خرما از زمان های قدیم تا الان، یکی از میوه های مفید و پر آوازه در بسیاری از کشور ها بوده است و کشور ما ایران نیز امروزه، به عنوان دومین تولید کننده عمده خرما در سطح جهان شناخته شده است.
هسته خرما در وسط آن قرار گرفته و ۶ تا ۱۵ درصد از وزن کل خرمایی رسیده را تشکیل می دهد و تا چندی پیش که خواص هسته خرما بر مردم پوشیده بود و کسی از مزایای این هسته پر کاربرد خبری نداشت، به عنوان ضایعات دور انداخته می شد اما امروزی با پیشرفت علم و تکنولوژی و افزایش مطالعات دانشمندان دریافته اند که هسته خرما سرشار از آنتی اکسیدان ها و اسید فنلی است که از انسداد سرخرگ ها جلوگیری می کند.
هسته خرما از کربوهیدرات ها، پروتئین، فیبر غذایی، خاکستر و چربی تشکیل شده است و از هسته خرما به دلیل داشتن فیبر بالا در تهیه مواد غذایی بر پایه فیبر مثل نان، بیسکوییت، شیرینی ها و مکمل های غذایی استفاده می شود و همچنین به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریایی، در تولید محصولات بهداشتی و دارویی نیز بسیار پر کاربرد است.
همچنین هسته خرما منبعی غنی از کربوهیدرات ها بوده و قیمتی ارزان تر نسبت به غذای دام ها دارد در نتیجه گزینه مناسبی برای تامین غذای دام ها است و باعث افزایش میزان هورمون رشد در حیوانات می شود.
طبع هسته خرما گرم و خشک بوده و وجود مقدار زیادی فیبر در آن موجب کاهش لیپوپروتئین ها در خون شده و از این طریق بر کاهش فشار خون و چربی خون اثر می گذارد و آن ها را کاهش می دهد.
همچنین فیبر بالای موجود در هسته خرما در هضم و گوارش غذا نیز موثر بوده و تسهیل می بخشد.
پودر هسته خرما برای قلب نیز بسیار مفید است که در ادامه مطلب به توضیح در این باره می پردازیم پس با ما همراه باشید.
خواص پودر هسته خرما
پودر هسته خرما خواص زیادی دارد که در این جا به چند مورد از آن ها اشاره می کنیم:
• هسته های خرما برای درمان ناراحتی های گوارشی به ویژه اسهال بسیار مفید است و همچنین میوه خرما نیز مانند یک ضد عفونی کننده قوی عمل کرده و باکتری هایی را که وارد دستگاه گوارش شده اند از بین می برد.
• روغن هسته خرما سرشار از انواع ویتامین ها به ویژه ویتامین های A و K بوده که برای ترمیم ناخن ها بسیار مفید است.
• روغن هسته خرما حاوی مقادیر زیادی آهن است و آهن به رشد موها کمک کرده و از ریزش آن ها جلوگیری می کند.
- بیشتر بخوانید: هسته پودر خرما
هسته خرما شامل ویتامین ها و مواد مغذی است که باعث بهبود و ضخیم تر شدن مو های شما می شود. چند قطره از روغن هسته خرما را کف دست خود بریزید بین دو دست خود پخش کرده و به نوک مو ها و فرق سرتان بزنید و ماساژ دهید تا نرم و لطیف شده و حالت بگیرد و البته استفاده از روغن هسته خرما همچنین از سفیدی زود هنگام مو ها هم جلوگیری می کند.
• مصرف پودر هسته خرما در زنان باردار باعث افزایش سیستم ایمنی شده و از بدن زنان باردار حفاظت می کند و همچنین مصرف پودر هسته خرما در زنان شیرده باعث افزایش شیر در آن ها می شود.
• یکی دیگر از فواید هسته خرما، التیام و بهبود زخم معده است و برای استفاده از این ماده معجزه آسا برای زخم های بدن، ابتدا هسته خرما را روی آتش بگیرید تا بسوزد و بعد از سرد شدن آن را در نزدیکی محل جراحت له کنید تا در مدت کوتاهی زخم شما التیام یابد.
• یکی دیگر از خواص هسته خرما، کمک به دفع سنگ کلیه است و برای رهایی از سنگ کلیه و مثانه کافی است روزی دو بار هسته های خرما را کوبیده، در آب دم کرده و روزی دو بار از آن بخورید.
• هسته خرما در کنترل و درمان قند خون و دیابت بسیار مفید بوده و نوشیدن آن به طور منظم به صورت دمنوش می تواند از مبتلا شدن به دیابت نقش بسیار موثری دارد.
پودر هسته خرما خواص بی نظیری از جمله تولید و افزایش انسولین در بدن دارد که در کاهش قند خون بسیار مفید است همچنین آرد هسته خرما نیز بهترین گزینه برای افراد دیابتی است زیرا قند خون را کنترل می کند.
• مصرف آرد هسته خرما در افرادی که قصد لاغری دارند بسیار موثر است به این ترتیب که مصرف این آرد مقدار سوخت و ساز بدن را تا دو برابر افزایش داده و همچنین به دلیل وجود مقدار زیادی فیبر در آن، باعث سیری بلند مدت در فرد می شود.
پودر هسته خرما برای قلب
پودر هسته خرما علاوه بر خواصی که در بالا ذکر کردیم، برای قلب نیز بسیار مفید بوده و به افراد بسیار توصیه می شود.
در این جا به چند مورد از این خواص اشاره می کنیم، از جمله اینکه مقدار کلسترول در روغن هسته خرما بسیار اندک بوده و مقدار ویتامین ها و مواد مغذی آن بسیار است.
به همین دلیل برای بیماران قلبی و عروقی بسیار توصیه می شود و این روغن در برابر حرارت بالا بسیار مقاوم بوده و روغن مناسبی برای تهیه غذا های سرخ کردنی است.
پودر هسته خرما به همراه خرما ی بدون دانه و آب انار، موادی هستند که در کاهش خطر حمله قبلی بسیار موثر هستند و بیشترین تاثیر را در جلوگیری از گرفتگی رگ های قلب دارند.
قهوه هسته خرما برای بیماران قلبی بسیار مفید است این قهوه به قهوه ای ایرانی هم معروف است که از برشته و آسیاب کردن هسته خرما حاصل می شود.
این قهوه طبیعی گرم داشته و برای درمان دیابت، سنگ کلیه و مثانه و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است.
از دیگر خواص قهوه ایرانی می توان به قصد رماتیسم، افزایش شیر مادران، آرامش اعصاب و روان، درمان پروستات، کاهش ریزش مو، تسکین درد مفاصل و ... اشاره کرد.
برای تهیه پودر هسته خرما شما باید ابتدا هسته ها را به مدت پانزده روز در آب خیس کنید و سپس این هسته ها را به مدت یک تا دو روز در هوای آزاد بگذارید تا به طور کامل خشک شوند.
بعد از آن هسته ها را چند دقیقه روی حرارت تفت دهید تا کاملا خشک، ترد و شکننده شوند و در آخر آن ها را آسیاب کنید.
پودر هسته خرما ی شما آماده است می توانید آن را مدت طولانی در ظرف در بسته نگه داری کنید و البته در صورت افراط در مصرف خرما و هسته آن دچار مشکلاتی خواهید شد زیرا خرما و هسته آن دارای طبع گرم و خشک بوده و در افراد با مزاج گرم باعث ایجاد حساسی پوستی، خارش، قرمزی و جوش می شود.