شیره انجیر سفید یکی از خوراکی‌های محبوب و سنتی است که از انجیر سفید تهیه می‌شود، این شیره به دلیل خواص مفید و طعم آن، از قدیمی‌ترین و رایج‌ترین تنقلات خانگی در مناطق خاورمیانه است، در این مقاله قصد داریم با مشخصات، روش تهیه و فواید شیره انجیر سفید بیشتر آشنا شویم.
مشخصات شیره انجیر سفید
شیره انجیر سفید از انجیرهای بهاره و نیمه رس تهیه می‌شود که به حالت خشک و خمیر شکل در می‌آیند، این شیره اغلب بدون دستکاری شیمیایی یا افزودنی‌های غیرطبیعی تهیه می‌شود و معمولاً به صورت خانگی ساخته می‌شود طعم شیره انجیر سفید خوشمزه و ملاحظه گر است و با رنگی قهوه‌ای متمایز همراه است.
روش تهیه شیره انجیر سفید
برای تهیه شیره انجیر سفید، ابتدا بهتر است انجیرها را در آب خیس کرده و برای تمیزی سطح آنها را دوبار با آب شستشو دهید و سپس آنها را در قابلمه‌ای با آب سرد بگذارید و به مدت یک شب در یخچال قرار دهید.
در روز بعد انجیرها را در قابلمه‌ای با آبی که به اندازه‌ی کافی از انجیرها بسته است قرار داده و روی حرارت ملایم به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده و خمیر را به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
پس از آن، انجیرها را از قابلمه خارج کرده و با استفاده از یک پارچه روی صفحه مش ریخته و از آبکشی خارج کنید، سپس خمیر را به یک قابلمه ساکن منتقل کرده و به مدت چند بار، به ازای هر چهار قسمت، به صورت توالی روی آن آب می‌ریزید و در طی چند ساعت به آرامی هم بزنید.
بعد از این مرحله، قابلمه را بر حرارت قرار دهید و مدتی تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و پس از حداقل سه ساعت بهتر است دست خمیر را ازبین بیاورید، بعد از ازبین خارج کردن دست خمیر، قابلمه را دوباره بر روی حرارت قرار دهید و تا به جوش بیاورید.
در همین زمان شیره را به میزان یک چهارم در قابلمه بچکانید و سپس به صورت آهسته و در طی چند ساعت دیگر به آرامی خمیر را به صورت مکرر در قابلمه بیزینید، به این شیوه دو و یا سه بار حتماً به خاطر داشته باشید که از هربار به مدت چهل دقیقه تا یک ساعت فاصله بین جوشاندن دوباره به تفاوت در نتیجه است.
فواید شیره انجیر سفید
شیره انجیر سفید از لحاظ مغذی بودن یک منبع مناسب فیبر غذایی است که به کاهش مشکلات گوارشی و بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند و همچنین، این شیره حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، مس، منیزیم و آهن است که به سلامت استخوان‌ها و عملکرد عصبی کمک می‌کنند، شیره انجیر سفید همچنین ماده‌های آنتی اکسیدان قوی دارد که به خوبی در مقابله با رادیکال‌های آزاد و پیری موثر هستند.
نکته دیگری که قابل توجه است، این است که همانند هر نوع شیره دیگری، شیره انجیر سفید نیز همچنین دارای میزان قابل‌توجهی از کالری است بنابراین، برای افرادی که به کنترل وزن خود اهمیت می‌دهند، استفاده معتدل و به میزان مناسب از شیره انجیر سفید توصیه می‌شود.
نهایتً، شیره انجیر سفید با طعمی ویژه و خواص مفید خود، یکی از تنقلات سنتی و خوشمزه است که مشتاقانه توسط بسیاری از مردم مصرف می‌شود.
با تهیه شیره انجیر سفید در خانه می‌توانید از خواص مفید آن بهره‌برداری کنید و همچنین به تجربه‌ی یک خوراکی سنتی و متفاوت بپردازید، در نهایت، مهم است همواره در مصرف همه انواع مواد غذایی، اندازه و تعادل را در نظر داشته باشیم تا سلامتی خود را حفظ کنیم.
