از میان ادویه هایی که استفاده فراوانی از آن در آشپزی می شود خواص فلفل سیاه و کاربردهای شگفت انگیز آن در درمان و تناسب اندام بسیار حائز اهمیت است.
خواص فلفل سیاه دانه ای
خواص بی نظیری که فلفل سیاه دانه ای درجه یک دارد سبب کاربرد فراوان آن در طب سنتی شده و همین استفاده زیاد و ارزشمندی آن موجب افزایش قیمت آن نسبت به بقیه ادویه ها نیز شده است، شاید برایتان سوالهایی پیش بیاید همچون فلفل سیاه از چه چیزی به دست می آید؟ خاصیتهای فلفل سیاه چه می باشد؟ کاربرد فلفل سیاه چیست؟
ما در این مقاله به تمام سوالهایی که امکان دارد از فلفل سیاه در ذهنتان داشته باشید جواب خواهیم داد، پس در ادامه مقاله با ما همراه باشید.
- بیشتر بخوانید: سیاه دانه خام
فلفل سیاه یک نوع تاک دارای گل بوده که از میوه آن به عنوان فلفل یاد می شود که به صورت خشک شده است و در دسته ادویه جات قرار گرفته و به شکل چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد، میوه تازه و بالغ این درخت حدودا 5 میلی متر قطر داشته و به رنگ قرمز تیره می باشد که هسته آن حاوی دانه فلفل است که از این میوه سه نوع فلفل تولید می شود.
1- فلفل سیاه: میوه نارس پخته و خشک شده
2- فلفل سبز: میوه نارس خشک
3- فلفل سفید: میوه رسیده
فلفل سیاه، بومی ساحل مالابار در جنوب هند بوده و قدمت استفاده از آن در آشپزی هند به حداقل 2000 سال قبل از میلاد بر میگردد و به وفور در این منطقه و همچنین در مناطق گرمسیری و آسیای جنوبی و آسیای جنوب شرقی کشت می شود و به دلیل ارزشمندی دانه فلفل در تجارت کالا از آن به عنوان طلای سیاه نیز نامبرده می شد و از دوران باستان به عنوان طعم دهنده و چاشنی از فلفل سیاه استفاده می شده است و همچنین طعم آن نیز تند و سوزنده است.
دانه فلفل با داشتن 20 درصد از کل واردات ادویه که به خود اختصاص داده یکی از پر معامله ترین ادویه ها در جهان شناخته می شود، از صادرکنندگان برتر فلفل سیاه می توان از ویتنام نام برد که با تولید و صادرات 36 درصد فلفل سیاه جهان معادل 270192 تن، رتبه یک را از آن خود کرده و برزیل و اندونزی به ترتیب رتبه های بعدی را دارند.
در آشپزی از فلفل سیاه به وفور استفاده شده و با طبع گرمی که این ادویه دارد مناسب استفاده در غذاهایی با طبع سرد بوده و علاوه بر طعم دادن استفاده از آن سبب گرفته شدن طعم کهنگی غذا نیز می شود، فلفل سیاه را می توانید به صورت دانه سالم یا پودر شده تهیه کرده و از دانه های فلفل می توان به مدت طولانی نگهداری کرد و شکل پودر شده فلفل سیاه را نیز می توانید در شیشه دربسته و محل خشک و خنک نگهداری کنید، در این صورت ماندگاری آن حدودا سه ماه می باشد.
خواص فلفل سیاه و کاربردهای شگفت انگیز آن
خود را پادشاه بی رقیب دنیای ادویه از دیرباز معرفی کرده است و قدمت بسیار طولانی دارد مطمئنم می دانید در مورد چه چیزی صحبت می کنم، بله فلفل سیاه کوبیده را می گویم، فلفل سیاه بدلیل خواص زیادش سبب شده حتی با توجه به اینکه قیمت این نوع ادویه زیاد می باشد افراد زیادی به دنبال جنس درجه یک و خرید حتی کیلویی آن باشند تا از مزایای این نوع ادویه بهره زیادی ببرند.
