پسته یکی از کالاهای مهم کشاورزی و اقتصادی ایران است سالانه چند صد تن پسته در ایران تولید می شود بنابراین، این کشور مقدار قابل توجهی ارز از صادرات پسته به دست می آورد علاوه بر این، معیشت چند میلیون نفر در منطقه پسته کاری به این محصول بستگی دارد. به طور سنتی، اتحادیه اروپا (EU) یکی از مقاصد عمده پسته صادراتی از ایران بوده است پسته فندقی منبع غنی چربی است و حاوی اسیدهای چرب لینولئیک است.
با این حال، آنها از جمله کالاهایی هستند که بیشترین خطر آلودگی به آفلاتوکسین (AF) را دارند و در نتیجه تشخیص سطح غیرقابل قبول AF در محمولههای پسته ورودی به بنادر اتحادیه اروپا در سال 1997، شرایط خاصی برای ورود پسته ایران به اتحادیه اروپا وضع شد بنابراین تلاش های گسترده ای برای غلبه بر این مشکل صورت گرفت.
مقامات ایرانی با همکاری مقامات اتحادیه اروپا یک مداخله چند رویکردی را برای جلوگیری و کنترل آلودگی AF در مغز پسته ایران برنامه ریزی کردند تجربه ایران برای پیشگیری و کنترل آلودگی AF در مغز پسته مثمر ثمر بود و پسته ایران در حال حاضر دارای سطح قابل توجهی کمتر آلودگی AF است.
جنبه اقتصادی پسته ایران
علاوه بر جنبه های اقتصادی، این پیشرفت ها کمک زیادی به محافظت از مصرف کنندگان محلی و بین المللی در برابر خطرات احتمالی سلامتی ناشی از آلودگی AF کرده است علیرغم ارزش غذایی مغز پسته، حساسیت آن به آفلاتوکسین (AF) یک خطر بالقوه برای سلامتی است این ممکن است ضررهای اقتصادی قابل توجهی را نیز برای تولیدکنندگان ایجاد کند.
در دهه گذشته، ایران به عنوان بزرگترین تولیدکننده پسته در جهان، مداخلات موثری را برای کنترل AF در پسته انجام داده است مداخلات اجرا شده مانند استقرار یک سیستم تصمیمگیری کارآمد، تمرکز بر روشهای پیشگیرانه، بهکارگیری تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی، دستورالعملهای عملکرد خوب کشاورزی و عملکرد ذخیرهسازی خوب و استفاده از روشهای نمونهبرداری و تحلیلی دقیق و حساس مؤثر بوده است.
در نتیجه، با توجه به آلودگی AF، پسته ایران در حال حاضر به طور قابل ملاحظه ای ایمن تر است بدیهی است که این امر به محافظت از مصرف کنندگان محلی و بین المللی در برابر خطرات احتمالی سلامت ناشی از آلودگی AF کمک کرده است از نظر اقتصادی، افزایش حجم پسته مصرفی نیز بدون کشت بیشتر باغات باعث بهبود درآمد کشور از تجارت پسته کوهی خواهد شد.
پسته به عنوان یکی از اعضای مهم محصول آجیل درختی در چندین کشور از جمله ایران، آمریکا، ترکیه، یونان، سوریه و چین کشت می شود پسته سرشار از چربی است و حاوی اسیدهای چرب لینولئیک ضروری برای رژیم غذایی انسان است از سوی دیگر، آجیل پسته از جمله کالاهایی است که بالاترین خطر آلودگی به آفلاتوکسین (AF) را دارد (Pittet 1998).
بروز آلودگی AF در آجیل درختی کم است و سطوح آنها کاملاً متغیر است آلودگیهای مشابهی نیز در محمولههای مغز پسته از ترکیه یافت شد و اتحادیه اروپا شرایط آزمایشی را برای محمولههای مغز پسته از ترکیه اعمال کرد (تصمیم کمیسیون 2002).
