بادمجان قلمی یکی از صیفیجات محبوبی است که به ویژه در شهر ورامین کشت می شود و با ظاهری جذاب و طعمی منحصر به فرد این صیفیجات با استقبال زیادی از سوی کاربران همراه شده و به عنوان یک مخزن ویتامین‌ها و مواد مغذی مهم در تغذیه شناخته می شود.
ویژگی های بادمجان قلمی ورامین
بادمجان قلمی دارای شکلی خاص است که برعکس بادمجان‌های معمولی که دارای قدرت جذب چربی هستند قابلیت جذب چربی ندارد و برای همین از آن در رژیم‌های کاهش وزن استفاده می شود و این خاصیت برتر بادمجان قلمی به عنوان یکی از عوامل مهمی که گوارش سالم را حفظ می‌کند شناخته می شود.
بادمجان قلمی دارای طعم خاصی است که می تواند با تنوع بخشیدن به هر نوع غذایی که از آن تهیه می شود سلیقه کاربر را برآورده کند و از آنجا که این صیفیجات در تهیه خوراکی‌های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد می تواند به عنوان یک منبع عالی فیبر پتاسیم ویتامین C و آنتی اکسیدان مورد توجه قرار گیرد.
برای آماده‌سازی بادمجان قلمی می توان از روش‌های مختلف استفاده کرد و معروف‌ترین روش آماده‌سازی این صیفیجات معمولاً شامل خرد کردن آنها و سپس سرخ کردن در روغن یا پخت به همراه دیگر مواد و ترکیبات است و علاوه بر این می توان بادمجان قلمی را نیز برای پخت در ظروفی مانند فر استفاده کرد.
همچنین بادمجان قلمی محصولی متنوع است که در طول فصل‌های مختلف سال در دسترس قرار می گیرد و این صیفیجات همچنین می توانند در فصول سرد سال نیز به همراه غذاهای گرم و سرخ شده سرو شوند تا از گرم شدن بدن در فصل‌های سرد محافظت کنند.
خصوصیات بادمجان قلمی ورامین
بادمجان قلمی ورامین از جمله غذاهایی است که ظاهراً ساده به نظر می رسد اما به طعمی بی‌نظیر دست یافته است که در تمامی مناطق کشور مورد توجه قرار گرفته است و ترکیبی از عوامل نظیر طعم شیرین شور و تند باعث می شود که بادمجان قلمی واقعاً جالب و پر طرفدار به نظر برسد.
برای آسان‌تر شدن در هضم و مزه دادن به بادمجان قلمی معمولاً از ادویه هایی مانند زردچوبه زنجبیل فلفل سیاه و دارچین استفاده می شود و این ادویه جات علاوه بر اینکه به غذا طعم و عمق می دهند به دلیل داشتن خواص دارویی نیز توصیه شده‌اند.
یکی از روش‌های متداول طبخ بادمجان قلمی این است که ابتدا بادمجان‌ها را خرد کرده و به همراه پیاز و سیر سرخ می کنیم و سپس با اضافه کردن فلفل قرمز نمک و ادویه‌های دیگر طعم دلخواه را به غذا وارد می کنیم و نکته مهم در طبخ بادمجان قلمی این است که آن را به شکلی تهیه کنیم که تازه لذیذ و رنگارنگ به نظر برسد.
