یکی از بهترین دورچینهای که می توان برای غذا از آن استفاده کرد خیار شور می باشد و برای جلوگیری از کپک زدن و نرم شدن آن باید به نکته هایی توجه داشته باشید تا یک خیار شور مرغوب را داشته باشید و تا مدت زمان طولانی از آن استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: خیار شور بزرگ
امروزه برای دیزاین غذاها از انواع ترشیها، زیتون، خیار و خیار شور استفاده می کنند اما خوش خوراک ترین دیزاین استفاده از خیارشور می باشد زیرا دارای طعم دل پذیری است و رنگ آن نیز به غذا جلوه می دهد و این محصول علاوه بر کارایی مطلوبی که برای دور چینی دارد بسیار خاصیت نیز دارد و مصرف آن برای بسیاری از افراد توصیه می شود.
جلوگیری از کپک زدن خیار شور
نگهداری هر محصولی برای مدت زمان طولانی مستلزم رعایت نکاتی می باشد و اینکه چگونه از کپک زدن خیار شور جلوگیری شود باید در حین تولید آن به نکته هایی توجه داشته باشید و این نکات را رعایت کنید تا خیار شور کپک نزند.
مواد غذایی را باید در فضای سرد و در یخچال نگهداری کرد تا از کپک زدن و خراب شدن آن جلوگیری شود زیرا گرما باعث خراب شدن و یا نفوذ باکتریها به مواد غذایی می شود و باعث فاسد شدن آن می شود.
- بیشتر بخوانید: خیارشور خانگی
- بیشتر بخوانید: خیار شور بسته بندی
نمکی که برای تولید خیار شور استفاده می کنید نیز بسیار حائز اهمیت است که از نمک دریایی و ارگانیک باشد نه از نمک ید دار زیرا ممکن است ترکیبات شیمیایی در ساخت نمک استفاده شده باشد و باعث خراب شدن و کپک زدن خیار شور شود.
نمک خاصیت این را دارد که از نفوذ باکتریها جلوگیری می کند و در هنگام تولید خیار شور باید به میزان استفاده از نمک نیز دقت داشته باشید زیرا نمک در میزان ماندگاری آن تاثیر گذار می باشد و باعث شور شدن خیار می شود.
- بیشتر بخوانید: خیار شور مشهد
جلوگیری از نرم شدن خیار شور
- بیشتر بخوانید: خیار شور قلمی
روشهای زیادی برای جلوگیری از نرم شدن خیار شور وجود دارد که با رعایت این نکات به راحتی می توانید یک خیار شور خوب را داشته باشید.
برای اضافه کردن نمک به خیار گلخانه ای نباید به طور مستقیم نمک را بر روی خیار بریزد بلکه باید ابتدا نمک را درون آب حل کرده و سپس بر روی خیار بریزید تا ماندگار خیار شور بیشتر شود.
میزان آب شور باید به حدی باشد که به طور کامل بر روی تمامی قسمتهای خیارها قرار بگیرد زیرا بیشتر قسمتهایی کپک زده میشه که از آب بیرون هستند پس دقت داشته باشید تمامی خیارها به زیر آب بروند.
- بیشتر بخوانید: خیار شور ویژه
- بیشتر بخوانید: خیار شور مهرام
میزان دمای آبی که مورد استفاده قرار می دهید نیز حائز اهمیت است که نه باید خیلی سرد و نه خیلی گرم باشد و برای تهیه ی آب خیار شود ابتدا باید آب را بجوشانید و سپس بعد از خنک شدن اقدام به اضافه کردن خیار شور به آن کنید.
به هیچ عنوان از انواع سرکه در خیار شور استفاده نکنید زیرا منجر به خراب شدن آن می شود.
جلوگیری از پوکی خیار شور
بهترین و آسان ترین روش برای جلوگیری از پوکی خیار شور توجه به کیفیت خیار می باشد زیرا اگر خیار ساده مورد استفاده دارای زدگی و یا خرابی باشد خیار شور نرم و پوک می شود و دقت داشته باشید که از خیارهای سالم و رسیده استفاده شده باشد.
