سبزی شاهی خشک خواص فراوانی دارد که از جمله ان می توان به سلامت قلب و فشار خون اشاره کرد شاهی نیز مانند چغندر حاوی نیترات طبیعی است.
هنگامی که این مواد در دهان جویده می شوند توسط باکتریهای مفید به نیتریت و یک بار دیگر در معده به نیتروژن گازی تبدیل می شوند که وارد جریان خون می شود و باعث عریض شدن عروق خونی و کاهش فشار خون می شود.
فواید خوردن شاهی بسیار زیاد و بی شمار است از آنجایی که تحقیقات علمی در مورد این سبزی خشک شگفت انگیز قابل توجه است و همچنان دلایل بیشتری را نشان می دهد که چرا باید آن را مصرف کنیم.
شما می توانید هر روز شاهی بخورید و از آنجایی که شاهی در همه سوپرمارکت ها فروخته می شود، به راحتی می توانید مواد مغذی خود را دریافت کنید! یا همچنین از مراکز انلاین فروش این محصول بهره ببرید و با مشاورین این مراکز مشورت کرده و بر اساس نیاز کمی و کیفی خود، سبزی خشک شاهی مورد نیاز خود را تهیه نمایید.
همچنین شما می توانید با بررسی و قیاس کمیت و میفیت برندهای مختلف فروشگاهی، این سبزی را با قیمت و کیفیت مناسب تر در بسته بندیهای بهداشتی، به صورت فله یا تعداد، خریداری نمایید.
- بیشتر بخوانید: سبزی شاهی خشک شده
بر اساس تحقیقات به عمل آمده در باره سبزی خشک شاهی ، سن و سبک زندگی را با فشار خون و سلامت قلب ما مرتبط می داند پروفسور برایان ویلیامز، متخصص فشار خون در بیمارستان دانشگاه کالج لندن در این زمینه مطالعات به خصوصی انجام داد.
این کار در زمینه سبزی شاهی خشک، یک نگاه اجمالی به ما می دهد که روند فشار خون طبیعی بدون تأثیر این سبزی خشک چگونه خواهد بود او تصریح کرد که فشار خون بالا در افراد مسن در کشورهای غربی مانند بریتانیا دیده می شود که ناشی از سفت شدن شریانهای خونی بزرگ است این به احتمال زیاد نشان دهنده برخی از استعدادهای ژنتیکی است، اما همانطور که در این مطالعه اشاره شده است، به شدت فشار خون بالا تحت تأثیر سبک زندگی است.
این نظریه یک بار دیگر به اهمیت یک سبک زندگی سالم برای به تاخیر انداختن پیری رگها و به تاخیر انداختن افزایش فشار خون با افزایش سن اشاره می کند یک نکته ی خوب در این مورد این است که هرگز برای بهبود رژیم غذایی دیر نیست و شاهی ممکن است راهی عالی برای انجام این کار باشد.
خواص بی نظیر سبزی خشک شاهی برای کاهش فشار خون مانند چغندر، شاهی حاوی نیترات طبیعی می باشد وقتی این نیتراتها جویده می شوند توسط باکتریهای مخصوصی که به طور طبیعی در پشت دهان ما یافت می شوند به نیتریت تبدیل می شوند هنگامی که نیتریتها وارد معده ما می شوند به شکل گازی نیتروژن(NO) تبدیل می شوند که وارد جریان خون ما می شود.
یکی از تأثیرهای آن بر سیستم قلبی عروقی ما، گشاد شدن رگهای خونی است که فشار خون را کاهش می دهد این خاصیت به عنوان گشادکننده عروق و رگها شناخته می شود الاستین و کلاژن موجود در پوست در اثر نور خورشید تجزیه می شوند ترکیبی به نام ایزوتیوسیانات و ویتامین C در سبزی شاهی خشک یافت می‌شود که می تواند به توقف و پیشگیری از تجزیه کلاژن و الاستین کمک کند و منجر به تولید بیشتر کلاژن شود که منجر به پوستی جوان‌تر، سالم‌تر و انعطاف‌پذیرتر می‌شود.
بنابراین موجب کاهش سلولیت و چین و چروک می شود نیترات در رژیم غذایی که از مصرف سبزیجات سبز برگ به دست می آید بر کاهش فشار خون بدن ما تأثیرات شگرفی دارد نیترات جذب شده به طور خودکار 10 برابر در غدد بزاقی بزرگ شده و تحت یک گردش بزاقی انترو قرار می گیرد که در آن توسط ردوکتازهای نیترات باکتریایی در سطح پشتی زبان به نیتریت کاهش می یابد و در معده بلعیده می شود و منبعی خودکار برای بدن است.
تخمین زده شده است که خوردن حداقل بیش از ۴ وعده مصرف سبزیجات و میوهها در روز می تواند خطر مرگ و میر ناشی از بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی و سکته را تا 20 درصد کاهش دهد مکانیسمهای علت ای تاثیرات هنوز در حال روشن شدن هستند، اما می تواند شامل کاهش اکسیداسیون لیپوپروتئین، کاهش هموسیستئین لیپیدی و کاهش فشار خون شود ترکیبات مفید موجود در سبزیجات و میوه ها برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.
از جمله این فواید، مواد مغذی آنتی اکسیدانی از جمله ویتامین C، فولات، فلاونوئیدها، لوتئین، گلوکوزینولاتها، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم و ویتامین.
مطالعه جمعیت نورفولک EPIC (بررسی یک محقق اروپایی در مورد سرطان و تغذیه) نشان داد که غلظت پلاسمایی اسید اسکوربیک (ویتامین C) رابطه معکوس با مرگ و میر ناشی از همه علل و به ویژه بیماریهای قلبی عروقی و بیماری ایسکمیک قلب در مردان و زنان دارد افزایش اسید آسکوربیک پلاسما، معادل 50 گرم مصرف میوه یا سبزیجات، به طور مستقل با کاهش حدود 20 درصدی مرگ و میر ناشی از همه علل مرتبط بود.
در حالی که هیچ مطالعه ای در مورد نوع دیگر سبزی برای ارزیابی پتانسیل آن برای کمک به حفظ سلامت قلب و عروق انجام نشده است، شاهی سرشار از ویتامینc و منبع خوبی از بسیاری از خواص مفید شناسایی شده است علاوه بر این، محققان دریافتند که سطح تری گلیسیرید خون پس از دوره آزمایشی 8 هفته ای مصرف برگ سبزی خشک شاهی حدود 10 درصد کاهش می یابد.
شاهی سرشار از ترکیبات گیاهی به نام آنتی اکسیدان است که از آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد، که مولکولهای مضری هستند که منجر به استرس اکسیداتیو می شوند، محافظت می کند.
استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماریهای قلبی عروقی مرتبط است خوشبختانه، رژیمهای غذایی سرشار از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند سبزی خشک شاهی می تواند به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک کند، که ممکن است خطر ابتلا به این بیماریها را کاهش دهد.
یک مطالعه بر روی ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در 12 سبزی مختلف، بیش از 40 فلاونوئید منحصر به فرد، یک نوع ماده شیمیایی گیاهی، را در شاهی نشان داد در واقع، شاهی از نظر میزان کل توانایی خنثی کردن رادیکالهای آزاد، از همه سبزیجات دیگر در این مطالعه بهتر عمل کرد علاوه بر این، مطالعات آنتی اکسیدانهای موجود در شاهی را با کاهش خطر ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری قلبی مرتبط دانسته اند شاهی سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند به پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند دیابت، سرطان و بیماریهای قلبی کمک کند.