در دنیای امروزی خوراکیهای بسیاری برای لذت بردن وجود دارند که یکی از آنها شکلات شیری است که به مقداری که از مواد مغذی این شکلات توسط شما مصرف می شود خواصی برای شما دارد و در ادامه با تاریخچه ی آن آشنا خواهید شد.
- بیشتر بخوانید: شکلات شیری شیرین عسل
درخت کاکائو رسما تئوبروآکاکائو نامیده می شود و کلمه یونانی باستان theobram به عنوان غذای خدایان ترجمه شده است و درختان شکلات متفاوت هستند: گلها و میوه های آنها نه روی شاخه ها، بلکه روی تنه درخت و روی بسیاری از شاخه های جوان رشد می کنند.
درختی با ارتفاع 10-12 متر تا 100 هزار گل دارد و با این حال، تنها بخش کوچکی از آنها تبدیل به میوه می شوند و درختها در تمام طول سال میوه می دهند و فقط در اوت و فوریه برداشت می شوند و آنها تلخ هستند و بوی کاکائو نمی دهند، دانه های رسیده خشک، فرآوری شده و ریز آسیاب می شوند.
کاکائو برای اولین بار در قرن شانزدهم در اروپا همراه با سیب زمینی، گوجه فرنگی، ذرت و لوبیا کشف شد و اولین بار توسط کریستف کلمب آورده شد و به ملکه اسپانیا تقدیم شد و کلمب در مورد هندیها می گوید که درختی به نام "کاکائو" را پرورش می دهند و خوراکی مورد علاقه آنها نیز "شکلات" است و از دانه های خرد شده درخت کاکائو مخلوط با وانیل، عسل و کمی آرد ذرت تهیه می شود.
- بیشتر بخوانید: شکلات شیری آیدین
شکلات اولین بار به عنوان یک نوشیدنی در اروپا مورد استفاده قرار گرفت و در قرن شانزدهم، راهب دانشمند بنزونی به پادشاه اسپانیا درباره فواید شکلات مایع گفت و این خوراکی خوش طعم که علاوه بر مزه، فواید بالایی نیز داشت برای مدت طولانی، شکلات خوراکی ثروتمندان بود، زیرا تولید آن پیچیده و از نظر مواد اولیه گران قیمت بوده است.
سه نوع شکلات وجود دارد:
- شکلات تلخ
- شکلات شیری
- شکلات سفید
رنگ شکلات تلخ که به رنگ قهوه ای تیره است به این دلیل که میزان کاکائو در شکلات حداکثر و شکر حداقل است، برای سلامتی بیشترین سود را دارد و شکلات شیری به رنگ قهوه ای روشن است.
علاوه بر کاکائو و مقدار زیادی شکر گرانول حاوی لبنیات نیز می باشد و شکلات سفید حاوی کره کاکائو (اصلاً بدون کاکائو)، مقدار زیادی شکر گرانول و شیر یا خامه است و این شکلات به دلیل داشتن چربی و قند بالا تقریباً برای بدن بی فایده است.
- بیشتر بخوانید: شکلات شیری فرمند
- بیشتر بخوانید: شکلات شیری خارجی
در روسیه فقط به شیرینیهایی که حاوی کمتر از 25 درصد محصولات کاکائو هستند (کره کاکائو و پودر کاکائو) شکلات می گویند، همچنین استفاده از توده شکلاتی با جایگزین کره کاکائو در تولید آن ممنوع است انواع شکلات شیری که شیر و چربی بیشتری دارد، و یک حالت چسبندگی دارد که نسبت به شکلاتهای معمولی در صد شیرینی بیشتری دارد و همچنین به دلیل افزودنیهایی دارای خواص زیادی است.
همانطور که می دانیم شکلات خود به تنهایی دارای خواص فراوانی است و برای خیلی از بیماریها مفید است، حال با افزودن شیر به این شکلات خواص آن دو چندان می شود و همچنین این شکلات به دلیل وجود درصدبالای شکر در آن برای کودکان زیر 1تا 2 سال توصیه نمی شود.
