شوید خشک شده + قیمت خرید، کاربرد، مصارف و خواص

شوید گیاهی است که در سراسر غذاهای اروپایی و آسیایی یافت می شود. این گیاه دارای ساقه های باریک با برگ های نرم متناوب و دانه های قهوه ای، صاف و بیضی شکل است.

شوید علاوه بر مصارف آشپزی، سرشار از چندین ماده مغذی است و به طور سنتی برای درمان بیماری های مختلف از جمله مشکلات گوارشی، قولنج در نوزادان و بوی بد دهان استفاده می شود. در این مقاله درباره خواص شگفت انگیز شوید خشک اطلاعات مفیدی را در اختیار شما قرار می دهیم؛با ما همراه باشید.

قیمت شوید خشک

گفته می شود منشا شوید اصالتاً از ایران، مصر و هند بوده و از این کشورها به قاره های اروپایی و آمریکایی منتقل و کشت شده است. کشت شوید در اکثر کشورهای اطراف دریای مدیترانه رایج است.

در برخی از مناطق این کشورها باد دانه را پخش می کند و آن را گیاه وحشی می کند به طوری که شوید در برخی از علفزارها یا روی صخره ها، پیاده روها و خانه های ییلاقی رشد می کند.

مصریان باستان شوید را به عنوان یک گیاه ادویه کشت می کردند و اعتقاد بر این است که در اوایل 3000 سال قبل از میلاد از آن استفاده می کردند. در یونان باستان، شوید به عنوان یک گیاه دارویی نیز مورد استفاده قرار می گرفت. در آن زمان از آن به عنوان یک نیروی ظاهراً مرموز نیز استفاده می شد.

به معجون های به اصطلاح عشقی اضافه شده و قرار بود اثر تقویت کننده قوای جنسی داشته باشد. درمان سوء هاضمه شوید به عنوان یک گیاه دارویی، در درمان سوء هاضمه، نفخ شکم (به ویژه نفخ نوزاد)بسیار موثر است.

حدود 30 گرم دانه شوید دفع باد را از طریق روده تسهیل می کند و در نتیجه نفخ را کاهش می دهد. همچنین با افزایش ترشح صفرا و با جلوگیری از تجمع باد در روده، اشتها را بهبود می بخشد.

برای کسانی که استفراغ شدید دارند و هیچ غذایی نمی توانند (حتی آب را) در معده خود نگه دارند، این بهترین درمان است. این دسته از بیماران باید از شوید دم کرده استفاده کنند.

درمان دیابت نوع 2  مطالعات نشان داده اند که می توان از شوید خشک برای کمک به مدیریت دیابت استفاده کرد .

علاوه بر خواص ضد دیابتی شوید، این گیاه به خوبی با ماهی و تخم مرغ ترکیب می شود که خوردن آنها برای افراد دیابتی بی خطر است. استفاده از شوید و سایر گیاهان برای طعم دادن به غذا می تواند جایگزین خوبی برای طعم دهنده های شیرین تر و فرآوری شده باشد.

بهبود سلامت قلب

شوید خشک سرشار از فلاونوئیدها است که به کاهش خطر بیماری قلبی و سکته کمک می کند.

اما این تنها دلیلی نیست که تصور می شود شوید سلامت قلب را بهبود می بخشد. تحقیقات روی حیوانات نشان می دهد که شوید همچنین می تواند سطح کلسترول LDL را کاهش دهد .

در حالی که مشخص نیست که آیا شوید می تواند همان تأثیر را بر سطح کلسترول در انسان داشته باشد یا خیر، این تحقیقات اولیه در اولین گام پیشرفت خوبی است.

سطوح بالای کلسترول LDL با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است، بنابراین کاهش سطح کلسترول برای حفظ سلامت قلب مهم است.

از عفونت ها جلوگیری می کند

معدن آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در این گیاه از زمان های قدیم برای مبارزه با میکروب ها و محافظت از بدن در برابر عفونت های مختلف استفاده می شده است.

