آلو خشک از محصولات خوراکی خوش طعم، سالم و بسیار پر کاربرد است که در انواع خوراک و خورش های ایرانی به عنوان چاشنی استفاده می شود.
معرفی آلو خشک
جهت خرید و همچنین اطلاع از قیمت آلو خشک در بازار، می توانید به وب سایت های عرضه کننده انواع خشکبار مرغوب و درجه یک، مراجعه نمایید آلو خشک در آشپزی ایرانی و فرنگی به وفور استفاده می شود در بسیاری از خورشت ها از جمله خورشت آلو اسفناج، آلو بخش اصلی غذا را تشکیل می دهد.
همچنین در انواع آش سنتی و محلی از جمله آش آلو، این محصول به کار می رود در بعضی از غذاها از جمله خورشت فسنجان بهتر است از آلو خشک خوش طعم و اعلا استفاده شود تا طعم ملس غذا حفظ شود آلو خشک در کنار طعم بی نظیری که به عنوان چاشنی برای انواع غذا دارد دارای خواص بسیاری جهت سلامت و تقویت بدن نیز می باشد.
آلو خشک از خوراکی های کم کالری است که مصرف آن در اغلب رژیم های غذایی به عنوان یک میان وعده بسیار سالم و مفید و در عین حال کم کالری، توصیه می گردد.
خواص آلو خشک
علی رغم میزان پایین کالری، آلو خشک دارای انواع ویتامین ها، فیبر، املاح و مواد معدنی بوده که تمامی این ریز مغذی ها سبب سلامت و تقویت بدن می گردند.
این خشکبار دارای مقداری پروتئین گیاهی، کربوهیدرات و فیبر خوراکی بوده و فاقد چربی مضر و کلسترول می باشد از این رو تمامی افراد به ویژه کسانی که دارای چربی خون بالا می توانند با خیال آسوده، آلو خشک را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
جهت خرید آلو خشک در بازار و تشخیص آلوی با کیفیت برای خرید عمده، در ابتدا باید به شکل ظاهری این محصول توجه نمایید آلو خشک مرغوب باید دارای اندازه ای درشت، پوستی براق و درخشان بوده و سطح آن صاف و بدون هیچ گونه لک، سیاهی و یا کرم خوردگی باشد.
ویژگی های آلو خشک
آلو خشک دارای این ویژگی ها، درجه یک بوده و قیمت بالاتری دارد هرگونه خراش و آفت زدگی در آلو، باعث پایین آمدن کیفیت این خشکبار شده و از قیمت آن در بازار می کاهد آلو خشک مرغوب باید دارای بافتی نرم بوده و بیش از حد سفت و خشک نشده باشد، در صورتی که این خشکبار با روش های صحیح تهیه و خشک شده باشد.
نباید بخش گوشته میانی میوه آلو از بین برود و باید نرمی و لطافت خود را حفظ نماید این نوع از آلو خشک دارای کیفیتی بی نظیر بوده و آلو خشک کهنه معمولا بیش از حد خشک شده و فاقد کیفیت است.
هرگونه برش در سطح پوست آلو خشک که ممکن است در هنگام برداشت آلوی تازه جهت خشک کردن و یا حمل و نقل آن ایجاد شده باشد، سبب فساد و پوسیدگی داخل آلو خشک می گردد.
همچنین بسیاری از لکه های تیره ممکن است در اثر فساد محصول ایجاد شده باشد چنین خشکباری مرغوب و تازه نبوده و نباید خریداری گردد در صورت امکان در زمان خرید آلو خشک در بازار به خصوص به صورت عمده، یک یا تعدادی از آلو ها را تست نمایید.
انتخاب و خرید آلو خشک
آلو خشک با کیفیت باید کاملا خوش طعم و مطبوع باشد در واقع یکی از ویژگی های منحصر به فرد این خشکبار، طعم ترش یا ملس بی نظیر آن می باشد در صورتی که آلو خشک در هنگام تست کردن طعم غیر عادی و یا بوی گندیدگی داشت، نباید خریداری گردد.
از این رو نمی توان بر اساس سایز و درشتی آلو خشک به طعم آن پی برد و بهترین راه تست کردن مزه این محصول می باشد آلو خشک به دلیل آن که بخش بیشتر آب و رطوبت بافت خود را طی فرآیند خشک شدن از دست داده است ماندگاری بالایی دارد و به سادگی فاسد نمی شود.
اما برای نگهداری صحیح و اصولی از این محصول باید آن را در جای خشک و خنک نگه دارید ضمن آن که نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد.
امروزه تولید کنندگان و عرضه کنندگان بسیاری بر روی این محصول فعالیت می کنند و بازار انواع آلو خشک، همانند بسیاری از خوراکی های دیگر، پر رونق است.
اغلب مشتریان آلو خشک کیلویی به صورت عمده، رستوران ها و خاروبار فروشی ها هستند البته انواع آلو خشک قرمز نیز دارد که در انواع غذاهای ایرانی از جمله بسیاری از خورشت ها، خوراک های مرغ یا گوشت و غیره به کار می رود.