پسته چربی اشباع کمی دارد و می تواند منبع خوبی برای اسیدهای چرب تک غیراشباع d باشد. مصرف روزانه حدود 57 گرم پسته می تواند باعث کاهش فشار خون در سالمندان شود. از پودر پسته در قنادی ها و از پوست سبز آن برای تغذیه گاو، گوسفند و طیور استفاده می شود.
روغن پسته در تولید لوازم آرایشی، ظروف مختلف و داروها کاربرد دارد. پسته گیاهی است که در مناطق مختلف ایران، ترکمنستان و افغانستان کشت و پرورش داده می شود. جنگل های طبیعی درختان پسته وحشی همچنان در مناطق مختلف شمال شرق ایران و افغانستان دیده می شود.
فرض بر این است که درخت پسته 3 تا 4 هزار سال است که کشت می شود. زیستگاه اصلی پسته خاورمیانه به ویژه ایران است. رفسنجان یکی از شهرستان های شاخص پسته استان کرمان در جهان است. آب و هوای رفسنجان برای کشت پسته مساعد است.
تابش شدید خورشید و خاک مغذی منطقه از عناصری است که پسته ایران را در مقایسه با سایر انواع دنیا به ویژه از نظر طعم استثنایی می کند. پسته علیرغم داشتن ارزش غذایی با هر شرایط نامناسبی مانند شوری آب و خاک، آب و هوای خشک سازگار بوده و از گونه های درختی مساعد برای مناطق کویری محسوب می شود.
در صورت برنامه ریزی و مدیریت مناسب می توان برای جلوگیری از فرسایش خاک، توسعه بیابان و ایجاد فرصت های شغلی و سرمایه گذاری سودآور، کشت پسته را پیشنهاد داد.
تولید پسته در ایران
ایران بزرگترین تولید کننده پسته در جهان است. مجموع برداشت پسته در سال 1385 در ایران 229 هزار تن در مترمربع بوده است. از این میزان 99 هزار تن متعلق به رفسنجان با سهم 43.2 درصد در ایران و 17 درصد در جهان است. می توان گفت که کیفیت پسته ایران در تمام دنیا بی نظیر است.
- بیشتر بخوانید: پسته بادامی
در حال حاضر در مناطق مساعد خاصی مانند کالیفرنیا، یونان، ایتالیا، سوریه و ترکیه، پسته نیز به دلیل اهمیت اقتصادی آن تولید می شود. ایران در زمینه تولید، کیفیت و صادرات پسته همچنان رتبه اول را دارد. در طول سال های 1980 تا 1994 میزان رشد مصرف انواع خشکبار در اروپا به شرح زیر بوده است: فندق خام 60٪، گردو 21٪، فندق استرالیایی 66٪، انواع دیگر مغزها 71٪، در حالی که مصرف گردو کاهش یافته است.
به 38 درصد و مصرف پسته به 140 درصد افزایش یافته است. سطح زیر کشت پسته طی 11 سال گذشته از 373.4 هزار هکتار در سال 1375 به 594.9 هزار هکتار در سال 1385 افزایش یافته است.
پسته در ایران از 231.9 هزار هکتار در سال 1375 به 440 هزار هکتار در سال 1385 افزایش یافته است. تولید پسته در استان کرمان در سال 1369 با 112.8 هزار تن افزایش یافته و به 273 هزار تن در سال 1385 رسیده است. میانگین تولید پسته در ایران طی سالهای 1196 تا 2006 حدود 233.4 هزار تن بوده است. از این میزان 62 درصد معادل 145 هزار تن در متر مربع در کرمان تولید شده است.
با توجه به عملکرد حدود 0.9 تن در هکتار از کل 110 هزار هکتار سطح زیر کشت پسته رفسنجان در سال 1385، می توان گفت که تولید پسته رفسنجان در همان سال 99 هزار تن در هکتار بوده است. به این ترتیب حدود 1/43 درصد از تولید پسته ایران (6/229 هزار هکتار) در سال 1385 متعلق به رفسنجان بوده و این معادل 17 درصد از کل پسته تولیدی جهان است.
