نیاز تمام آشپزهای دنیا هنگام پخت غذا به مواد اولیه ان است و یکی از موارد مورد نیاز آشپزها داشتن ادویه های گوناگون و باکیفیت و مفید است که یک آشپز بتواند یک غذای خوب و سالم و خوشمزه درست کند.
همه غذا ها برای اینکه طعم مطلوب و خوبی داشته باشد باید باهنر و ذوق و عشق یک آشپز پخت شود و نیازمند ادویه های گوناگون است تا مزه و طعم خوبی پیدا کند، این مقاله و محتوا در مورد خواص فلفل پول بیبر همراه با طریقه و زمان مصرف صحیح آن است.
فلفل پل بیبر چیست و درچه غذا هایی استفاده می شود و تفاوت ان با فلفل های دیگر چیست؟ از خانواده فلفل هاست و نوعی فلفل است که پس از رسیده شدن به رنگ قرمز آتشین در می آید و معمولا این فلفل را خشک می کنند و ان را آسیاب کرده و مخروط آسیاب آن بصورت پرک است.
شکل این فلفل مثل فلفل دلمه ایی قرمز است و طعم این فلفل تند ملایم است و تندی آن زیاد نیست.
نکته: هنگام خشک کردن این فلفل به ان روغن و نمک می زنند تا رنگ آن زیبا تر شود و مزه ان هم مطلوب تر.
خواص فلفل پل بیبر: این فلفل ضد التهاب است به همین دلیل یک دارو برای زخم ها استفاده می شود نیرو بخش است و برای سیستم ایمنی بدن عالی است و همچنین برای رفع یبوست از آن استفاده می شود.
یک نکته جالب اینکه برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است چون این فلفل باعث کم شدن التهاب مجارب تنفسی می شود.
یکی دیگر از خواص ان برای افراد دیابتی بسیار مفید است و قند خون را کم می کند کمک دهنده هضم غذا است و برای درمان بی خوابی هم مفید است و همچنین در طب سنتی از آن برای درد های مفاصل هم استفاده می شود.
این فلفل درمانیست و دارای ویتامینهای زیادی است که در آن پتاسیم، منگنز، فلاونوئید و آنتی اکسیدان است.
یک نکته برای آسیاب این فلفل: دانه های وسط این فلفل درشت است و در آن نمایان است که برای درست کردن غذاهای مختلف از آن استفاده می شود و بیشتر مصرف این فلفل در کشور ترکیه و در حلب سوریه است.
ابن ادویه می تواند جایگزین پاپریکا و فلفل قرمز شود از این فلفل می توان یک سس درست کرد که با حرارت دادن روغن زیتون و مخروط فلفل برای انواع خوارک ها و سالاد ها و ماست ها استفاده می شود.
این فلفل رنگ بسیار زیبایی دارد که در سوریه برای رنگ آجیل ها از آن استفاده می شود.
این ادویه یک چاشنی بسیار ملایم برای انواع سالادها است و همچنین برای پخت غذاهای دریایی مثل ماهی، میگو و غیره از آن استفاده می شود.
کیفیت آن به یک دست بودن آن است که در قیمت آن تاثیر بسزایی دارد، خشک بودن این فلفل بسیار مهم است چون اگر رطوبت داشته باشد باعث خرابی و کپک زدن و عوض شدن مزه آن می شود.
در نهایت، ادویه ها و چاشنی ها به همه غذاهای ایرانی روح می بخشد و طعم و مزه آن را لذید می کند، فلفل پل بیبر یکی از انواع ادویه های پر مصرف در آشپزهای مدیترانه ای است.