عسل محلی اردبیل یکی از گوهرهای طبیعی منطقه شمال غرب ایران است که به دلیل خصوصیات منحصر به فرد خود و جذابیت زیادی برای علاقه‌مندان به محصولات طبیعی دارد و این نوع عسل با بکارگیری روش‌های سنتی و دستی توسط زنبورداران ماهر از گلهای دارویی و گیاهان متنوع منطقه تولید می‌شود.
عسل محلی اردبیل خصوصیات منحصر به فرد
از ویژگی‌های منحصربه‌فرد عسل محلی اردبیل میتوان به طعم غنی و متنوع اشاره کرد و رنگ عسل اردبیل که از طلایی تا تیره قهوه‌ای متفاوت است و شاهد آن است که متناوبا با تغییرات در نوع گلهای تغذیه زنبورها به وجود می‌آید و این تنوع رنگ عسل نشان‌دهنده ترکیبات گیاهان مورد تغذیه زنبورها و تاثیر آن بر کیفیت و طعم عسل است و روش تولید عسل محلی اردبیل نیز خاصیتی سنتی دارد و زنبورداران با استفاده از طرق سنتی و دستی تخمینی بر میزان عسل تولیدی قائل می‌شوند .
عسل محلی اردبیل از لحاظ خواص درمانی نیز بسیار حائز اهمیت است علاوه بر این عسل محلی اردبیل به دلیل دارا بودن خواص آنتی‌اکسیدانی و غنی بودن از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز به عنوان یک منبع غذایی سالم و مغذی شناخته می‌شود و با مصرف منظم این عسل میتوان به بالابردن سیستم ایمنی بدن دست یافت و برخی از بیماری‌ها را پیشگیری کرد و به طور کلی عسل محلی اردبیل از طریق روش‌های سنتی و با بهره‌گیری از گیاهان دارویی متنوع تهیه می‌شود.
مزایای عسل محلی اردبیل با بهره‌گیری از گیاهان دارویی متنوع
به خاطر طعم و خواص درمانی آن محصولی بسیار مورد علاقه است و همچنین به عنوان یک منبع غذایی سالم و مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است و آشنایی بیشتر با این عسل منحصر به فرد باعث خرید و استفاده گسترده آن به عنوان محصولی نیمه خانگی و بومی در داخل و خارج از کشور می‌شود و برای تولید عسل محلی اردبیل زنبورداران به دقت به انتخاب مراتع سالم و بکر دست می‌یابند تا از گلهای دارویی و گیاهان بومی منطقه برای تغذیه استفاده کنند و این نوع تغذیه باعث می‌شود تا عسل تولید شده با ترکیبات دارویی متنوعی که از گیاهان استخراج شده است غنی شود.
سپس با دقت و حرفه‌ایت کلکته‌های بالای کندو را باز کرده و عسل را ملموس کننده حذف می‌کنند و این روش سنتی و دستی باعث می‌شود تا عسل در حالت اصلی و نظافت حفظ شود و خصوصیات آن حداکثر حفظ شوند و علاوه بر طعم و خواص درمانی آن عسل محلی اردبیل نیز به دلیل منابع طبیعی و محیط زیستی که در آن تولید می‌شود و فضای سبز وطبیعی آب و هوای مناسب و عدم استفاده از مواد شیمیایی در تولید این عسل دلایلی اساسی برای اعتماد به تازگی و اصالت آن محسوب می‌شود.