یکی از میان وعده های خوشمزه و سنتی ایران زمین پولکی می باشد که در انواع مختلفی وجود دارد، که یکی از آنها پولکی پسته ای است که خرید و فروش آن با قیمت متفاوتی انجام می شود. این نوع شیرینی مانند آبنبات شکر پنیر ترد و خوشمزه در ضیافتها و مهمانیها از دیرباز وجود داشته است که همراه چای و قهوه مصرف می شود و یکی از سوغاتیهای معروف و محبوب اصفهان محسوب می شود.
پولکی پسته ای
یکی از شیرینیها که به جای قند در بین مردم مصرف می شود، پولکی به ویژه پولکی پسته ای می باشد که در تهیه آن از مغزهای پسته اعلا استفاده شده است و شما با مصرف آن می توانید از خواص درمانی پسته بهره مند شوید و مصرف آن در ایام روزه داری می تواند برای بدن بسیار مفید باشد. مغز پسته سرشار از ویتامینهای گروه ب، آهن، پتاسیم و غیره می باشد و می تواند به تنظیم ضربان قلب کمک کند پولکی پسته ای از شکر درجه یک و پسته ای طبیعی اعلا تولید شده است به همین دلیل از طعم عالی برخوردار می باشد افرادی که دچار کم خونی هستند می توانند با مصرف پولکی پسته ای کمبود آهن بدن خود را جبران کنند علی الخصوص پولکی پسته ایی که دارای پسته فراوانی است. پولکی و گز برشی یکی از تنقلات سنتی، ساده و طبیعی می باشد و چون هیچ گونه مواد شیمیایی در تولید آن استفاده نشده است شما می توانید به راحتی ویتامینها، مواد معدنی و مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید به همین دلیل بهتر است از همان دوران کودکی مصرف این گونه خوراکیها آغاز شود تا مصرف تنقلات ناسالم کاهش پیدا کند و مواد مفیدی وارد بدن شود. از لحاظ علمی هنگامی که شکر به دمای ۱۶۰ درجه سیلسیوس رسید به پولکی تبدیل می شود که خاصیت شکننده و تردی دارد پولکی امروزه در طعمهای مختلفی تولید می شود.
چون از انواع گیاهان دارویی، میوه ها، اسانسها و مغزها در تولید آن استفاده می گردد پولکی که دارای یک هیچ گونه مواد بالا نباشد به آن پولکی ساده می گویند. ولی پولکی که دارای طعم دهنده های گیاهی، مغزها و اسانسها باشد به آن پولکی طعم دار، می گویند مانند پولکی پسته ای، پولکی، کنجدی، پولکی نارگیلی، پولکی کنجدی، لیمویی، پرتقالی، زنجبیلی، پولکی عسلی، پولکی لیمویی، پولکی زعفرانی و غیره انواع مختلف پولکی باعث شده تا افراد مطابق با ذائقه و سلیقه خود بتوانند مدل و نوع پولکی را انتخاب کنند برای این که کیفیت پولکی از بین نرود باید در مکانی خشک و خنک نگهداری شود. پولکی که به هم چسبیده، نشان می دهد که شرایط نگهداری آن به خوبی رعایت نشده است رطوبت، مهم ترین دشمن پولکی می باشد که باید در ظرف دربسته آن را قرار دهید و به دور از نور خورشید و در مکانی خنک و خشک آن را بگذارید. همیشه به اندازه مورد نیاز پولکی را در قندان قرار دهید تا پولکیها به هم نچسبند و مورچه ها هم به آنها حمله ور نشوند یخچال بهترین مکان برای نگهداری پولکی می باشد، چون از چسباندن پولکی جلوگیری می شود و ماندگاری آن را افزایش می دهد.
قیمت پولکی پسته ای
بسته به درصد پسته اکبری ای به کار برده، کیفیت، نوع خرید ( عمده یا جزیی )، روش خرید ( مستقیم یا با واسطه ) و شرایط بازار قیمت پولکی پسته ای متغیر می باشد طبع یا مزاج افراد در تعیین نوع پولکی اهمیت فراوانی دارد و افرادی که طبع گرمی دارند باید پولکی را انتخاب کنند که دارای طبع سردی است و افرادی که طبع سردی دارند باید پولکیهای با طبع گرمی را انتخاب نمایند تا مزاج آنها متعادل شود. علاوه بر این با توجه به نوع فصلی که در آن قرار دارید، می توانید نوع پولکی را انتخاب کنید در فصل سرما چون بدن انرژی زیادی را مصرف می کند تا گرم شود باید پولکی بیشتری مصرف گردد که این در مورد تمام افراد صدق می کند و فرقی بین افراد سرد مزاج و گرم مزاج نیست و همه افراد باید در فصل زمستان پولکی مصرف کنند.
خرید پولکی پسته ای
با هر طعمی که انواع پولکیها تولید شوند هدف همه آنها شیرین کردن طعم دهان می باشد به همین دلیل خرید پولکی پسته ای همانند دیگر پولکیها از بازار پر رونقی برخوردار می باشد پولکی نوعی آبنبات می باشد که در کنار تولید نبات در بسیاری از کارگاه ها تولید آن انجام می شود.
برای این منظور شیره ایی که از پایان تولید نبات به دست می آید را با سرکه می جوشانند تا غلیظ شود سپس با توجه به نوع پولکی ای که می خواهند تولید کنند مانند پولکی پسته ای، مغز پسته را به شیره غلیظ شده که با سرکه جوشانده شده ترکیب می کنند و در مرحله بعد آنها را روی سینی قرار می دهند و هنگامی که خنک شده اند آنها را جدا می کنند تا به پولکی تبدیل شوند. انواع متنوع پولکیها باعث شده اند، هر فردی مطابق با ذائقه خود بتواند، مناسب ترین نوع پولکی را انتخاب کند در این جا لازم است به این نکته اشاره کنیم که برای تهیه پولکی می توانید از عسل گون و شکر هم استفاده کنید. پولکی به دلیل این که نازک می باشد و از ضخامت کمی برخوردار است شما می توانید این اطمینان را داشته باشید، که این شیرینی کوچک از قند کمی برخوردار می باشد افراد مبتلا به دیابت بهتر است پولکی لیمویی مصرف کنند و در مصرف دیگر پولکیها زیاده روی نکنند و حد متعادل را رعایت نمایند.
فروش پولکی پسته ای
همان طور که قبلا اشاره کرده ایم، پولکی آبنبات ساده ای می باشد که شما می توانید به تنهایی آن را میل کنید یا در کنار چای به جای قند آن را مصرف کنید و همین موجب شده فروش پولکی پسته بازار گسترده ای پیدا کند انواع دمنوشهای گیاهی و تلخ را می توانید با پولکی میل کنید.
برای پذیرایی از مهمانان خود می توانید از پولکی در کنار چای و دیگر دمنوشها استفاده کنید و طعمهای مختلف پولکی موجب شده افراد مختلف خانواده بتوانند با توجه به طبع و ذائقه خود هر نوع طعم پولکی را که می خواهند، انتخاب کنند. فعالان اقتصادی که به خرید و فروش کالا مشغول هستند و برایشان مرغوبیت و رضایت مشتریان اهمیت دارد، می توانند با مجموعه ما ارتباط بگیرند و خرید عمده خود را با اطمینان کامل انجام دهند و مشتریان دائمی ما شوند.