سطح زیرکشت پسته کرمان (رفسنجان) پسته کرمان در سال 1385 بالغ بر 273 هزار هکتار بوده که معادل 46 درصد سطح زیر کشت پسته جهان است.
تولید پسته در جهان
پسته در آمریکا از 26 هزار هکتار در سال 1996 به 42.53 هزار هکتار در سال 2006 افزایش یافته است. وضعيت جهاني توليد پسته توليد پسته طي 11 سال گذشته از 436 هزار تن در سال 1375 به 576 هزار تن در سال 1385 افزايش يافته است.
توليد پسته و تجارت آن انحصاري محسوب مي شود. چند کشور در جهان آن را تولید می کنند. میزان پسته در سال 1961 در جهان 17 هزار تن در متر مربع بوده که در 6 کشور ایران، آمریکا، سوریه، ترکیه، یونان و ایتالیا تولید شده است.
در سال 1996 تولید پسته فندقی در این شش کشور از 399 هزار تن در مترمربع به 533 تن در سال 2006 افزایش یافته است. سهم ایران و آمریکا در تولید سال 2004 به ترتیب 40 درصد و 21 درصد بوده است. حدود 92.6 درصد پسته در شش کشور ایران، آمریکا، ترکیه، سوریه، یونان و ایتالیا تولید شده است. اگر این مقدار کل را در نظر بگیریم، سهم این کشورها به ترتیب حدود 40، 21، 10.4، 19، 1.7 و 0.5 درصد است.
تولید پسته در آمریکا در سال 1996، 48 هزار تن و در سال 2006 به 122 هزار تن افزایش یافته است. بنابراین سهم آمریکا در سال 2006 به 21 درصد از کل تولید پسته در جهان رسیده است. مهم ترین صادرکنندگان جهان عبارتند از: ایران، آمریکا، یونان، ایتالیا، سوریه و ترکیه.
ایران با سهمی حدود 53.2 درصد در جهان بزرگترین صادرکننده و آمریکا با سهم 22 درصد از کل صادرات در سال 2005 رتبه دوم را به خود اختصاص داده است. تولید پسته در ترکیه در سال 2005 سهمی معادل 0.3 درصد در جهان داشته است.
روند صادرات در ایران پس از انقلاب اسلامی رشد قابل توجهی را نشان می دهد. در سال 1996 حدود 66.7 درصد پسته صادراتی جهان متعلق به ایران بوده است اما به دلیل یخبندان بودن هوا و ورود سایر کشورهای رقابتی مانند آمریکا به بازار صادرات، این میزان در سال 1385 به 2/53 درصد کاهش یافت.
عمده ترین کشورهای واردکننده پسته ایران کشورهای اروپایی، کشورهای CIS، ژاپن، آمریکای لاتین و غیره هستند. صادرات پسته ایران از دو ساختار اقتصادی خصوصی و تعاونی انجام می شود.
شرکت تعاونی تولید کننده پسته خشک رفسنجان 50 درصد پسته را صادر می کند و 50 درصد دیگر را نمایندگی های خصوصی صادر می کنند. ارز حاصل از صادرات پسته در سال 1369 معادل 259.4 میلیون دلار و در سال 1382 معادل 679.9 میلیون دلار بوده است.
این مبلغ در سال 2006 به 1 میلیارد دلار افزایش یافته است. با توجه به اینکه ایران یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و صادر کنندگان محصول پسته است و دراین کشور شرکتهای بزرگی از جمله شرکت آرتین این کار را انجام می دهد و این شرکت با سابقه ای درخشان در این صنعت توانسته جایگاه خوبی را در کشور ایران داشته باشد به شما توصیه می کنیم که حتما با کارشناسان شرکت آرتین تماس حاصل نمایید تا شما را در این روند در جهت تهیه و صادر کردن محصول به شما کمک کنند با شماره های درج شده تماس حاصل نمایید تا اطلاعات لازم را دریافت نمایید.