علیرغم این واقعیت که اتحادیه اروپا به طور سنتی بازار اصلی پسته ایران بوده است، به دنبال اقدامات نظارتی سختگیرانه اتحادیه اروپا که بر پسته ایران اعمال شده است، واردات پسته ایران به اتحادیه اروپا به میزان قابل توجهی کاهش یافته است.
کاهش قابل توجه صادرات پسته ایران به اروپا همچون خلال پسته در دهه گذشته باعث کاهش درآمد کشور از پسته شد در نتیجه معیشت تعداد قابل توجهی از مردم از جمله کشاورزان تحت تأثیر منفی قرار گرفته است تأثیر اقتصادی آلودگی AF به تلفات محصول محدود نمی شود.
هزینههای اضافی از تلاشهای تکمیلی تولیدکنندگان، توزیعکنندگان و مقامات ملی برای مقابله با ضررهای اولیه، هزینه نمونهها برای آنالیز و تجهیزات تحلیلی پیچیده و معرفها برای آنالیز AF، و مهمتر از همه از دست دادن اعتماد مصرفکننده به دست میآید.
به دلیل توزیع ناهمگون AF در مغز پسته، تمامی طرح های نمونه برداری از جمله روش اتحادیه اروپا به مقدار قابل توجهی نمونه نیاز دارند و این باز هم به ضرر اقتصادی خواهد افزود تأثیر اقتصادی آلودگی AF به تلفات محصول محدود نمی شود.
هزینههای اضافی از تلاشهای تکمیلی تولیدکنندگان، توزیعکنندگان و مقامات ملی برای مقابله با ضررهای اولیه، هزینه نمونهها برای آنالیز و تجهیزات تحلیلی پیچیده و معرفها برای آنالیز AF، و مهمتر از همه از دست دادن اعتماد مصرفکننده به دست میآید به دلیل توزیع ناهمگون AF در مغز پسته، تمامی طرح های نمونه برداری از جمله روش اتحادیه اروپا به مقدار قابل توجهی نمونه نیاز دارند و این باز هم به ضرر اقتصادی خواهد افزود.
به دلیل حساسیت پسته به آلودگی AF، به منظور محافظت از سلامت مصرف کنندگان و مزایای تولیدکننده، اجرای مداخلاتی که می تواند آلودگی AF را تا حد امکان کاهش دهد، مهم است عدم انجام این کار ممکن است عواقب اقتصادی مخربی را برای تولیدکنندگان ایجاد کند و همچنین مصرف کنندگان را از منبع بسیار ارزشمند مواد مغذی و لذت محروم کند برای غلبه بر این مشکل، در دهه های گذشته تحقیقات فشرده ای در مورد مایکوتوکسین ها در مراکز تحقیقاتی ایران آغاز شده است.
بررسیها نشان داد که آلودگی به مایکوتوکسینها زمانی شروع میشود که پسته هنوز روی درختان باشد، همچنین مشخص شد که آلودگی AF در مغز پسته ممکن است تنها ناشی از حمل و نقل و ذخیره سازی نامناسب نباشد (Dikens and Welty 1975؛ تصمیم کمیسیون 2002).
صادرات پسته ایران
بنابراین، انتظار میرود که روشهای پیشگیرانه مقرونبهصرفهترین رویکرد برای مهار آلودگی AF در مغز پسته باشد برای صادرات پسته کله قوچی صادرکننده باید تمامی آزمایشات لازم برای دوری از این سم را انجام داده و محصولی بی خطر ارائه نماید.
شرکت آرتین با چندین سال سابقه در زمینه صادرات پسته و با گذراندن آزمایشات لازم برای محصول پسته و بهره مندی از افراد خبره در این زمینه پسته ای سالم و عاری از هر گونه خطری در اختیار تمامی مصرف کنندگان و تاجران عزیز قرار می دهد برای خرید محصول پسته آرتین شما کافی به وب سایت ما مراجعه کنید و یا با شماره های ذکر شده در همین پایین تماس حاصل نمایید تا ما به شما بهترین مشاوره را دهیم.