحقیقات نشان داده که نشاسته مقاوم با بسیاری از فواید سلامتی از جمله کاهش مقاومت به انسولین که به نوبه خود کنترل قند خون را بهبود می بخشد مرتبط دانسته شده است.

در یک مطالعه حیوانی موش هایی که با نشاسته مقاوم تغذیه شده بودند مقاومت به انسولین را کاهش دادند این بدان معناست که بدن آنها در حذف قند اضافی از خون کارآمدتر است یک مطالعه روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف یک وعده غذایی با نشاسته مقاوم به حذف بهتر قند خون اضافی بعد از غذا کمک می کند.

در مطالعه دیگری ده نفر روزانه 30 گرم نشاسته مقاوم در یک دوره چهار هفته ای تغذیه کردند و دانشمندان دریافتند که نشاسته مقاوم مقاومت به انسولین را تا 33 درصد کاهش می دهد.

جالب اینجاست که می توانید محتوای نشاسته مقاوم سیب زمینی را نیز افزایش دهید برای این کار سیب زمینی پخته شده را یک شب در یخچال نگهداری کنید و سرد مصرف کنید بسیار متنوع سیب زمینی نه تنها سالم است بلکه خوشمزه و همه کاره است و سیب زمینی را می توان به روش های مختلفی از جمله آب پز پخته و بخارپز مصرف کرد.

با این حال اگر از روغن زیاد استفاده کنید سرخ کردن سیب زمینی ممکن است به طور چشمگیری محتوای کالری آن را افزایش دهد در عوض سعی کنید سیب زمینی ها را برش دهید و سپس آنها را با کمی روغن زیتون خالص و کمی رزماری در فر تفت دهید.

مطمئن شوید که پوست سیب زمینی را جدا نکنید زیرا بیشتر مواد مغذی در آنجا قرار دارند و این تضمین می کند که حداکثر مقدار مواد مغذی را از سیب زمینی دریافت کنید و ممکن است سلامت گوارش را بهبود بخشد

نشاسته مقاوم موجود در سیب زمینی نیز ممکن است سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد و هنگامی که نشاسته مقاوم به روده بزرگ می رسد تبدیل به غذای باکتری های مفید روده می شود.

این باکتری ها آن را هضم کرده و به اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه تبدیل می کنند مطالعات نشان داده اند که بوتیرات (منبع غذایی برای باکتری های روده)می تواند التهاب روده بزرگ را کاهش دهد دفاع روده بزرگ را تقویت کند و خطر ابتلا به سرطان کولورکتال را کاهش دهد علاوه بر این بوتیرات ممکن است به بیماران مبتلا به اختلالات التهابی روده مانند بیماری کرون کولیت اولسراتیو و دیورتیکولیت کمک کند.

فوق العاده پر کننده: سیب زمینی علاوه بر مغذی بودن فوق العاده سیر کننده است و در یک مطالعه 11 نفر با 38 غذای معمولی تغذیه شدند و از آنها خواسته شد تا بر اساس میزان سیری غذاها را ارزیابی کنند سیب زمینی بالاترین رتبه پر بودن را از همه آنها دریافت کرد.

غذاهایی که سیر کننده هستند ممکن است به شما در تنظیم یا کاهش وزن کمک کنند زیرا درد گرسنگی را مهار می کنند برخی شواهد نشان می دهد که یک پروتئین خاص سیب زمینی می تواند اشتها را کاهش دهد به نظر می رسد این پروتئین باعث افزایش ترشح کوله سیستوکینین (CCK) می شود هورمونی که باعث احساس سیری می شود حاوی آنتی اکسیدان است.

سیب زمینی سرشار از ترکیباتی مانند فلاونوئیدها کاروتنوئیدها و اسیدهای فنولیک است این ترکیبات با خنثی کردن مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند هنگامی که رادیکال های آزاد انباشته می شوند می توانند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی دیابت و سرطان را افزایش دهند.

به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد که آنتی اکسیدان های موجود در سیب زمینی ممکن است رشد سلول های سرطانی کبد و روده را سرکوب کند هرچه رنگ سیب زمینی بیشتر باشد آنتی اکسیدان بیشتری دارد.

علاوه بر این پوست سیب زمینی می تواند تا 12 برابر بیشتر از گوشت آن آنتی اکسیدان داشته باشد بنابراین از خوردن پوست سیب زمینی نترسید مطالعات همچنین نشان داده اند که سیب زمینی های رنگی مانند سیب زمینی بنفش می توانند سه تا چهار برابر بیشتر از سیب زمینی سفید آنتی اکسیدان داشته باشند این باعث می شود که آنها به طور بالقوه در خنثی کردن رادیکال های آزاد موثرتر باشند.

با این حال بیشتر این شواهد از مطالعات لوله آزمایش است قبل از ارائه هر گونه توصیه بهداشتی تحقیقات بیشتری لازم است بطور طبیعی بدون گلوتن رژیم غذایی بدون گلوتن یکی از محبوب ترین رژیم های غذایی در سراسر جهان است.

این شامل از بین بردن گلوتن است که خانواده ای از پروتئین ها است که در غلات مانند غلات گندم جو و چاودار یافت می شود اکثر مردم علائم نامطلوب مصرف گلوتن را تجربه نمی کنند.

با این حال افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن غیر سلیاک می توانند هنگام مصرف غذاهای حاوی گلوتن ناراحتی شدیدی را تجربه کنند علائم عبارتند از درد شدید معده اسهال یبوست نفخ و بثورات پوستی و اگر از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنید باید سیب زمینی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

آنها به طور طبیعی بدون گلوتن هستند به این معنی که علائم ناراحت کننده را ایجاد نمی کنند فشار خون پایین پوست سیب زمینی پخته منبع خوبی از پتاسیم و منیزیم است وقتی پتاسیم کافی در رژیم غذایی خود ندارید بدن شما سدیم اضافی را حفظ می کند و سدیم بیش از حد باعث افزایش فشار خون می شود یک رژیم غذایی غنی از پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون محافظت از قلب و کاهش خطر سکته کمک کند.

مواد مغذی در هر وعده
یک سیب زمینی متوسط حاوی:
کالری: 265
پروتئین: 6 گرم
چربی: 0 گرم
کربوهیدرات: 61 گرم
فیبر: 4 گرم
شکر: 5 گرم