مصرف گیاهان دارویی در بین ایرانیان بسیار محبوب و پر طرفدار است، زنجبیل نیز یک گیاه دارویی بوده که از زمانهای دور در طب سنتی ایران و چین جایگاه ویژه ای دارد
زنجبیل کوهی که به صورت های خشک، حبه ای و پودر شده در بازار وجود دارد نوعی از زنجبیل است که موارد استفاده ی زیادی دارد از استفاده به عنوان گیاه دارویی گرفته تا استفاده به عنوان ادویه که این مورد به خصوص در آشپزی آسیایی جایگاه ویژه ای دارد.
زنجبیل کوهی خشک
همانطور که پیشتر عنوان شد، زنجبیل چه کوهی باشد چه زراعی یک گیاه دارویی است ،این گیاه دارویی گلدار و متعلق به خانواده ی زنجبیلیان بوده که بخش زیر زمینی که به شکل ریزوم توسعه می یابد خشک شده و به عنوان ادویه یا داروی گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد.
زنجبیل بومی مناطق گرم و استوایی بوده و در ایران نیز در مناطق گرم رشد می کند چرا که زنجبیل به سرما حساس است.
چیزی که باعث محبوبیت بالای زنجبیل در بین مردم شده است در درجه ی اول خواص درمانی بی نظیر آن است و در درجه ی دم طعم بی نظیر زنجبیل که در آشپزی مردم منطقه ی آسیا به ویژه ایران، چین و هندوستان جایگاه ویژه ای دارد، در ادامه به اختصار برخی خواص درمانی زنجبیل را شرح خواهیم داد.
مهمترین خاصیت درمانی زنجبیل به ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در آن برمی گردد که میزان بالای آنتی اکسیدان در زنجبیل می تواند خاصیت ضد تومور، ضد التهاب، ضد درد، ضد میکروب و خاصیتهای حفاظتی کبد را ایجاد کند. وجود مواد فعال خاص در زنجبیل می تواند فعالیت ژنهای التهابی را تنظیم کرده و با تنظیم این ژنها مانع از گسترش التهاب در بدن شود.
همچنین دمنوش زنجبیل تازه می تواند دردهای ذهنی و دردهای بدنی ناشی از ورزش کردن یا دویدنهای طولانی مدت را به ویژه اگر چند روز طول کشیده باشد درمان کند در واقع زنجبیل می تواند به اندازه ی یک قرص دیکلوفناک در بدن موثر واقع شود با این تفاوت که شیمیایی نبوده و گیاهی است و بنابراین عوارض جانبی برای بدن نخواهد داشت، همچنین زنجبیل می تواند به میزان تاثیر قرص مفنامیک اسید در بدن موثر عمل کرده و باعث کاهش دردهای قاعدگی شود.
- بیشتر بخوانید: شامی رشتی با نخود
مصرف زنجبیل با تاثیر بر روی مسیرهای واکنش به حساسیت و آلرژی باعث کاهش شدت واکنشهای آلرژیک در بدن می شود این داروی گیاهی همچنین به کاهش دردهای آرتریک و همچنین درمان آرتروز کمک خواهد کرد.
سروتونین در سیستم گوارشی زنان باردار در هنگام صبحگاه ایجاد حالت تهوع و استفراغ می کند، مطالعات نشان داده که زنجبیل می تواند با کاهش عملکرد سروتونین در سیستم گوارش میزان شدن حالت تهوع و استفراغ را در خانمهای باردار را کاهش داده همچنین تهوع و استفراغی که ناشی از شیمی درمانی در بیماران سرطانی است را نیز می تواند کاهش دهد.
از دیگر تاثیرات دارویی اثبات شده ی زنجبیل می توان به موارد زیر اشاره کرد: زنجبیل دل دردهای عصبی ناشی از سندرم روده ی تحریک پذیر را کاهش می دهد، از کبد و کلیه محافظت کرده و در درمان بیماری کبد چرب موثر واقع می شود، همچنین روغن زنجبیل نیز می تواند در کاهش تری گلیسیرید خون و درمان کبد چرب غیر الکلی موثر واقع شود، همین تاثیر چربی سوزی به کسانی که رژیم لاغری دارند کمک می کند تا متابولیسم بدن را بالا برده و ایجاد خاصیت چربی سوزی به لاغر شدن این افراد کمک می کند. خاصیت ضد سرطانی زنجبیل یک خاصیت اثبات شده است.
