شیره انگور سفت شده یکی از محصولات لذیذی است که از انگور و مشتقات آن تهیه میشود این شیره با استفاده از یک روش ویژه انگور را به یک ماده ژله‌ای و سفت تبدیل می‌کند.
شیره انگور سفت شده برخلاف شیره انگور عادی که مایع و رقیق است در واقع یک ماده‌ی ژله‌ای است که دارای سختی و استحکام بیشتری است این محصول به دلیل قابلیت حفظ شکل قابل استفاده در حلوا یا خوراکی است.
تهیه شیره انگور سفت شده با استفاده از یک روش خاص صورت می‌گیرد ابتدا آب انگور گرفته می شود و سپس به صورت مرحله‌ای پخته میشود این عمل باعث تجزیه‌ی عناصر غذایی موجود در انگور میشود و محصول نهایی را سفت و ژله‌ای می‌سازد.
شیره انگور سفت شده به عنوان یک خوراکی لذیذ معروف است علاوه بر استفاده در تهیه حلوا و شیرینی‌ها این محصول همچنین در تهیه دسرها پاستاها سس‌ها و غذاهای دیگر نیز استفاده میشود طعم بی‌نظیر شیره انگور سفت شده در این غذاها می‌تواند عاملی جذاب و خاص باشد.
با توجه به قیمت شیره انگور سفت شده و فرآیند تهیه کارآمد آن این محصول به عنوان یک هدیه ممتاز نیز شناخته میشود شیره انگور سفت شده به عنوان یک هدیه منحصر به فرد و خاص می‌تواند در تمامی مناسبت‌ها از جمله جشنواره‌ها و جشن‌های خانوادگی استفاده شود.
خصوصیات شیره انگور سفت شده
طعم و بو: شیره انگور سفت شده طعم شیرین ملایم و لذیذی دارد که به طور زیبایی با طعم خود از سایر فرآورده‌ها متمایز میشود علاوه بر این بوی طبیعی و خوشایندی به همراه دارد که کیفیت فرآوری این محصول را نشان می‌دهد.
رنگ: شیره انگور سفت شده رنگ قهوه‌ای تا قهوه‌ای تیره دارد که نشان دهنده تمامیت و خواص آن است این رنگ علاوه بر جذابیت بصری معیاری اساسی برای تشخیص شیره انگور اصل است.
شیره انگور سفت شده یک محصول لذیذ و منحصر به فرد است که از انگور و مشتقات آن تهیه میشود این محصول با استفاده از روشی ویژه تبدیل انگور به یک ژله سفت و قابل استفاده در تهیه انواع خوراکی‌ها میشود.
با عرضه شیره انگور سفت شده به عنوان یک هدیه منحصر به فرد این محصول می‌تواند جزئی متمایز و خاص در جشن‌ها و مناسبت‌ها باشد تا به حال ممکن است تعجب کرده باشید که چگونه انگور می‌تواند به یک ماده ژله‌ای سفت و قابل استفاده در تهیه شیرینی‌ها و دسرها تبدیل شود اما راز این فرآیند در تغییر دستاوردهای شیمیایی درون انگور هنگام پخت است.
مزایای شیره انگر سفت شده
تامین انرژی: شیره انگور سفت شده برای بدن شما انرژی قابل توجهی ایجاد می کند و به آهستگی انرژی را آزاد می کند و از ایجاد pic و کاهش دیابت جلوگیری می کند.
غنی از آنتی‌اکسیدان: آنتی‌اکسیدان های موجود در شیره انگر سفت شده بهترین دفاع برای بدن در برابر آسیب ها هستند و می توانند به پیشگیری از بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی کمک کنند علاوه بر این آنتی‌اکسیدان ها می توانند بهبود قابل توجهی در عملکرد مغز و حافظه نیز داشته باشند.
آرامش بخش: شیره انگور سفت شده می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند علت این اثر آرامش بخش مواد آمینواسیدی موجود در شیره انگر سفت شده است که می تواند سیستم عصبی را به حالتی آرام تر و متعادل تر برساند در نتیجه مصرف شیره انگور سفت شده می تواند به ارتقای سلامت روانی و بهبود خلق و خو کمک کند.
شیره انگور سفت شده در واقع به علت کاهش محتوای آب در انگور ساخته میشود ابتدا آب انگور گرفته میشود تا مقدار آب آن به حداقل برسد سپس انگور به مرحله‌ای از پخت و فرآوری می‌رود تا اجزای آن تجزیه شوند و تشکیل یک ماده ژله‌ای سفت در انگور به وجود آید.
از دستاورده‌های شیمیایی در هنگام این فرآیند می‌توان به تجزیه قدرت‌مند پلی‌ساکاریدها در انگور اشاره کرد این پلی‌ساکاریدها باعث تولید ژله‌ای سفت در ساختار انگور می‌شوند همچنین به علت گذشت زمان و تاثیر اندک اکسیژن بر روی انگور پلی‌فنولهای موجود در انگور نیز باعث تشکیل ژله درونی سفت و مقاوم می‌شوند.
عملیات پخت انگور نیز نقش تعیین کننده‌ای در تهیه شیره انگور سفت شده دارد این فرآیند باعث تجزیه محتوای رنگ و مزه درون انگور میشود و بوجود آمدن خواص مورد نظر در شیره را تسهیل می‌کند.
