نخود فرنگی یا همان نخود سبز یا نخود باغی یک گیاه یکساله است که در بسیاری از مناطق جهان به ویژه در مناطق آسیایی به عنوان یکی از محصولات محلی تجارت و استفاده می شود و این گیاه با دانه های خوراکی کروی شکل خود و خواص بی شمارش که از جمله تغذیه غنی مزه لذیذ و پتانسیل نگهداری طولانی مدت تشکیل می دهد و به عنوان یک منبع غذایی حیاتی شناخته شده است.
خواص نخود سبز محلی
نخود فرنگی به عنوان یک منبع غنی از تقویت کننده های تغذیه ای مانند پروتئین فیبر ویتامین ها و مواد معدنی شناخته شده است و در یک سرویس غذایی مصرف دانه های نخود فرنگی می تواند به تأمین انرژی لازم برای روزانه کمک کند و میزان سیری موثری را فراهم سازد.
از طرفی نخود فرنگی همچنین یک منبع بسیار مهم از فیبر محسوب می شود و تنظیم گوارش کاهش احساس گرسنگی و حفظ سلامت روده تنها بخشی از فواید فیبر در نخود سبز هستند و این فیبر قابلیت جذب آب را دارد و می تواند مانع افزایش ناگهانی قند خون شود بنابراین به کنترل قند خون در دیابتیک ها کمک می کند.
همچنین نخود سبز به عنوان منبع مغذی مهمی از ویتامین ها و مواد معدنی شناخته شده است و ویتامین C آهن فولات و پتاسیم فقط چند مورد از مواد معدنی که در نخود سبز یافت می شوند هستند و این مواد معدنی می توانند در حفظ سلامت قلب و عروق بهبود سیستم ایمنی و حفظ سلامت استخوان ها کمک کنند.
ویژگی های نخود سبز محلی
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد نخود سبز قابلیت نگهداری طولانی مدت آن است و به دلیل دربرداشتن فیبر نخود فرنگی قادر به جذب رطوبت است و می تواند در شرایط داخلی و خارجی طولانی مدت سالم بماند.
این به معنای این است که می توانید آن را به صورت چاشنی کنسرو یا حتی خشک شده خریداری کنید و برای تهیه غذاهای مختلف در تمام فصول سال بهره ببرید.
همچنین آشنایی با روش‌های پخت و استفاده از نخود سبز محلی هم بسیار اهمیت دارد و ابتدا نیاز است که نخود سبز را برای تهیه غذا بشویید و بخیهای از نخودها را از دانه‌های آن جدا کنید سپس می توانید از آن برای تهیه سوپ ها غذاهای مرغوب سالادها و غذاهای خوشمزه دیگر استفاده کنید.
نخود سبز محلی این امکان را به خانواده‌ها می‌دهد تا به طور اقتصادی و سالم از یک منبع غذایی مفید و خوشمزه بهره‌برداری کنند و با ویژگی‌های آن از جمله تغذیه غنی جذابیت در طعم و قابلیت نگهداری طولانی مدت نخود سبز محلی می‌تواند به عنوان انتخاب مناسبی برای همه افراد در همه گروه‌های سنی مطرح باشد و بهره‌گیری از خواص و مزایای نخود سبز محلی در آشپزخانه و رژیم غذایی خود شما را به سوی سلامتی و رفاه بیشتر هدایت خواهد کرد.