در بسیاری از مطالعات نشان داده شده قارچ صدفی و نمونه های آن مانند صورتی یا سالمون دارای خواص دارویی ارزشمند از جمله ایمونومدولاتوری، آنتی اکسیدان، ضد التهابی، هیپوکلسترولمی، ضد ژنومیک، ضد هیپرگلیسمی، ضد ویروس، ضد تومور، ویروس نقص ایمنی انسان HIV، ضد جهش زا، هپاتوپروتکتیک، ضد پیری و ضد آلرژیک می باشد.
که از این نوع محصول استخراج شده است همچنین در بین قارچها و به عنوان مواد اولیه غذاهای کم کالری نمونه صدفی شناخته و برای درمان بیماریهای مختلف از این محصول استفاده می شود که در پیش‌گیری و درمان استرس اکسیداتیو که باعث ایجاد فشار خون بالا و افزایش کلسترول می‌شودمناسب می باشد.
اجزای پروتئینی از گونه های مختلف قارچ با فعالیت مهارکنندگی بالا کشف و پس از آن پیشنهاد شده که پروتئینهای فعال در قارچها دارای خواص ضد فشار خون بوده و دارای توده مولکولی هستند که می توانند به خوبی این بیماری را کنترل کنند یک نمونه از معروفترین و رایج‌ترین نوع قارچ صدفی، اویستر ققنوس است که در شمال آمریکا به خوبی یافت می شود.
هنگام بوجود آمدن این محصول در فصل بهار می باشد که بعد از بارانهای شدید بهاری به سرعت رشد کرده و به صورت خوشه ای از دل ترک درختان خشک شده و مرده بیرون می زنند و به صورت محلی و خودرو می باشند و کسانی که تمایل دارند از این محصولات استفاده کنند یا آنها را برای پخت غذا ذخیره نمایند، مهم نبوده و تاثیری بر نگهداری آنها نخواهد داشت.
قارچ صدفی صورتی
از نمونه های دیگر انواع قارچ صدفی می توان نام برد قارچ صدفی صورتی نام دارد که در جنگلهای شهر ونکوور هم به صورت خودرو پیدا می شود و این محصول امروزه به صورت کشت گلخانه ای بوده که دارای طعم بسیار دلپذیری می باشد. البته تفاوتی بین گونه های مختلف قارچ صدفی نیست و هرگونه از آنها برای انواع خوراک و مخصوصا سوپها مناسب می باشد.
- بیشتر بخوانید: قارچ دکمه ای ملارد
شرایط بوجود آمده به گونه ای است که می تواند برای دوستداران قارچ کوهی بهتر باشد چرا که به لطف روشهای جدید کشت نمونه های مختلف اصلاح و تولید شده است و اطلاع از بازار مصرف کنندگان، آشپزها، فهرست قارچهای مختلف موجود را برای خریداران مشخص کرده و به طور چشمگیری مصرف این مواد مغذی افزایش یافته است و به تازگی غذاهای متنوع تری از طرف آشپزها ارائه شده که توانسته رونق دوباره به رستورانها ببخشد.
یک نمونه از قارچهایی که امکان دارد در فروشگاه های مختلف کوچک و بزرگ مشاهده شود که بسیار متفاوت است: قارچ صدفی می باشد و نمونه ای از آن هم به رنگ صورتی معروف است. این محصول منحصر به فرد دارای ساقه سفید و کلاهک پهن صورتی رنگ که به شکل صدف می باشد و مانند نمونه های دیگر دارای بافتی نرم و آبدار است که ممکن است شما را جذب خود کرده و بخواهید آنها را خریداری کنید، در این صورت جای هیچ مشکلی نیست چراکه دستور تهیه ی غذاهای مختلف با این نوع محصولات وجود دارد و شما می توانید به خوبی از آنها استفاده کرده، خوراکهایی جدید را به پخت غذاهای خود اضافه کنید.
قارچ صدفی صورتی از نمونه های خوشمزه و متعلق به گونه های رنگی است و البته رنگهای مختلفی را دارا می باشد پیدایش این محصول پیچیده بوده و دانشمندان هنوز دارند گونه های مختلف آنها را دسته‌بندی می‌کنند البته این نمونه قارچ پرورشی به زبانهای دیگر نامهای مختلفی دارند و مردمان کشورهای مختلف به نامهایی مانند: قارچ صدفی شاه، شیپور شاه، شیپور سلطنتی و قارچ صدفی می شناسند و معروف می باشند.
