مغز انسان شبیه به مغز گردو است، گردو غذای مغز است. درمان بسیاری از بیماری ها با مصرف گردوبه علت داشتن منبع مفیدی از چربی فیبر و پروتئین در برنامه غذایی گنجانده شده است. گردو به صورت خام و هم بو داده استفاده می شود و سرشار از منگنزومس و منیزیم و فسفر و ویتامین های B6 ،C ،E و آهن است. یکی از بهترین و خوشمزه ترین آجیل ایرانی مغز گردو است. و طرفداران زیادی در بین سایر خشکبار جهان دارد .
گردو نه تنها خواص دارویی دارد بلکه در همه جا از این آجیل خوشمزه استفاده می شود. از قنادی ها برای شیرینی و کلوچه گرفته تا پخت و پز و طب سنتی تا تهیه روغن و ترشی غیره..... گردو از نظر مواد مغذی به ویژه اسیدهای چرب ضروری و اسیدهای چرب غیر اشباع غنی بوده و به دلیل دارا بودن ویتامین c بوده و سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری مقاوم میکند . درطب سنتی از گردو برای درمان التهاب و کمک در بهبود سرفه استفاده می شود. امروز از گردو به صورت خام و یا خشک و همچنین از گردو سیاه برای تهیه غذا بیشتر استفاده می شود و به عبارتی یکی از بهترین مواد مغذی در برنامه غذایی گنجانده شده است و مصرف آن درکنار پنیر و سایر مواد دیگر طعم مطلوبی به همراه داشته و از خوردن آن لذت میبرند . از لحاظ جغرافیایی این ماده مغذی بستگی به نهال آن در مناطق مختلف ایران وتغییرات آب و هوایی انتخاب میشود.وبنا به تحقیق کارشناسی نهال های که در مناطق سردسیری تحمل سرما را دارند باردهی خوب و بالایی داشته ودرفصل زمستان و یا پاییز قرار گرفتن در دمای7-درجه سانتیگراد رامیتوان به‌عنوان یک عامل رشدبرای خود رقم زند. گردو یکی از اقلام صادراتی و وارداتی است که مورد استقبال کشاورزان و باغداران قرار گرفته و از لحاظ اقتصادی کمک شایانی به آنها میکند.
- بیشتر بخوانید: گردوی تویسرکان
کیفیت بالای گردو آن را به پادشاه مغز ها تبدیل نموده وچون در رشد فیزیکی کودکان بسیار مفید است در سبد غذایی خانواده جای گرفته است. گردوی پرچرب و سفید یکی از بهترین وپرنیروترین وخوشمزه ترین آجیل ایرانی است. خواص گردو به قدری زیاد است که ایرانی ها علاقه خاصی به آن دارند .برای حفظ سلامت بدن و وجود آنتی اکسیدان و امگا 3 در آن درتقویت سیستم ایمنی نقش مهمی را ایفا کرده است.به دلیل وجود انواع گردو ایرانی و خارجی نوع ایرانی آن بهترین گزینه را در بازار جهانی دارد. وازلحاظ مرغوبیت شناخت گردو مانند گردو تویسرکان از طریق پوست آن بسیار ساده‌تر صورت میگیرد. محل و نژاد گردو نیز از اهمیت به سزایی برخوردار است. از لحاظ میزان چربی گردو های ایرانی از نوع بهترین گردو ها می‌باشند که هنگام فشردن شدن چربی زیادی داشته باشد و تشخیص آن توسط دست امکان پذیر است.
- بیشتر بخوانید: مغز گردو