ماهی قزل آلا پاک شده یکی از معروف‌ترین ماهیان سردآبی است که در زیرگروه ماهی‌های آزاد جای می‌گیرد و با بدنی فشرده و دمی بزرگ‌تر از ماهی آزاد است که این ماهی با استخراج آب معدنی و پرورش در شرایط ایده‌آل به‌طور مداوم در حال رشد و توسعه است.
ماهی قزل آلا یکی از پرطرفدارترین ماهیان صید شده در جهان است و با طعم لذیذ و گوشتی لذیذ این ماهی در آشپزی و رستوران ها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد اما پاک کردن پوست و استخوان ماهی قزل آلا می تواند برای برخی از افراد مشکل و زمان بر باشد.
پاک سازی ماهی قزل آلا پاک شده
پاک کردن پولک : برای شروع باید ماهی قزل آلا را با استفاده از یک چاقوی تیز دراورده و برش داد و باید از سمتی که اعصاب و پولک قرار دارند آرام و با دقت عمل کرد وسپس با باز کردن شکاف در پوست می توان به راحتی پولک را با دست جدا نمود و باید از جدا شدن به طور کامل از پوست از ماهی مطمئن شد تا از بو و طعم نامطلوب پولک جلوگیری شود.
پاک کردن استخوان :پاک کردن استخوان نیز یک فرایند ساده است و ابتدا باله ها و سر و دم ماهی را با استفاده از یک چاقوی تیز برش می دهیم . سپس ماهی را به آرامی خم کرده و مشاهده می کنیم که استخوان های اصلی آن به طور طبیعی از ماهی جدا میشوند و برخی از افراد ترجیح می دهند استخوان های کوچک را نیز جدا کنند اما می توان آنها را در گوشت ماهی باقی گذاشت.
نکات مهم پاک کردن قزل آلا
-حتماً قبل از پاک کردن ماهی قزل آلا آن را باید به آرامی با آب شست تا از هرگونه کثیفی و ویروس های ممکن جلوگیری شود.
-باید از چاقوی تیز و خوب استفاده کرد تا پوست و استخوان را بتوان به درستی جدا کرد.
-اگر نیاز به جدا کردن استخوان های کوچک نیز باشد باید از ابزاری استفاده کرد که قادر باشد این کار را به درستی انجام دهد.
اکنون با داشتن این روش های ساده پاک کردن پولک و استخوان قزل آلا صید شده دیگر نیاز به یک چالش آزاردهنده نخواهد بود و این ماهی لذیذ و محبوب را با آرامش و به راحتی می توان طبخ کرد و علاوه بر روش های پاک کردن پولک و استخوان قزل آلا صید شده چند نکته مهم نیز باید در نظر گرفته شود تا بتوان بهترین نتیجه را در آشپزی با این ماهی دریافت کرد.
نکات مهم در طعم ماهی قزل آلا پاک شده
-کیفیت ماهی قزل آلا صید شده: ماهی قزل آلا باید تازه و تمام شده باشد و قبل از شروع به پاک کردن باید بررسی شود که آیا ماهی تازه و بدون علایم قدیمی شدن است یا خیر زیرا استفاده از ماهی های فاسد ممکن است نتایج آشپزی را تحت تاثیر قرار دهد و طعم و کیفیت آن را به خطر بیاندازد.
-طعم دهی: اکثر آشپزان و طباخان قزل آلا را با ادویه ها و به خصوص آبلیمو املت میکنند تا طعمی تازه و تند برای آن به ارمغان بیاورند پس می توان با استفاده از ادویه های دیگر مانند نمک، فلفل، رزماری و زعفران طعم دلخواه خود را به این ماهی ببخشید.
-روش های آشپزی: قزل آلا میتواند به انواع مختلفی در آشپزی استفاده شود مانند سرخ کردن، پخت در قابلمه و حتی آتش باز کردن و روشی که برای طبخ آن استفاده می شود بسته به سلیقه و علاقه شخصی افراد است و در هر صورت حتما از روش های آماده سازی و طبخ درست باید آگاه بود تا ماهی به بهترین طریقه ممکن آماده شود.
- همراهی با مواد خوراکی دیگر: قزل آلا به تنهایی نیز خوشمزه است اما میتوان با اضافه کردن مواد خوراکی دیگر مانند روغن زیتون، سس سویا، سبزیجات تازه و سایر متفاوت کننده ها تنوع بیشتری به غذا بخشید و طبقه بندی مختلفی را به ارمغان آورد و درنتیجه با توجه به روش های پاک کردن پولک و استخوان قزل آلا و در نظر گرفتن نکات مهم می توان بهترین طعم و کیفیت را از این ماهی دریافت کرد و آشپزی لذیذی را با آن انجام داد.