در علم پزشکی ثابت شده که زنجبیل از طریق مسیرهای زیر توانسته به درمان موثر سرطان کمک کند: با افزایش حساسیت سلولهای سرطانی به درمان سرطان با رادیوتراپی کمک خواهد کرد، با جلوگیری و توقف خون رسانی به سلول های سرطانی مانع رشد و توسعه ی سلولهای سرطانی می شود، زنجبیل از متاستاز(مهاجرت) و انتقال سلولهای سرطانی در بخشهای دیگر یا توسعه ی بیشتر در همان بافت جلوگیری می کند، همچنین ثابت شده که زنجبیل مانع از رگ زایی در سلولهای سرطانی جدید پوست می شود.
رشد قارچ آسپرژیلوس فلایووس ( نوعی کپک) در شرایط محیطی خاص تولید سمی به نام افلاتوکسین می کند که تاثیر مخربی بر روی دی ان ای داشته و موجب ایجاد سرطان می شود، زنجیل با ایجاد محافظت از دی ان ای در برابر افلاتوکسین مانع از آسیب این سم بر روی دی ان ای می شود. در بیماران دیابتی مشاهده شده است که مصرف زنجبیل توانسته به کاهش سطح قند خون کمک کند البته مصرف زنجبیل برای کاهش قند خون در شرایطی مجاز است که فرد دچار مشکل سطح فشار خون بالا نباشد چرا که به دلیل طعم تند این داروی گیاهی فشار خون را بالا می برد.
زنجبیل همچنین مانع از سخت شدن دیواره ی رگها می شود، ضد میکروب بوده و ثابت شده است که زنجبیل تازه از گسترش عفونت سرماخوردگی جلوگیری کرده و در درمان و کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا موثر واقع می شود.
زنجبیل کوهی به صورت خود رو و یا به صورت کاشت دیم و طبیعی در مناطق گرم با بارندگیهای فصلی و موسمی رشد می کند و پس از برداشت ریزومهای آن خشک شده و به چند صورت مورد استفاده قرار می گیرد، یکی از اشکال مصرف این است که ریزوم خشک شده و به صورت چوبهای پاک شده ی خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد.
برخی تمایل دارند زنجبیل خشک شده را به صورت قطعات ریزوم تهیه کرده و سپس خودشان آنها را آسیاب کرده و مورد استفاده قرار می دهند چرا که اینگونه خیالشان از خالص بودن پودر زنجبیل راحت تر است.
زنجبیل کوهی حبه ای
برخی از افراد دوست دارند زنجبیل کوهی را پس از برداشت و پاک کردن به صورت حبه ای ریز خرد کرده و سپس خشک کنند که این حالت خشک کردن باعث راحتی بیشتر مصرف کننده حین مصرف می شود، این نوع زنجبیل کوهی موجود در کلوچه زنجبیلی طرفداران زیادی داشته و علاوه بر اینکه مصرف کننده از خلوص محصول اطمینان دارد میزان مصرف هم مشخص خواهد بود و بی قاعده مصرف نمی شود.
زنجبیل کوهی پودر شده
همانطور که پیشتر بیان شد، انواع ختلفی از زنجبیل وجود دارد، نوع پودر شده ی زنجبیل کوهی هم طرفداران زیادی داشته و خلوص بالایی دارد، زنجبیل کوهی پودر شده برای ریختن داخل چای، دم کردن به صورت دم نوش و یا حتی به صورت ادویه همراه با ادویه های دیگر مثل زردچوبه هندی یا به تنهایی مورد استفاده قرار می گیرد.
همانطور که ذکر شد، زنجبیل کوهی موارد مصرف دارویی و ادویه ای زیادی دارد، چنانچه تمایل به دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه ی زنجیبل کوهی خشک شده، حبه ای یا پودر شده دارید فرم دریافت مشاوره داخل سایت را پر نموده و منتظر پاسخگویی مشاوران ما باشید، مشاوران ما به طور رایگان و در اسرع وقت راهنمای شما در خصوص یک خرید عالی خواهند بود، از حسن اعتماد شما سپاسگذاریم.
