پودر خرما شیرین کننده‌ای است که از 100% خرما ارگانیک تهیه می‌شود که برخلاف شکر معمولی، پودر خرما دارای مزایای تغذیه ای و همراه ویژگی ها و کاربرد بیشتری است.
خواص پودر خرما
میوه خرما منبع خوبی از ترکیبات زیست فعال و قند طبیعی است و پودر خرما این پتانسیل را دارد که به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده شود.
اگرچه انواع مختلفی از خرما مانند خرمای تازه، خمیر خرما و شربت خرما در بازار موجود است و برای کاربردهای مختلف استفاده می شود اما باید گفت که گذشته از خواص پودر خرما، مزیت سهولت نگهداری و همچنین خواص بسیاری که دارد در انواع صنایع غذایی استفاده می شود.
تحقیقات اخیر نشان می دهد که دو سوم مصرف کنندگان صنایع غذایی به دنبال کاهش مصرف شکر هستند که صنعت غذا و نوشیدنی در دستور العمل های خود شکر تصفیه شده یا شیرین کننده های مصنوعی را با شیرین کننده های طبیعی که از میوه هایی مانند خرما به دست می آید جایگزین می کند. به همین دلیل است که عمده فروشان و خرده فروشان عرضه محصولات خود را با جایگزین های مبتنی بر قندهای طبیعی مانند خرما گسترش می دهند.
خواص پودر خرما برای دام
پودر خرما یا شکر خرما شیرین کننده ای است که از خرمای خشک تهیه می شود و به صورت پودر دانه درشت و ریز به دست می آید و بر خلاف شکر معمولی، پودر خرما فواید تغذیه ای بیشتری دارد.
با خشک کردن خرما و تولید پودر از آن، ضمن افزایش زمان ماندگاری خرمای درجه دو و سه، می توان از آن در فرمولاسیون مواد غذایی صنعتی به عنوان جایگزین کل یا بخشی از شکر مصرفی استفاده کرد.
- بیشتر بخوانید: پودر خرما زاهدی
بسته به نوع خرما و درصد تفاله چسبیده به هسته، رنگ پودر خرما از کرم روشن تا قهوه ای است و سایز این محصول با توجه به نوع دستگاه های آسیاب با گریدهای مختلف تولید می شود.
پودر خرما سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان، آهن و سایر ویتامین های ضروری برای کودکان است و می تواند به عنوان یک شیرین کننده طبیعی برای غذای کودک استفاده شود زیرا مواد مغذی، مواد معدنی و پروتئین موجود در پودر خرما به رشد کودکان کمک می کند.
پودر خرما همچنین سرشار از ویتامین های مورد نیاز بدنسازان و ورزشکاران است و همچنین فیبر بالایی دارد که برای کسانی که به دنبال کاهش وزن یا تناسب اندام هستند مناسب است.
پودر خرما حاوی آهن، کلسیم، فسفر، نیاسین و پیریدوکسین و همچنین منبع ثابت شده آنتی اکسیدان ها با اثرات آنتی اکسیدانی قوی است و همچنین پودر خرما بالاترین میزان آنتی اکسیدان را در مقایسه با سایر قندها دارد. با توجه به اینکه پودر خرما رطوبت کمی دارد و با توجه به عدم وجود هر گونه ناخالصی و افزودنی، می توان آن را برای مدت طولانی بدون در یخچال نگهداری کرد.
پودر خرما یکی از مکمل های غذایی مفید و شیرین کننده طبیعی برای نوزادان و کودکان است و همانطور که بسیاری از متخصصان تغذیه اشاره کرده اند، پودر خرما سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان، آهن و سایر ویتامین های ضروری برای کودکان است و باید در رژیم غذایی روزانه آنها گنجانده شود.
علاوه بر این، پودر خرما سرشار از بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است و این مواد تاثیر بسزایی در تقویت چشم، رشد مغز و تقویت حافظه نوزادان دارد و مقادیر بالای آهن در پودر خرما از کم خونی و یبوست در نوزادان و کودکان جلوگیری می کند.
در سال های اخیر خرما در صنایع غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد و این میوه مغذی در شهرهای گرمسیری ایران کاشته می شود.
محصولات مختلف خرما از این شهرها به بسیاری از کشورها صادر می شود که برای مصارف دارویی و در تهیه غذاها و دسرها استفاده می شود و یک کاربرد جدیدتر برای خرما پودر خرما نام دارد که به شکر خرما نیز معروف است.
پودر خرما یک شیرین کننده طبیعی است که از خرمای خشک ذخیره شده، خرد شده و آسیاب شده تهیه می شود که از خرمای 100 درصد ارگانیک استخراج می شود. بنابراین، می تواند جایگزینی عالی برای شکر معمولی باشد.
- بیشتر بخوانید: پودر خرما
رنگ پودر خرمای طبیعی قهوه ای است که حاوی همان فواید تغذیه ای خرمای خشک است و خرمای تازه تحت فرآیندهای خاصی خشک می شود تا مواد مغذی آن حفظ شود و پودر خرما سرشار از پتاسیم، منیزیم و مس است.
علاوه بر این، حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، فسفر، پیریدوکسین و مواد معدنی است و فیبر یکی از مواد مغذی مفید برای افرادی است که می خواهند وزن کم کنند. با توجه به فیبر زیاد در پودر خرما، این محصول خرما برای چنین افرادی بسیار مناسب است و علاوه بر این، پودر خرما منبع عالی آنتی اکسیدان است که تاثیر زیادی در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان دارد، بنابراین، برای سیستم ایمنی بدن می تواند بسیار مفید باشد.
خواص پودر خرما با ویژگی ها و کاربرد آن
چند سالی می شود که از پودر خرما برای تغذیه دام استفاده می شود که دلیل این کار خواص پودر خرما به عنوان غذای دام بوده که در ادامه به بررسی استفاده از پودر خرما برای دام می پردازیم:
پودر خرما که حاوی میوه و هسته خرما است غذا و انرژی خوبی دارد و خرما پودر شده با ویژگی های دانه بندی آن، از جمله رزماری و ظرافت، دارای انرژی، فیبر، مواد معدنی و وجود پروتئین مناسب برای دام است که راندمان تولید آنها را افزایش می دهد و به طور کلی جایگزین مناسبی برای جو، ذرت و سویا است و اثرات مفید زیادی دارد.
خرما پودری با نسبت ترکیبات مختلف سویا، جو و ذرت در گوشت، لبنیات و مرغ بره با کیفیت بهتر و قیمت مناسب عرضه می شود و نرخ جایگزینی ترکیبی برای گوساله های پروار 20٪، برای گوساله ها 15٪ و برای گوسفند 30٪ است. با مصرف در رژیم غذایی دام و تداوم آن، مقاومت در برابر بیماری های موجود و کارایی و کیفیت زندگی مطلوب در کنار صرفه اقتصادی آن برای شما مناسب خواهد بود.
باید به خاطر داشت که کم آبی تهدیدی برای کشور ما ایران است، بنابراین تولید و برداشت محصولاتی مانند گندم، جو، ذرت و... به صرفه نخواهد بود و از سوی دیگر همواره مشمول واردات از جمله هزینه های ارزی قابل توجه خواهد بود.
در ایران هر ساله با هدر رفت خرما در بخش کشاورزی کشور مواجه هستیم و با عزم و اراده ملی می توان از فرآوری این ضایعات کشاورزی برای تامین بخشی از خوراک دام و طیور استفاده کرد و انتظار خروج قابل توجهی از کشور را داشت که این یک واقعیت است.