مشکلات تنفسی را کاهش می دهد

شوید با خواص ضد التهابی، ضد بیوتیک و ضد آسم قوی، یک درمان سنتی یک مرحله ای برای انواع ناراحتی های تنفسی ارائه می دهد. برای درمان سرماخوردگی، گلودرد، سرفه و علائم آنفولانزا حیاتی است.

به طور فعال ذرات خلط داخل ریه ها، قفسه سینه و حفره های بینی را نازک و شل می کند و تنفس را آسان می کند.

همچنین برای تسکین سریع سرفه های غیرمولد، آسم و سایر بیماری های برونش بسیار مفید است.

جلوگیری از پوکی استخوان

شوید به عنوان یک «درمان» در پیشگیری از پوکی استخوان،عمل می کندزیرا منبع بسیار خوبی از کلسیم است.

کلسیم برای جلوگیری از تحلیل استخوان پس از یائسگی یا در شرایط خاصی مانند آرتریت روماتوئید بسیار مفید است. شوید علاوه بر کلسیم منبع خوبی از فیبر و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و منگنز است. برای تزئین غذاهایی مانند سالاد، سوپ، غذاهای دریایی و غیره استفاده می شود.

عصاره اتانولی میوه های شوید، دارای اثرات ضد التهابی، آرام بخش و ادرارآور است.
 
درمان سوزش سر دل

این گیاه حرکات پریستالتیک روده را تحریک می کند و برای درمان سوزش سر دل توصیه می شود.

درمان بی خوابی

این گیاه برای درمان بی خوابی نیز استفاده می شود.

شوید سرشار از فلاونوئیدها و ویتامین B کمپلکس است که آنزیم‌ها و هورمون‌های آرام‌بخش ترشح می‌کند.

افزایش اشتها

برای کسانی که اشتهای کمی به غذا دارند و لاغر هستند، شوید بهترین دارو است زیرا اشتها را زیاد و معده را تقویت می کند و به بدن انرژی می بخشد.

چندین مورد دیگر دیگر:

_شوید حاوی موادی به نام پلی استیلن است که فعالیت ضدباکتریایی و ضد قارچی آن و همچنین اثرات ضدالتهابی به اثبات رسیده است.

_برای اختلالات قاعدگی توصیه می شود.

_در چین از شوید حتی برای درمان کمردرد ناشی از انقباض عضلانی استفاده می شود.

_همراه با سایر گیاهان دارویی برای درمان سرفه، سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می شود.

_ باعث تحریک ترشح شیر و افزایش ترشح شیر در زنان می شود.

شوید خشک اصفهان

در اینجا چند راه برای اضافه کردن شوید تازه به وعده های غذایی خود آورده شده است:
از آن به عنوان چاشنی سوپ یا سبزیجات بو داده استفاده کنید.

آن را روی سالاد یا خیار سرد بپاشید.

از آن در سالاد سیب زمینی یا روی سیب زمینی پخته یا برشته استفاده کنید.

همچنین می توانید آن را به نان های پخته شده اضافه کنید.

شوید به عنوان سبزی و ادویه معمولاً برای افزایش طعم غذاهای مختلف استفاده می شود. اغلب با ماهی سالمون، سیب زمینی و سس های مبتنی بر ماست همراه می شود.

چگونه شوید را جایگزین کنیم؟ ما از مثال عینی برای جایگزینی ادویه شوید اطلاعی نداریم.

رازیانه، کرفس، جعفری یا پیازچه احتمالاً می توانند به عنوان جایگزین آزمایش شوند.

شوید چگونه باید نگهداری شود؟ نگهداری مناسب برای حفظ طعم شوید و محافظت از ادویه از فساد ضروری و لازم است.

ادویه جات ترشی جات همیشه باید خشک، خنک و در صورت امکان در دمای ثابت نگهداری شود. خیلی نزدیک به اجاق گاز می‌تواند مرطوب باشد و در یخچال هم خیلی مرطوب باشد، که هر دو باعث رشد کپک و فساد می‌شوند.

به منظور حفظ عطر، توصیه می شود آن را در یک ظرف ادویه عطر نگهداری کنید.