یکی از چاشنیهایی که همراه با غذا سرو می شود، ترشی انبه با سس خردل گوجه می باشد که در اغلب ساندویچ ها نظیر ساندویچ فلافل استفاده می شود.
ترشی انبه با سس خردل
یکی از روشهای نگهداری تره بار و میوه برای زمان طولانی ترشی انداختن آنها می باشد که در ادامه روش تهیه ترشی انبه با سس خردل را توضیح می دهیم. برای تهیه این ترشی به مواد زیر نیاز داریم:
- بیشتر بخوانید: سیر ترشی
- انبه 3 عدد
- سیر 7 حبه
- سرکه 5/1 پیمانه
- روغن زیتون 2/1 پیمانه
- فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
- تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
- نمک به میزان دلخواه
برای تهیه این ترشی ابتدا انبه ها را به خوبی بشویید و پس از خشک شدن آب آن و پوست کردن به صورت نگینی ریز کنید که البته این کاملا سلیقه ای است که به چه صورت ریز شود و در ظرفی دیگر سیرهای پوست کنده را له می کنیم. 
یک ظرف را روی اجاق می گذاریم و ادویه ها را در آن تفت می دهیم تا بوی آن به مشام برسد و سپس ادویه ها را آسیاب می نماییم. در آخر در یک ظرفی بزرگ انبه ها، ادویه ها، سیر و نمک را با هم مخلوط می کنیم و روغن زیتون را به آنها اضافه می کنیم و این مواد را درون ظرفهای شیشه ای سر بسته میریزیم، سپس سرکه را به آن اضافه می کنیم و در یخچال قرار می دهیم و تا دو هفته درب آن را باز نمی کنیم.
- بیشتر بخوانید: ترشی لیمو ترش
حال دیگر بعد از دو هفته ترشی شما آماده سرو می باشد و به این نکته توجه کنید که به هیچ عنوان این ترشی را نباید خارج از یخچال نگهداری کنید و بهترین سرکه مصرفی آن سرکه سیب می باشد.
ترشی انبه با سس گوجه
در مطالب بالا طرز تهیه ترشی انبه و ترشی مخلوط گفته شد اکنون این نکته را یادآور شویم که ترشی انبه با سس گوجه از نظر طرز تهیه یکسان می باشند و تنها تفاوت آنها در این است که در این ترشی مواد را با سس گوجه مخلوط کرده و سپس درون شیشه می گذارند. از نظر مزه نیز باید بگویم که کاملا سلیقه ای است، اشخاصی که به غذاها و چاشنیهای تند و تیز علاقه بیشتری دارند می توانند از ترشی انبه با سس گوجه و افرادی که طبع ملایمی را دوست دارند می توانند از ترشی انبه استفاده نمایند. 
انبه علاوه بر طمع شیرین و خوشمزه ای که دارد از خواص زیادی برخوردار است که ترشی حاصل از آن نیز این خواص را دارا می باشد در نتیجه اگر میوه انبه را دوست ندارین می توانید با خریدن ترشی آن از خواص بی نظیر انبه بهره مند شوید. از جمله خواص انبه:
- بیشتر بخوانید: ترشی فوری مخلوط
- با افزایش سن شبکیه چشم دچار مشکل و زوال می شود که انبه با خاصیتی که دارد از این مشکل جلوگیری می نماید.
- از ابتلا به مشکلات تنفسی مانند آسم جلوگیری می کند.
- به علت افزایش جذب ویتامین آ در بدن سبب جلوگیری از پوکی استخوان و موجب سلامت مفاصل و استخوانها می شود.
- این میوه پرخاصیت سرشار از آب و فیبر است که عمل دفع را آسان کرده و مانع یبوست می شود.
- انبه مقدار زیادی پتاسیم دارد که مانع بروز مشکلات قلبی می شود.
- خوردن انبه برای افراد دیابتی توصیه نمی شود و یا به مقدار کمی مصرف نمایند زیرا با مصرف آن به انسولین زیادی احتیاج پیدا می کنند.
- حتما به هنگام مصرف انبه را پوست بکنید زیرا پوست انبه حساسیت زا می باشد و حتی به هنگام درست کردن ترشی نیز پوست آن را جدا نمایید.
- به علت داشتن بتاکاروتن از ابتلا به سرطان پروستات جلوگیری می کند.
سس انبه برای ترشی
بعضی از اشخاص به سبب تند نشدن این چاشنی از سس همدانیان تند انبه برای ترشی استفاده می نمایند چرا که سس انبه با شیرینی که دارد تا میزانی ترشی را خنثی می کند. 
سس ترشی انبه
این ترشی در انواع و اقسام گوناگون از جمله، ساده، عسل ، تند و غیره تولید و تهیه می شود که هر کدام از این محصولات ادویه مخصوص خود را دارا می باشد به عنوان مثال سس ترشی انبه مزاجی تند و تیز دارد.
ترشی انبه خشک
طرز تهیه ترشی انبه در قسمتهای بالایی مقاله برای شما باز گو کردیم، حال می توانید در تهیه این ترشی انبه، به جای انبه تازه از انبه خشک و سبزیجات خشک استفاده نمایید.
ترشی انبه خام
این ترشی و ترشی بادمجان شکم پر در جنوب طرفداران زیادی دارد چرا که در حقیقت خاستگاه ترشی انبه خام به جنوب کشور بر می گردد. این چاشنیهای پرطرفدار به سبب طعم و عطری که دارند بیشتر از هر چاشنی دیگری مورد توجه و استقبال قرار گرفته است. 
ترشی انبه خلالی
در تهیه ترشی انبه و ترشی کلم سفید هر فردی سلیقه و امضای خاص خود را دارد به عنوان مثال در ترشی انبه خلالی، همان طور که از نام آن پیدا است انبه را به صورت خلالی در می آورند، در صورتی که بعضی از افراد انبه را به صورت نگینی شده در ترشی استفاده می کنند.
ترشی انبه رنده شده
این چاشنی پیر و جوان نمی شناسد و هر فردی در هر سنی ترشی را در کنار غذاهایی مانند کنسرو تن ماهی خود مصرف می کند و چه قدر خوب است که ترشیها به گونه ای درست شوند که قابل مصرف برای همه سنین باشد به همین خاطر ترشی انبه رنده شده برای افراد کهن سالی که قدرت جویدن ندارند و یا اصلا دندان ندارند بهترین گزینه می باشد. 
ترشی انبه چه طعمی دارد
ابتدا در جواب این سوال که ترشی انبه چه طعمی دارد باید گفت طعمهای مختلف ترشی برای ذائقه های مختلف وجود دارد که افراد بسته به ذائقه خود این محصول را تهیه و مصرف می کنند. شرکت ما علاوه بر فروش آنلاین فروش حظوری نیز دارد که شما مشتریان گرامی می توانین به آدرس های موجود در سایت مراجعه کرده و پس از تست مزه ی ترشیها آنها را خریداری نمایید. البته با خرید اینترنتی از فروشگاه اینترنتی ما شامل مزایای فروش اینترنتی ما می شوید، یعنی با هر خرید اینترنتی 10 % تخفیف برای هر محصول دریافت می نمایید در حالی که در هزینه رفت و آمد شما نیز صرفه جویی می شود که در نتیجه سبب خریدی ارزان تر می شود. راه های ارتباطی ما هر 24 ساعت شبانه روز باز می باشد و شما می توانید در هر کجای ایران که هستید هر نوع ترشی انبه ای با هر طعمی را سفارش دهید و با پرداخت بیعانه سفارش خود را خود را ثبت نمایید.
