در میان انواع تنقلات بی تردید پسته شامی یکی از محبوب ترین ها به شمار می رود و به نام های مختلفی همچون بادام زمینی یا پسته زمینی هم
معروف است.
خاستگاه این محصول ارزشمند آمریکای جنوبی بوده و به مرور زمان به کشورهای مختلف راه یافته و امروزه در مناطق مختلفی از جهان تولید و کشت می شود.
این محصول که در آب و هوای گرمسیر به خوبی رشد یافته و پرورش پیدا می کند، از طعمی بی نظیر و عطری مطلوب برخوردار است.
همچنین رنگ پسته شامی سفید یا زرد روشن بوده و پوسته ای نازک به رنگ قرمز آن را احاطه کرده است.
در میان انواع آجیل ها، پسته شامی از ارزش غذایی فوق العاده ای برخوردار بوده و سرشار از انواع املاح معدنی مقوی و مغذی است.
ویتامین های a، c و e، ویتامین های گروه ب، منیزیم، آهن، پتاسیم، پروتئین، منگنز، روی و مواردی دیگر تنها بخشی از املاح ارزشمندی هستند که در این دانه کوچک نهفته اند.
به همین واسطه مصرف این محصول به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی به شدت توصیه شده و افراد با سنین مختلف می توانند از فواید خارق العاده آن بهره مند شوند.
بادام زمینی به تنهایی یا در کنار سایر مغزها مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین این محصول به صورت پودر شده در تهیه انواع دسر، کیک و شیرینی به کار می رود.
- بیشتر بخوانید: پسته خام دامغان با پوست
| عنوان | توضیحات |
| خواص | درمان افسردگی، تقویت مغز، حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر |
| طبع | گرم |
| ارزش غذایی | منیزیم، آهن، پتاسیم، پروتئین، منگنز، روی و ویتامین A C E |
| انواع | کره، خام، بو داده، سرکه ای، نمکی، فلفلی و روکش دار |
از این محصول برای تهیه کره نیز استفاده می کنند و در صبحانه یا عصرانه از طعم بی نظیر و خواص ارزشمند آن بهره می گیرند.
پسته شامی با پوست یا بدون پوست در بازار عرضه می گردد و به صورت خام یا بوداده در انواع طعم ها و مزه ها نظیر روکش دار، سرکه ای، نمکی، فلفلی و... فرآوری می شود.
تنوع طعم های این محصول باعث شده تا افراد با ذائقه های مختلف حق انتخاب بیشتری برای خرید بادام زمینی با طعم دلخواه خود داشته باشند.
چین، ایران و هند از جمله کشورهایی هستند که در تولید پسته شامی صاحب جایگاهی ویژه اند و محصولات تولیدی آن ها علاوه بر تامین نیاز داخلی در حجم بالا به سایر کشورها صادر می گردد.
نوع آب و هوا و خاک هر منطقه سبب ایجاد تفاوت در انواع بادام زمینی شده و در هر خطه نوع طعم و مزه، اندازه و حتی رنگ انواع پسته های شامی با یکدیگر متفاوت است.
- بیشتر بخوانید: پسته خام
بیشترین میزان تولید این محصول در کشور ما مربوط به استان گیلان و منطقه آستانه اشرفیه است و در این نواحی به سبب آب و هوای مناسب و خاک حاصلخیز، پسته شامی با کیفیتی کم نظیر کشت می شود.
پسته شامی آستانه اشرفیه به صورت کاملا ارگانیک در بهترین شرایط به تولید می رسد و در مقایسه با انواع پسته ها درصد روغن موجود در آن بسیار بیشتر است.
این محصول به صورت بسته بندی شده و یا فله ای متناسب با نیاز افراد در بازار عرضه می گردد و با قیمت های متفاوتی به فروش می رسد.
در صورتی که قصد خرید این محصول را دارید بهتر است به موارد مختلفی توجه کرده و با تکیه بر آن ها خریدی رضایت بخش را تجربه نمایید.
به عنوان مثال چند عدد از پسته را میل کنید و در صورتی که طعمی نامناسب و مانده از آن دریافت نمودید از خرید آن صرف نظر کنید.