فلفل سیاه به عنوان پادشاه ادویه ها شناخته می شود، این نامگذاری بی دلیل نیست، فلفل سیاه با فواید زیادی که با خود به همراه دارد توانسته از قدیم الایام پای خود را به استفاده از آن در طب سنتی باز کند، با ما در ادامه متن همراه باشید تا با این خاصیتها بیشتر آشنا شوید.
استفاده از فلفل سیاه برای بهبود گوارش: فلفل سیاه به دلیل آنزیمهایی که دارد می تواند هضم غذا را برای شما آسان کرده و توانایی معده در هضم غذا را افزایش داده و همچنین گاز معده را نیز کاهش دهد.
جلوگیری از سرطان: فلفل سیاه سبب افزایش جذب مواد مغذی مانند بتاکاروتن، سلنیوم و کورکومین در روده شده و در پیشگیری از سرطان و سلامت روده موثر واقع می شود.
فشار خون: مصرف فلفل سیاه موجب کنترل فشارخون در انسان می شود و بسیار موثر عمل می کند.
سلامت قلب: رادیکالهای آزاد مولکولهای ناپایداری هستند و به صورت طبیعی موقع هضم غذا یا ورزش تولید می شوند که به سلول های بدن می توانند آسیب بزنند و مصرف سیگار و اشعه خورشید و آلودگی نیز از عوامل تولید کننده رادیکالهای آزاد می باشند که آسیب بیش از حد این رادیکالها می تواند منجر به مشکلات عمده سلامتی به مانند التهاب، پیری زودرس، بیماری قلبی و برخی سرطانها شود.
اما پیپرین سرشاری که فلفل سیاه دارد که با مصرف آن موجب تولید آنتی اکسیدانهای قوی در بدن شده و این آنتی اکسیدانها در جلوگیری و به تعویض انداختن اثرات مخرب و شدید رادیکالهای آزاد کمک بسزایی می کنند.
دیابت: استفاده مناسب از فلفل سیاه سبب تثبیت قندخون شده و روغن آن موجب مهار دو آنزیم تبدیل کننده نشاسته به گلوکز می شود و کمک شایانی به افراد دیباتی می کند.
ضد افسردگی: استفاده از فلفل سیاه و پیپرین موجود در آن سبب تحریک سیستم عصبی شده و به مانند داروی ضد افسردگی می تواند عمل کند.
جلوگیری از تهوع: با مخلوط یک قاشق غذاخوری آب لیمو با مقدار کمی فلفل سیاه و آب گرم موجب تسکین درد معده می شود.
بیماری سل: فلفل سیاه با کنترل مخاط تولید شده در ریه سبب کاهش درد در قفسه سینه شده و با خاصیت ضد التهابی که دارد کمک شایانی به درمان بیماری سل می کند.
سلامتی پوست: فلفل سیاه با خاصیت ضد باکتری و ضد التهابی که دارد سبب درخشان شدن پوست می شود و در جلوگیری از آکنه می تواند موثر عمل کند.
ضد شوره: فلفل سیاه با خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد در جلوگیری از شوره سر و ریزش موثر می باشد.
کاهش وزن: فلفل سیاه با درهم شکستن سلولهای چربی موجب کاهش وزن می شود.
سرماخوردگی: استفاده از این ادویه در درمان سینوزیت و سرماخوردگی موثر عمل می کند.
تب و لرز: با جوشاندن آب و فلفل سیاه می توانید کمک شایانی به بهبود تب و لرز کنید.
در نظر داشته باشید که مصرف بیش از حد و بی رویه از فلفل سیاه نیز می تواند باعث مشکلاتی شود که از جمله آنها می توان به افزایش ترشحات معده برای هضم غذا و تاریکی چشم اشاره کرد و افرادی که مشکلات شنوایی دارند با مشورت پزشک آن را مصرف کنند.
تا اینجای مقاله شما را با فواید و دلیل ارزشمندی فلفل سیاه آشنا کردیم، اگر می خواهید با خرید فلفل سیاه از این مزایا بهره مند شوید،فروشگاه ما بهترین و درجه یک ترین فلفل سیاه را برای خرید آسان و مطمئن شما مشتری گرامی فراهم کرده است.
