کشک به دو نوع روش تهیه می شود که عبارتند از صنعتی و سنتی، کشک سنتی با ماست تولید می شود و همچنین کشک صنعتی کشکهای سنتی که از قبل مانده را آسیاب کرده و به آن نمک و کشک پاستوریزه اضافه می کنند محصولات کشک ایرانی عبارتند از کشکهای مایع با برند معتبر، کشک خشک در طعمهای متفاوت، کشک نرم در انواع متفاوت، کشک طعم دار خشک.
اغلب این کشکها به صورت سنتی یا صنعتی تهیه و عرضه می شوند که در بسته بندیهای متنوع و یا به صورت فله ای عرضه می گردد کشور ایران به کشورهای همسایه مانند سوریه، عراق و پاکستان کشک و لبنیات عرضه می کند.
ما دو نوع کشک داریم که عبارتند از کشک گوسفندی و کشک گاوی، اما امروزه کشک گوسفندی به دلیل چربی کمتری که دارد طرفداران بسیار زیادی نسبت به کشک گاوی دارد.
یکی از مناطق در اصفهان که در آن کشک تولید می شود سمیرم است در این مکان بهترین نوع کشک خشک گاوی و گوسفندی و کشک نرم گاوی گوسفندی تولید می گردد کشک خشک همچنین کشک مایع گوسفندی در ایران با توجه به شرایط آب و هوای مناسب نیز صورت می گیرد.
بهترین منطقه برای تولید کشک توسط دام در مناطق سرد خشک است که این مکانها عبارتند از خراسان شمالی، ایلام، چهارمحال بختیاری، یاسوج و کرمانشاه در این مناطق بیشترین کشک تولید و عرضه می شود.
کشک یکی از مواد غذایی پروتئین دار است که بنابراین بسیاری از ورزشکاران و یا بدنسازان به دلیل داشتن پروتئین لازم برای بدن و عضله سازی از این ماده لبنی استفاده می کنند، شما می توانید با مصرف مداوم کشک ماهیچه های بزرگتر و قویتری داشته باشید.
بهترین نوع بسته بندی برای کشک لیوانی، شیشه ای، پلاستیکی دو یا حتی تک نفره است کشک با کیفیت، باید موادی که در آن به کار رفته است مثل شیر و ماست و یا دوغ تازه باشد.
کشکهایی که در کارخانه تولید می شوند بسیار متفاوت با کشکهای سنتی یا خانگی هستند زیرا کشکهای کارخانه ای نسبت به سنتی، باکتری و میکروب کمتری دارند همچنین کشک برای خراب نشدن باید در یخچال نگهداری شود و افرادی که دارای فشار خون بالا هستند اکیدا باید از خوردن کشکهای پر نمک پرهیز کنند.
اگر بهداشت در کشک مایع تولید شده رعایت نشود بیماریهای مزمن و یا عفونی به وجود می آید به برخی از برندهای کشک و خصوصیات آنها می پردازیم:
- کشک صالح قدیمی و با کیفیت، متعهد به حفظ کیفیت، حافظ سلامت
اگر قصد تهیه کشک مرغوب و با کیفیت دارید با کارشناسان ما تماس بگیرید، حتما در تهیه کشک مرغوب شما را یاری خواهیم کرد.