زیاد شدن و یا کم شدن میزان نمک نیز می تواند تاثیر زیادی بر پوک شدن آن داشته باشد و هر چقدر میزان نمک بیشتر باشد خیارها نیز بیشتر پوک می شوند.
بهتر است برای جلوگیری از پوک شدن خیار شور تعدادی سوراخ را بر روی خیار شور بزنید زیرا باعث نفوذ آب نمک به خیار شده و از پوک شدن آن جلوگیری می شود.
- بیشتر بخوانید: خیار شور در عراق
برای طعم دهی بهتر خیار شور مقداری سبزی نیز به آن اضافه می کنند و شما باید دقت داشته باشید برای جلوگیری از خراب شدن سبزیها و خیارها را به طور کامل خشک کنید و بعد مورد استفاده قرار دهید و این نکته بسیار نکته ی مهمی می باشد که باید به آن دقت کافی را داشته باشید.
- بیشتر بخوانید: خیار شور شیشه ای بدر
چگونه خیار شور ترد درست کنیم
برای داشتن یک خیار شور با کیفیت و تازه و اینکه چگونه خیار شور ترد درست کنیم باید نکات گفته شده را به طور کامل رعایت کنید و مهم ترین نکته نوع خیار می باشد.
خیاری که برای تولید خیار شور استفاده می کنید باید از خیارهای درختی قلمی و ریز باشد و به هیچ عنوان از خیار بوته ای نباید استفاده کنید و دقت داشته باشید خیار گلخانه ای گالاردو بهترین انتخاب است زیرا دانه های خیار در آن قابل مشاهده نیست و ترد نیز می باشد.
برای تهیه ی خیار شور به میزان بهداشت نیز باید توجه زیادی داشته باشید و خیارها را به صورت صحیح بشورید و ظرفی که خیار شور قرار است در آن بماند نیز باید کاملا تمیز باشد.
سبزی و یا سیری که برای تهیه ی خیار شور استفاده می کنید نیز دقت داشته باشید تا میزان کیفیت آن بالا باشد و به هیچ عنوان پلاسیده نشده باشند زیرا مواد اولیه ی بی کیفیت باعث خراب شدن خیار شور می شود.
- بیشتر بخوانید: خیار شور نول
حساسیت به خیار شور
برای جلوگیری از حساسیت به خیار شور بهتر است این محصول را به صورت فله خریداری نکنید و اگر شما از آن دسته از افرادی هستید که به سرعت دچار مشکلات گوارشی می شوید بهتر است خیار شور را به صورت بسته بندی در ظروف شیشه ای تهیه کنید.
شیشه ای که خیار شور در آن قرار می گیرد نیز باید به آن توجه داشته باشید که به صورت کاملا استریل شده باشد تا دچار بیماری و حساسیت نشوید و در کارخانه های کشور برای جلوگیری از شیوع بیماری شیشه ها به صورت کاملا بهداشتی استریل می کنند و بعد مورد استفاده قرار می دهند.
خیار شوری که کپک زده است را نیز به هیچ عنوان استفاده نکنید زیرا کپک سرشار از باکتری و میکروب می باشد و یا اگر می خواهید مصرف کنید آن را به صورت صحیح شستشو دهید و سپس استفاده کنید.
- بیشتر بخوانید: خیار شور عمده
خیار شور را در کجا نگهداری کنیم
سوال بسیاری از افراد می باشد که خیار شور را در کجا نگهداری کنیم باید بگوییم بهترین مکان برای نگهداری مواد غذایی فضای خنک نظیر یخچال خانگی می باشد.
برای نگهداری بهتر خیار شور را در درون ظرف شیشه ای و به صورت در بسته در محیط خنگ نگهداری کنید که به این صورت تا مدت زمان طولانی سالم می ماند.
- بیشتر بخوانید: خیارشور خانگی
این سایت از سایتهایی می باشد که بهترین نوع خیار شور را به فروش می رساند و برای تهیه ی خیار شور از بهترین خیارها استفاده کرده است و آن را در بسته بندیهای بهداشتی به فروش می رساند و شما می توانید هر حجمی که نیاز داشته باشید ثبت سفارش کنید.