- بیشتر بخوانید: قارچ صدفی سوخاری
انواع قارچ صدفی، در خوشه های قفسه مانند رشد می‌کنند و همچنین آنها دارای یک کلاه پهن با یک ساقه مرکزی و کوچک تعریف شده می باشند که اندازه آن نسبت کلاهک، کوچک و نامناسب است و بر خلاف قارچهای دکمه ای قابل نفوذ تر می باشند که هنگام شستشوی آنها به این نکته باید توجه کرد. نمونه های ضخیم تر و با ساقه های کوتاه دارای یک عمر طولانی هستند و اگر پوشیده و خنک بمانند، برای هفته ها می توانند تازه بمانند.
قارچ صدفی سالمون
در اطراف مدیترانه نمونه های مختلفی قارچ وحشی مانند صدفی سالمون به طور طبیعی رشد کرده و بزرگ می‌شوند، جایی که آنها در نزدیکی با انواع گیاهان بوده و در خانواده آپاسیا رشد می‌کنند و اغلب به عنوان قارچ چتری هم شناخته می‌شوند. آنها در ابتدا سیسیل ایتالیا، که در آن به نام کاردونسل نامیده می شد کشت شدند و اکنون بیشتر در چین، ژاپن و کره جنوبی تولید و کشت می شوند.
جالب توجه این است که شکل پرورش قارچ کبابی صدفی پادشاه به نوع پرورش آنهابستگی داشته و متفاوت است و آنها ممکن است دارای ساقه های بزرگتر، مانند خارپشت و یا ساقه صاف تر باشند.
- بیشتر بخوانید: قارچ صدفی پرورشی
نمونه هایی که در داخل خانه ها با کمترین هوای تازه و همچنین کمترین نور رشد می‌کنند، دارای رنگ پریدگی بوده و ساقه هابزرگتر و کلاه های کوچکتر از مدلهای وحشی دارند و همچنین قارچهایی که در معرض نور فراوان و هوای تازه قرار دارند، دارای ساقه های کوچکتر همراه با کلاه های بزرگ می باشند و رنگ آنها نیز تیره‌تر و طلایی تر است.
به انگلیسی، لئوران، پلی ساکاریدی است، که در انواع مختلف صدفها یافت می‌شود، این ماده یک آنتی‌اکسیدان قوی بوده و در برابر آسیبهای رادیکال آزاد از سلولهای بدن محافظت کمک می‌کند.
آنتی اکسیدانهای موجود درنمونه های مختلف قارچهای صدفی باعث مبارزه با رادیکالهای آزاد شده وبه دلیل اینکه رادیکالهای آزاد می‌توانند باعث بیماری قلبی و حتی سرطان شوند، در نتیجه این بیماری برای بدن انسانها بسیار خطرناک می باشد همچنین آنتی‌اکسیدانها عملکرد چشمگیری در افزایش سیستم ایمنی دارند، آنها می توانند از پیری زودرس پوست جلوگیری کرده و به باز سازی آن کمک کنند.
امروزه این محصولات در کشور ما به صورت گلخانه ای تولید شده و به فروش می رسند، شاید خیلی از افراد هنوز نسبت به نمونه های مختلف قارچ خوراکی صدفی آگاهی نداشته باشند و برای آنها نامفهوم باشد، اما با توجه به خاصیت فراوان این محصول همت شرکتهای پخش را می طلبد تا بتوانند این نمونه ها را وارد بازار کرده و مصرف کنندگان را بیشتر با آنها آشنا کنند.
شرکتهای تولیدی نیز می توانند از خواص مختلف این محصول استفاده کرده و برای تولید انواع لوازم آرایشی بهداشتی و همچنین دارویی استفاده های لازم را داشته باشند. تولید انواع قارچ صدفی با بالاترین کیفیت در مجموعه تولیدی ما امکانپذیر می باشد و متخصصین ما همواره در تلاش هستند تا این محصولات را به صورت ارگانیک و دور از هرگونه آلودگی کشت کرده و به دست مصرف کنندگان برسانند و چنانچه قصد خرید این محصول را دارید می توانید از طریق راه های ارتباطی با ما تماس بگیرید.