لوبیا سفید شمال یک نوع لوبیا است که به خانواده‌ی حبوبات تعلق دارد و این نوع لوبیا دارای رشدی مشابه لوبیا چشم بلبلی است اما از آن جایی که در مناطق شمالی تولید می‌شود، به آن لوبیا سفید شمال گفته می‌شود.
لوبیا سفید شمال منبع عالیی از پروتئین و فیبر است و می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی سالم در رژیم غذایی استفاده شود و این نوع لوبیا مقدار زیادی از اسید فولیک و ویتامین‌های گروه B را فراهم می‌کند که برای سلامتی قلب و عروق و عملکرد مغز بسیار مفید هستند.
مصرف لوبیا سفید شمال برای افراد بزرگسال معمولاً بین ۱۵ تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه به پروتئین را تامین می‌کند و همچنین بر اساس مرجع مصرف رژیم غذایی، دارای ۲۵ درصد از نیاز روزانه به فیبر است.
این مقدارها نشان می‌دهد که لوبیا سفید شمال می‌تواند به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و فیبر در رژیم غذایی در نظر گرفته شود.
علاوه بر این لوبیا سفید شمال دارای مقدار قابل توجهی کربوهیدرات است که به عنوان یک منبع انرژی قوی عمل می‌کند و این میانگینهای تقریبی براساس داده‌های موجود از مراجع معتبر و ممکن است در هر محصول خاص متفاوت باشد.
در کشورهای بریتانیا و آمریکا، لوبیا سفید شمال پرطرفداری بسیاری دارد و این نوع لوبیا در غذاها و سوپ‌های مختلف به عنوان یک ماده اصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد طعم خوب و قوام مناسب لوبیا سفید شمال آن را به یک انتخاب عالی برای رستوران‌ها و صنایع غذایی تبدیل کرده است.
در نتیجه لوبیا سفید شمال با مقادیر قابل توجهی پروتئین، فیبر و کربوهیدرات، به عنوان یک ماده غذایی مفید و سالم محسوب می‌شود و استفاده از این نوع لوبیا در رژیم غذایی می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند و تنوع بیشتری به غذاهای روزانه اضافه کند.
علاوه بر موارد فوق لوبیا سفید شمال دارای خصوصیات سلامتی بیشتری نیز است و این نوع لوبیا دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند فلاونوئیدها است که می‌توانند در مقابله با اثرات زیان‌بار رادیکال‌های آزاد کمک کنند و به سلامتی سلول‌ها و بافت‌ها کمک نمایند.
لوبیا سفید شمال نیز دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش عوارض و علایم بیماری‌های التهابی مانند آرتریت و التهاب مفاصل مفید باشد و املاح موجود در لوبیا سفید شمال، مانند پتاسیم و منیزیم همچنین می‌توانند در حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند و ریسک بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.
از لوبیا سفید شمال می‌توان در تهیه مختلف غذاها استفاده کرد از جمله سوپ ها، چلو، سالاد و حتی در تهیه پخت و پزهای مختلف مانند برگر و همچنین می‌توانید لوبیا سفید شمال را با سبزیجات دیگر یا با دیگر انواع لوبیاها ترکیب کرده و طعم و مزه غذاها را تنوع بخشید.
در نهایت می توان نتیجه گرفت که لوبیا سفید شمال به دلایل مذکور یک نوع لوبیا سالم و مفید است که ارزش غذایی بالایی دارد و جذابیت طعم و قوام آن باعث شده است که در برخی کشورها محبوبیت و استفاده گسترده‌تری داشته باشد.
به همین دلیل خوراکی هایی که از این نوع لوبیا تهیه می شوند، در سطح جهانی رایج باشند و مورد توجه نوعی از مصرف‌کنندگان قرار گیرند.
