مشهورترین میوه ی خشکی که خواستار فراوانی در سراسر کشور و جهان دارد انجیر خشک سفید می باشد که این محصول چهارمین تنقلات و خشکبار صادراتی ایران می باشد که 95 درصد آن در شهرهای داراب، نی ریز، جهرم و استهبان با بهترین قیمت روز عرضه می شود.
خوردن میوه ی خشک انجیر همراه با بادام، گردو به عنوان یک میان وعده از ارزش غذایی بالایی برخوردار است که متناسب برای هر سنینی از جمله کودک، مسن، زنان باردار و افرادی که از بیماری های مزمنی رنج می برند، مفید است.
ویژگی های انجیر خشک دامغان
درواقع نحوه خشک کردن و نگهداری میوه های خشک شده امر بسیار مهمی است که تولیدکنندگان انجیرهای خشک صادراتی را به صورت ریز و درشت و بارنگ های قهوه، سفید، زرد و کرم در سراسر جهان توزیع می کنند.
-انجیرهایی که به رنگ سبز تا زرد روشن هستند و به انجیر خشک آدریاتیک معروف هستند و به دلیل رنگ روشن آن در جلوی نور خورشید به انجیر سفید معروف است که زمانی که خشک می شوند به شدت شیرین بوده و همراه با دسر صرف می شود.
-انجیرهایی که رنگ تیره بنفشی دارند و بهانجیر سیاه معروف هستند و به دلیل طعم بی نظیر آن به صورت خشک شده در کیک و کلوچه ها مورد استفاده می باشد.
-انجیرهای قهوه ای را می توان همرا با سالاد و یا با آغشته به عسل در صبحانه و به صورت شکلات انجیر استفاده کرد.
-انجیرهایی که رنگ سبز و زردی دارند به انجیر کالیمیرنا معروف هستند و طعم خوبی دارند و بیشتر در آجیل استفاده می شودکه انجیر های کادوتا که سبز رنگ و به صورت خام است و بیشتر در مرباهای انجیر استفاده می شود.
به طورکلی انجیرها را باید طوری خشک کرد که از خواص و ویتامین های آن کم نشود و بتوان در تمامی فصول از آن استفاده کرد که خشک کردن آن به سه صورت انجام می شود.
کشاورزان؛ انجیرهایی که به صورت عمده در باغ ها تولید می شود در معرض نور خورشید آن را خشک می کنند و زمانی که انجیر بر روی درخت به رنگ زردی را به خود گرفت و بعد از 5 روز در معرض نور خورشید وقتی از حالت نرمی درآمده و کیفیت اولیه خود را از دست داد آماده برداشت می باشد.
کارخانه؛ در کارخانه ها این میوه به دو صورت استفاده از مواد اضافه خشک کن و دستگاه خشک کن هوایی استفاده می شود.
-منزل؛ انجیر در منازل به سه صورت سنتی، فر، دستگاه میوه خشک کن صورت می گیرد.
روش سنتی؛ انجیرها را در داخل یک صفحه مشبک در معرض نور خورشید قرار داده و با یک تور نازک آن را بپوشانید تا از ورود حشره یا گرد و غبار حفظ شود.
فر؛ انجیرها را درون یک صفحه مشبکی قرار داد و داخل فر بگذارید و به طور میانگین 8 تا 12 ساعت در درجه 136 درجه قرار داده و باید در این مدت انجیرها برگردونید و در فر به صورت نیمه باز باشد زیرا رطوبت انجیر کامل خارج شود و تا پوست آن خشک و چروکیده شود.
دستگاه میوه خشک کن؛ که این نوع دستگاه امروزه برای خشک کردن اغلب میوه ها استفاده می شود فقط کافیست انجیرها را داخل دستگاه با دمای 110 درجه و بین ساعات 12 تا 24 ساعت قرار دهید.
مشخصات انجیر خشک دامغان
مهم ترین تولیدات کشاورزی که نقش بسزایی در اقتصاد کشور دارد انجیر خشک ایوب سفید می باشد که 95 درصد صادراتی این محصول توسط 4 شهر استان فارس صورت می گیرد.
انجیر از خواص و فواید درمانی بیشماری برخوردار است از جمله زنان باردار به دلیل وجود مواد مغذی همچون کلسیم، آهن، فیبر نه تنها باعث بهتر شدن وضعیت مادر در دوران بعد و قبل بارداری می شود بلکه به رشد و سلامت جنین هم کمک بسزایی می کند.
خونساز؛ وجود آهن و ویتامین c در انجیرهای خشک به خونسازی افراد کمخون کمک بسیاری می کند. تقویت سیستم گوارشی بدن.
امروزه یکی از مشکلات عدیدی که در بین مردم به وجود آمده و منجر به افزایش بیماری های دیگر شده است یبوست می باشد و به دلیل ضدباکتری بودن این خشکبار به پاکسازی روده کمک فراوانی می کند و یا کسانی که مبتلا به این بیماری شده در حین دفع آن درد کمتری را به بیمار محول می کند.
تقویت استخوان و ستون فقرات و رفع درمان آرتروز؛ انجیر های خشک سرشار از کلسیم می باشد که در تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی آن نقش بسزایی دارد و کسانی که از شکستگی رنج می برند به دلیل داشتن فسفر منجر به جوشیدن سریع استخوان ها می شود.
درمان چاقی؛ انجیرهای خشک شده به دلیل داشتن فیبر زیاد و چربی های اشباع نشده برای درمان چاقی بسیار موثر است و پزشکان تغذیه این میوه ی خشک شده را همرا با خشکبارهای دیگر به عنوان یک میان وعده ی غذایی توصیه می کنند.
کم خوابی؛ کسانی که از بی خوابی های شبانه رنج می برند مصرف این خشکبار قبل از خواب منجر به خواب راحت و رفع کم خوابی می شود و از دیگر فواید انجیر خشک شده را می توان به موارد زیر اشاره کرد؛ سلامت و شادابی پوست و تقویت بافت و رشد موی سر تقویت سلول های مغزی و جلوگیری از آلزایمر.
-حفظ سلامت و تقویت دندان و لثه از عفونت و پوکی دندان.
-تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری ها.
-هضم آسان غذا و پاکسازی معده و روده تنظیم و کنترل فشار خون که تاثیر مستقیمی با قلب دارد.
-درمان بیماری های پوستی مانند آکنه، التهاب، خارش.
انواع انجیر خشک صادراتی
میوه مغذی و شیرینی که مرکز تولید صادراتی آن در استان فارس می باشد، انجیر خشک نخی است که انواع این محصول در سراسر کشور عرضه می شود و این خشکبار، فواید بسیاری را شامل می باشد و در عین حال باید از کیفیت بالایی هم برخوردار باشد که مرکز ما انواع انجیر خشک را با قیمت تضمینی و اعلاء به صورت عمده بدون هیچگونه اتلاف وقت و محدودیت مکانی در سراسر کشور و جهان عرضه می کند که می توانید با ما در تماس باشید.
