نوشیدن نوشیدنیهای گرم آن هم در روز های سرد پاییزی بسیار لذت بخش است، چای برای ایرانیان حتی در روزهای گرم تابستان بسیار لذت بخش می باشد، ما در این بخش به شما انواع مختلف چای سبز در ایران و جهان را معرفی می کنیم تا هنگام خرید بهترین انتخاب را داشته باشید.
- بیشتر بخوانید: چای سبز فله
انواع چای سبز در ایران
همه انواع چای به جز نوشیدنیهای گیاهی از برگهای خشک بوته کاملیا سننسیس تولید می شوند و میزان اکسیداسیون برگها نوع چای را مشخص می کند، دو جزء اصلی چای سبز کاتچین و تیانین که بسیار مورد توجه کشور ژاپن و دیگر کشورها است.
چای سبز از برگهای اکسید نشده تهیه می شود که کم فرآورده ترین نوع چای است، مهم ترین ویژگیهای آن این است که بیشترین آنتی اکسیدانها و پلی فنول ها (یک مواد شیمیایی، طبیعی که شامل اپی گالو کاتچین گالات، اپی کاتچین گالات، اپی کاتچین، فلاوانول است) را دارد.
اجزای دیگر این چای فلاونوئید، کامفرول، کورستین، میریستین است، این چای ابتدا از کشور چین عرضه شده است که بعدها به دلیل استقبال مردم در کشور ایران و اندونزی تولید شد؛ نکته مهم این است میزان و درجه اکسیداسیون برگها در رنگ چای تفاوت ایجاد می کند.
عوامل تاثیر گذار بر کیفیت چای عبارتند از: عوامل ژنتیکی، شرایط آب و هوا، نوع خاک، عملیات کشاورزی، نحوه برداشت، مدت زمان انتقال چای از محل برداشت تا محل تولید، شیوه تولید و اکسید شدن چای که بسیار مهم است.
تفاوت چای سبز با دیگر چای ها مانند چای سیاه این است که نحوه تولید آنها با یکدیگر متفاوت است، گیاه بومی کشور چین و هند است که به دلیل فواید برای سلامتی بدن انسان تا امروز مورد استفاده قرار گرفته است و مخاطبان بسیاری دارد.
تفاوت چای سبز ایرانی با کشور های دیگر این است که خاک، شرایط آب و هوا، نحوه آبیاری و غیره هر کشور با یکدیگر فرق دارد؛ این چای بعد از آب دومین نوشیدنی پر مصرف در جهان به شمار می آید که یکی از سالم ترین نوشیدنی ها است.
اشکال مختلف آن:
در بطری با شیرین کننده های مصنوعی یا شکر
چای کیسه ای، برگ چای، پودر، مکمل ها مانند کپسول و یا عصاره مایع، با توجه به این نکات می توانید کیفیت چای سبز را ارزیابی کنید:
مشاهده چای خشک، دم کردن آن و نوه به رنگ چای (باید شفاف باشد)، طعم چای باید گس باشد، میزان یکدستی و پیچیدگی برگها،عدم وجود مواد زائد، عدم وجود عطری غیر از چای.
در این بخش بعد از تعریف کلی از نوع چای، به بیان انواع چای سبز در ایران می پزدازیم که در ایران چه نوع از چای سبز کشت و برداشت می شود و کدام با ذائقه شما بهتر سازگاری دارد، همچنین کیفیت اصیل این چای را بشناسید.
برای تولید این چای از اکسید شدن برگها جلوگیری می کنند؛ این کار را با بخار دادن آنها در حرارت بالا انجام می دهند؛ با این عمل طعم و رایحه چای عطر بهتری به خود می گیرد و چای رنگ سبز خود را حفظ می کند.
طعم این چای شبیه به دمنوشهای گیاهی است و رنگ زرد متمایل به سبز کم رنگ است؛ این چای هر چقدر بیشتر دم بکشد، رنگ آن تیره تر می شود، نام دیگر این چای، چای تخمیری است، چای سبز لاهیجان بسیار معروف است و کارخانه های اندکی این چای را تولید می کنند.
