کشمش یکی از پر مصرف‌ترین میوه‌های خشک است که در سراسر جهان استفاده می شود و این میوه خشک که از انواع انگور تهیه می شود به علت طعم مطبوع و انواع خواص مورد علاقه بسیاری از مردم است و این مقاله تجاری به تولید کشمش و بازار آن می پردازد.
استفاده از کشمش به هزاران سال قبل باز می گردد و این میوه خشک از انواع انگور تهیه می شود که در قدیم در مناطق حاشیه های دریای خزر و در سرزمین‌های فارسی زبان رایج بوده است.
کشمش به صورت پیشخوان در پهنه ایران قابل کشت است و این منطقه را به یکی از مهمترین مراکز تولید کشمش در جهان تبدیل کرده است.
روش تولید:
تولید کشمش معمولاً با دو روش صنعتی و سنتی انجام می شود و در روش صنعتی، انگورها به صورت کاملاً خودکار در دستگاه‌های ویژه گذاشته می شوند و سپس با استفاده از خشک کن‌ها، آب آنها تا حد ممکن از بین می رود و در نهایت کشمش‌ها به صورت خشک و آماده برای بسته بندی تولید می شوند.
در روش سنتی، نیاز به رسته بندی و دستکاری دستی وجود دارد و انگورها به صورت رسته زده شده و سپس به صورت دستی روی پیچ افتاده می‌شوند و به مقدار معین در خوراکی قرار می گیرند و سپس در یک محیط خشک و مناسب قرار می گیرند تا به خوبی خشک شوند.
مشتریان و بازار:
کشمش یک محصول جهانی است که در سراسر جهان مصرف می شود و از طریق شبکه تجاری و صنعتی، کشمش به صورت فله و بسته‌بندی شده به شهرهای مختلف در سراسر جهان صادر می شود.
مشتریان اصلی کشمش شامل سوپرمارکت‌ها، بازارهای محلی، تهیه‌کنندگان خوراکی، آشپزخانه‌های صنعتی، نانوایی‌ها و کارخانه‌های بسته‌بندی می شوند.
همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی بوده که می توانند در جلوگیری از بروز برخی از بیماری‌های مزمن مؤثر باشند.
کشمش به عنوان یکی از پر مصرف ترین میوه‌های خشک جهان، به دلیل طعم مطبوع و خواص سلامتی منحصر به فرد، در بازار جهانی مورد استقبال قرار گرفته است.
تولید کشمش با روش‌های صنعتی و سنتی در ایران و دیگر کشورها انجام می شود و این محصول به شهرهای مختلف در سراسر جهان صادر می شود.
علاوه بر این، کشمش به عنوان یک ماده غذایی مفید، در صنعت کیک‌ها، شیرینی‌ها، آجیل‌ها و سالاد‌ها نیز استفاده می شود.
علاوه بر طعم مطبوع و خواص سلامتی، کشمش به دلیل دوام طولانی، سهولت حمل و نگهداری و کمیاب شدن مرغوبیت شکر در بازار، در تجارت بین‌المللی نیز جا افتاده است.
همچنین، با توجه به افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از مزایای تغذیه‌ای محصولات خشک، بازار برای کشمش در حال گسترش است.
تقاضای مصرف‌کنندگان برای محصولات خشک از جمله کشمش به دلیل خواص سلامتی منحصر به فرد آن، در سراسر جهان در حال رشد است.
به طور کلی، کشمش به عنوان یک محصول خشک بسیار محبوب است که همچنان در حال رشد در بازار جهانی است.
افرادی که به دنبال یک میان وعده سالم و خوشمزه هستند به سراغ کشمش می روند و ارزش غذایی و خواص سلامتی آن را بهره می برند.
تولید و بازار کشمش به عنوان یکی از محصولات صنعتی و سنتی ایران، به کشور رونق بخشیده و به عنوان یک کالای صادراتی موفق عمل کرده است.