پسته را از پوست جدا کرده و بافت آن را مورد بررسی قرار دهید و نسب به سلامت و عدم وجود کپک و هرگونه خرابی اطمینان حاصل کنید.
- بیشتر بخوانید: پسته ریز
در هنگام خرید به رنگ پوست محصول نیز دقت کنید و از خرید پسته هایی که رنگی تیره یا کدر دارند، خودداری نمایید.
بهتر است خرید این محصول را به اندازه نیاز انجام دهید تا به صورت تازه آن را میل کرده و از طعم و مزه بی نظیرش بهره کافی را ببرید.
اگر مایلید پسته شامی را از نوع طعم دار تهیه کنید به این موضوع توجه نمایید که محصول بیش از اندازه تند، ترش و یا شور نباشد، در غیر این صورت آسیب های جدی و نوسان فشارخون را به همراه می آورد.
بادام زمینی های باکیفیت دارای سایز و اندازه ای مناسب هستند و شکل ظاهری آن ها کاملا یکدست و یک اندازه است.
کربوهیدرات موجود در این محصول بسیار کم بوده و منبعی غنی از انواع پروتئین ها نظیر بیوتین، نیاسین، تیامین و آمینو اسیدهای مفید است.
از این رو مصرف پسته شامی برای ورزشکاران بسیار مفید است و آن ها می توانند در وعده های غذایی خود با مصرف این محصول از مزایای آن بی نصیب نمانند.
- بیشتر بخوانید: پسته اکبری ایوب
جالب است بدانید برخی افراد به خصوص کودکان به این دانه خوش عطر و طعم، حساسیت دارند و ممکن است پس از خوردن با واکنش هایی این موضوع را نشان دهند.
خارش پوست، آبریزش بینی، اسهال، تهوع، ناراحتی های شکمی، افت فشارخون تنها برخی از نشانه های حساسیت به پسته شامی به شمار می روند.
لازم به ذکر است که مصرف بیش از حد این محصول موجب چرب شدن کبد می شود، بنابراین از زیاده روی در مصرف آن خودداری کرده و اعتدال را رعایت نمایید.
خواص پسته شامی
پسته شامی سرشار از خواص و فایده است که از مهم ترین آن ها می توان به تقویت مغز، حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر اشاره کرد.
طبع گرم این محصول باعث شده تا مصرف آن برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های ناشی از سردی نظیر نقرس و رماتیسم مفید و موثر باشد.
- بیشتر بخوانید: پسته اکبری امسال
ایجاد آرامش در بدن و کمک به درمان افسردگی از دیگر خواص فوق العاده این محصول به شمار می روند.
مصرف پسته شامی برای افرادی که به کم خونی و فقر آهن مبتلا هستند، به شدت توصیه می شود و این محصول به دلیل برخورداری از فیبر فراوان برای سلامت دستگاه گوارش بسیار سودمند است.
قیمت پسته شامی
قیمت پسته شامی متاثر از موارد مختلفی تعیین می شود که از مهم ترین آن ها می توان به میزان کیفیت محصول اشاره کرد.
به عنوان مثال پسته شامی تولید شده در منطقه آستانه اشرفیه به دلیل کیفیت مورد انتظار قیمت بالاتری نسبت به سایر پسته ها دارد.
نوسانات ارز و بازار، میزان عرضه بر تقاضا و همچنین عواملی نظیر وجود یا عدم وجود پوست در بادام زمینی و خام یا بوداده بودن آن از دیگر مواردی هستند که سبب نوسان در قیمت این محصول می شوند.
- بیشتر بخوانید: پسته درجه یک رفسنجان
قیمت این محصول در حال حاضر در بازه 90 تا 230 هزار تومان در نوسان است و برای آگاهی از قیمت نهایی آن مراجعه به فروشگاه های عرضه کننده می تواند راهگشا باشد.
پاسخ به ۲ سوال درباره پسته شامی
۱: از نظر نوع مزاج طبیعت پسته شامی چگونه است؟
پسته شامی دارای طبیعت گرم و خشک است.
۲: فواید استفاده از پسته شامی چیست؟
از جمله خواص پسته شامی می توان به مواردی مانند درمان افسردگی، تقویت مغز، حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر اشاره کرد.