روغن کنجد طولانی‌ترین عمر و سابقه در استفاده‌ی انسان دارد و از آنجایی که روغن کنجد پالایش شده در دسترس و پرمصرف است و روغن کنجد پالایش شده از دانه‌های کنجد به‌دست می‌آید و این روغن شامل ترکیباتی مانند اسیدهای چرب اشباع‌شده و ناشباع‌شده، ویتامین E، فیتواستروژن‌ها و مواد آنتی‌اکسیدان است و میزان پروتئین و فیبر موجود در روغن کنجد نیز بستگی به روش پالایش دارد.
فواید روغن کنجد پالایش شده برای سلامتی
1. حفظ سلامت قلب و عروق: روغن کنجد پالایش شده بسیار بالایی از اسیدهای چرب ناشباع‌شده مانند اسید لینلئیک و اسید اولئیک دارد که باعث کاهش کلسترول بد (LDL)، افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شوند.
2. سلامت استخوان: روغن کنجد پالایش شده دارای ویتامین D است که برای سلامت استخوان بسیار حائز اهمیت است و این ویتامین در جذب کلسیم و فسفر تاثیر داشته و به نگهداری قوی از استخوان‌ها کمک می‌کند.
3. بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی: روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب چند بی‌سیم‌پا (Omega-3) است که در بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم عصبی نقش‌های مهمی دارند و این اسیدها شامل اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) و اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) می‌شوند.
4. ضد التهاب و ضد سرطان: مصرف روغن کنجد پالایش شده باعث کاهش التهاب در بدن می‌شود زیرا دارای فیتواستروژن‌ها است که به عنوان آنتی‌التهاب‌های طبیعی عمل می‌کنند و این روغن همچنین می‌تواند در کاهش ریسک برخی از بیماری‌های سرطانی مانند سرطان پستان و روده تاثیرگذار باشد.
کاربردها و استفاده‌های روغن کنجد پالایش شده
1. آشپزی: روغن کنجد پالایش شده عطر و طعمی بسیار خوبی دارد و به عنوان یک روغن طبخ یا روغن مکمل برای غذاها، سس‌ها، نان‌ها و سالادها استفاده می‌شود.
2. پوست و مو: روغن کنجد پالایش شده می‌تواند برای مراقبت از پوست و موها استفاده شود و این روغن به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند و می‌تواند خشکی و التهاب پوست را کاهش دهد.
3. ماساژ: روغن کنجد پالایش شده باعث ارتیکولاسیون صافی حتی در اندام‌های عضلانی می‌شود و استفاده از این روغن در ماساژ‌های آرامش‌بخش به بهبود ترمیم درد و استراحت عضلات کمک می‌کند.
روغن کنجد پالایش شده از محصولاتی است که با فواید بی شماری برای سلامتی بدن و روان همراه است و استفاده از این روغن می‌تواند در ارتقای سلامت قلب، استخوان‌ها، مغز و سیستم عصبی، کاهش التهابات و ریسک سرطان مؤثر باشد و همچنین می‌توان از این روغن در آشپزی، مراقبت از پوست و مو، و همچنین در ماساژ‌های آرامش‌بخش بهره برد.
مراقبت و نگهداری از روغن کنجد پالایش شده
1. نگهداری در شرایط مناسب: برای حفظ کیفیت و عمر مفید روغن کنجد پالایش شده، باید آن را در شرایط مناسب نگهداری کرد و این روغن باید در یک محیط خنک و خشک نگهداری شود و تماس با نور مستقیم نباید صورت گیرد و همچنین باید از تماس با هوا و رطوبت محافظت شود که شیشه‌ها و ظروفی که برای نگهداری روغن کنجد استفاده می‌شوند، باید به طور کامل درب بسته شوند تا بهترین شرایط نگهداری را ایجاد کنند.
2. محدودیت گرمایش: روغن کنجد حساس به گرما و سوختن است و از اینرو باید از قرار دادن روغن کنجد در نزدیکی منابع حرارتی مانند اجاق گاز، روغنگری ها و فرها پرهیز کرد. توجه داشته باشید که روغن کنجد در دماهای بین 7-14 درجه سانتیگراد نگهداری می شود بهترین نتیجه را می دهد.
3. مصرف به میزان معقول: هر چند روغن کنجد پالایش شده فواید فراوانی دارد، با این حال مصرف آن به میزان حدودی مناسب است و مصرف بیش از حد روغن کنجد می‌تواند باعث افزایش وزن شود زیرا همچنین دارای مقدار قابل توجهی کالری است و همچنین در صورت مصرف روغن کنجد به‌صورت مستقل، باید توجه کنید که این روغن دارای طعم قوی و تخمدانی است، بنابراین بهتر است در تهیه غذاها و مصرف خمیرکاری استفاده شود.
روغن کنجد پالایش شده فواید فراوانی برای سلامتی بدن دارد و با توجه به ترکیبات شیمیایی آن و مزایای قابل توجهی که برای سلامت قلب، استخوان‌ها، مغز و سیستم عصبی دارد و مصرف معقول این روغن می‌تواند به بهبود و حفظ سلامت عمومی کمک کند واما همچنین باید به نکات نگهداری و محدودیت‌های مصرف آن توجه کرد.