- بیشتر بخوانید: شکلات انرژی بار کارن
همچنین این شکلات شیری در مقایسه با شکلات تلخ، بسیار شیرین تر است، زیرا حاوی کاکائو کمتر و قند بیشتری است و به دلیل وجود چربی شیر که راحت تر از کره کاکائو ذوب می شود، خواص بیشتری دارد و رنگ معمولی آن قهوه ای روشن است و دارای رایحه کاکائویی با کارامل، شیر و وانیل، با طعم شیرین تر و ماندگارتر است.
در سطح چشایی، به محض اینکه تکه ای از آن روی زبان قرار می‌گیرد، شکلات در لحظه ای در دهان ذوب می شود و طعم لذیذی در دهان ما ایجاد می کند، در واقع، شیر ماده ای نیست که مزه شکلات را از بین ببرد، بلکه فرصتی است برای ایجاد طعمی بهتر از کاکائو و سایر مواد در آن، نکته مهم و قابل توجه به تعادل بین کاکائو و شیر است، برای حفظ مناسب بین شیر و شکلات، ما 47% شکلات، در این شکلات شیری استفاده کرده ایم.
این مورد این امکان را به ما می دهد تا یک طعم دلچسب برای شما عزیزان ایجاد کنیم و این دستور غذا برنده جوایز متعددی، به لطف عطر خاص خود شده است و کاکائو تک منشأ، به لطف غلظت 47 درصد کاکائو، طعمی از میوه های خشک، گیلاس و شیر را به شکلات شیری می دهد که دوستداران شکلات تلخ را نیز خشنود می کند.
البته شما می توانید همراه با سلیقه خود درصد شکلات موجود در شکلات شیری را انتخاب کنید، شکلات شیری همچنین با فندق، به عنوان مثال در تکه های فندقی، با روغن زیتون نیز می توان تولید کرد که بسیار مزه خوش طعمی دارد و این نوع شکلات که با شیرینی منحصربه فرد مشخص می شود، در ترکیب با بیسکویت های ترد فندقی بدون گلوتن، نیز عالی است.
از آنجایی که شکلات مورد علاقه کودکان است، برای درست کردن شیرینی، کلوچه و تنقلات خوشمزه این نوع شکلات مناسب است و می توان آن را با میوه و کیکها ترکیب کرد برخلاف شکلات تلخ، شکلات شیری حاوی غلظت کمتر کاکائو و مقدار بیشتری قند است، بنابراین نکته مهم این است که در مصرف زیاده روی نکنیم تا از تمام خواص مثبت برای سلامتی خود مانند پلی فنولها، آنتی اکسیدانهای طبیعی بهره مند شویم.
برای بهبود عملکرد قلب و گردش خون و تریپتوفان که باعث تحریک ترشح سروتونین (هورمون خلق و خوی خوب) می شود، اما بدون مصرف بیش از حد قند و چربی ارزشهای تغذیه ای این نوع شکلات مثال نزدی است و همچنین برای بعضی ازبیماریها مفید است،این نوع شکلات انرژی زا است و به محرک مغزی کمک می کند، ولی با این حال نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.
ارزشهای تغذیه ای برای 100 گرم:
• چربی36 گرم
• فلاونوئیدها اشباع شده است 21.6گرم
• کربوهیدراتها 53.2 گرم
• قندها 51.9 گرم
• پروتئینها 7.4 گرم
• سدیم0.3 گرم
چرا فلاونوئیدهای شکلات برای سلامتی ما بسیار مهم هستند؟ این آنتی اکسیدانهای طبیعی اثرات منفی مرتبط با موارد زیر را محدود می کنند:
• فشار خون
• التهاب سیستمیک
• "سفت شدن" دیواره های عروقی
با انجام این کار، فلاونوئیدها از شریانها در برابر آسیبهای ناشی از بیماریها محافظت می کنند و از بیماریهای قلبی عروقی مانند حمله قلبی و سکته جلوگیری می کنند و علاوه بر این، فرض بر این است که این آنتی اکسیدانها ممکن است در پیشگیری از زوال شناختی مرتبط با افزایش سن نقش داشته باشند.
حال شما می تونید این محصول خوش طعم را با حذف کردن واسطه ها و از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه بصورت آنلاین خریداری کنید، برای ثبت سفارش و خرید خود به سایت ما مراجعه کنید.