چای ها به ترتیب کیفیت چای در دسته های درجه۱، درجه۲ و درجه ۳ تقسیم بندی می شوند، انواع چای سبز در ایران عبارتند از:
- چای سبز زرین
- چای شکسته سبز
- چای قلم سبز
- چای باروتی سبز
- چای خاکه سبز
چای سبز زرین: نام دیگر این چای سرگل یا سرچین نیز می باشد، این چای کیفیت بسیار بالایی دارد و در درجه اول قرار دارد.؛ از اولین برداشت برگها در اول بهار به دست می آید، چای زرین به لقب بهترین چای سبز معروف است.
- بیشتر بخوانید: چای سبز افغانی
چای سبز ممتاز ایرانی: از نظر کیفیت در دسته دوم قرار می گیرد و در برداشت سه فصل بهار، تابستان و پاییز به دست می آید، این چای بسیار پر فروش است؛ چای قلم سبز: این چای ظاهر درشتی نسبت به بقیه چای ها دارد و توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.
چای باروتی و خاکه سبز: این چای تقریبا با هم یکسان هستند اما یک تفاوت دارد و آن این است که چای باروتی درشت تر و گرد تر است و چای خاکه شکلی مانند پودر دارد، از نوع خاکه چای کیسه ای و دمنوش تی بگ زیادی تهیه می شود، قیمت این چای مقرون به صرفه می باشد.
تمام چای ها در ایران، از بهترین نوع برگ چای هستند که هیچ گونه مواد افزودنی و سموم در آنها وجود ندارد، ایران چای سبز را به دو روش رسمی (ارتدوکس) و بی تی بی تولید می کند، چای سبز ایرانی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار بوده است و مورد پسند مشتریان است؛ رنگ چای ایرانی شفاف است و طعم آن تلخ نیست بلکه طعمی دلچسبی دارد.
انواع چای سبز در جهان
همانطور که در بخش قبل گفتیم این نوع چای از کشور چین (سلسله سانگ سانگ) تولید شده است، حال انواع چای سبز در جهان را بیان میکنیم؛ البته امروز در مورد چای در چین به گفتگو می پردازیم چرا که آشنایی با چای های مرغوب این کشور ضرری ندارد.
برگهای که در آفتاب و زیر سایه رشد می کنند، مرتب علف هرز های می شود و این برگها به طور منظم می رویند، با دو روش تولید می شوند:
- روش مدرن: خشک کردن آن در آفتاب، پختن با سبد یا زغال چوب، پخت در تابه، بخار پز کردن.
- روش صنعتی: این روش به این صورت است که چای را در یخچال با دمای مناسب نگهداری می کنند و آن را می پزند (در صورت نیاز این عمل دو بار تکرار می شود که طعم و رنگ بهتری را ایجاد می کند)، چای سبز فرآوری شده آراچا با این روش تولید شده است.
انواع آن عبارتند از:
- بیلو آکچن: علت نام به دلیل ظاهر حلزونی این چای است؛ چون می: این چای در چین بسیار محبوب بوده و طعمی شبیه به آلو دارد؛ چای بارونی: در چین چای باروتی نیز وجود دارد، با لیوان خشک می شود و ظاهر آن شبیه به گلوله های کوچک است.
- چای ماوفنگ: برگهای این نوع از چای در یکی از رشته کوه های استان آنهویی در چین رشد می کند، لونگ جینگ: نام دیگر این چای دراگون چاه است که جزو شناخته شده ترین چای ها در چین محسوب می شود (طعم بی نظیر و دلنشینی دارد).
- بذر خربزه لوآن: این چای در استان آنهویی رشد می کند و برگها ی آن به طور جداگانه از هر شاخه بدون ساقه و جوانه دستچین می شود و در اواخر فصل برداشت می شود؛ تایپنگ لَوتای: در روستای آنهایی رشد می کند، برگهای بزرگی دارد که به شکل دو چاقو و یک قطب در می آورند.
مجموعه ما بهترین نوع محصولات را عرضه می کند و کارشناسان تمام تلاش خود را برای رضایت قلبی مشتری به کار می برند، چای سبز با بهترین کیفیت در مجموعه گسترده ما موجود است که عطر و طعم دلنشین آن شما را شیفته خود می کند، برای کسب اطلاعات بیشترین از قیمت این چای با ما تماس بگیرید.
