نقش لبنیات در سفره مردم تمام نقاط جهان بر کسی پوشیده نیست بنابراین در این مقاله به بررسی جدول ارزش غذایی ماست یونانی پگاه و درصد پروتئین آن خواهیم پرداخت. ماست یونانی با ماستهای معمولی متفاوت می باشد زیرا ماست یونانی طی فرایندی آب خود را از دست می دهد. علت محبوبیت ماست یونانی نسبت به سایر محصولات بافت خامه ای و طعم بی نظیر آن می باشد.
اگر چه این ماست وزن شخص را کاهش نخواهد داد اما به علت دارا بودن مقدار زیادی پروتئین به افرادی که قصد لاغری دارند توصیه می گردد.
ماست یونانی همانند ماست کفیر دارای خواص بسیار زیادی می باشد که از جمله آنها عبارت است از:
- فیبر بالا: فیبر موجود در ماست یونانی به تقویت سیستم گوارش کمک شایانی می کند.
- کنترل وزن: مصرف مداوم این ماست سبب پیشگیری از افزایش وزن خواهد شد.
- کم چرب بودن: ماست یونانی بسیار کم چرب است و مصرف مداوم آن موجب چاقی نخواهد شد.
- کمک به باکتریهای خوب: این محصول حاوی مواد پروبیوتیک بوده که این باکتری برای معده بسیار مفید واقع می گردد.
این ویژگی سبب تقویت سیستم گوارش و روده خواهد شد.
- تسریع گوارش: این ماده لبنی ارزشمند به تسریع گوارش کمک نموده و در جذب مواد مغذی موثر می باشد.
- بهبود سطح سوخت و ساز: این ماده خوراکی سطح سوخت و ساز بدن را افزایش خواهد داد.
همچنین از طریق افزایش اکسیژن تبدیل غذا به انرژی را انجام می دهد.
- احساس سیری: مصرف این ماست سبب می شود شخص در طول روز احساس سیری نماید و میل به غذا نداشته باشد.
این خوراکی مغذی به عنوان یک میان وعده بسیار ارزشمند محسوب می شود.
- ارزش پروتئینی بالا: ماست یونانی به عنوان منبعی سرشار از پروتئین محسوب می شود که جهت بهبودی ماهیچه های بدن بسیار موثر واقع می گردد.
- منبع ید: به عنوان یکی از منابع سرشار از ید می توان به ماست یونانی اشاره نمود که قادر است غده تیروئید را تحریک کند و این امر از افزایش وزن جلوگیری می نماید.
- بهبود سلامت استخوان: از آن جایی که ماست یونانی سرشار از پروتئین و کلسیم می باشد سلامت استخوانها را بهبود بخشیده و از پوکی آنها پیشگیری می کند.
- بهبود سلامت روده: همان طور که پیش تر بیان کردیم این ماده لبنی سرشار از پروبیوتیک بوده و برای سلامت روده مفید است.
- تثبیت سلامت روانی: به علت ارتباط نزدیک میان روده و مغز مصرف ماست یونانی حاوی پروبیوتیک از ایجاد استرس و افسردگی در شخص جلوگیری می کند.
- کاهش فشار خون: پروبیوتیک موجود در آن به کاهش فشار خون می گردد.
- کاهش ابتلا به دیابت: مصرف ماست یونانی ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می دهد.
- تامین ویتامین B12: به عنوان منبع بسیار خوبی برای این ویتامین می توان ماست یونانی را معرفی کرد.
- و غیره
جدول ارزش غذایی ماست یونانی
حال که به خواص فراوان ماست یونانی پی بردید به بررسی جدول ارزش غذایی ماست یونانی خواهیم پرداخت. ارزش غذایی یک لیوان ماست یونانی عبارت است از:
- ۱۲ گرم پروتئین
- ۱۵ گرم کربوهیدرات
- ۳۰۰ میلی گرم کلسیم
- ویتامین B2 و B12
- پتاسیم
- منیزیم
حال به شرح تفاوتهای ماست یونانی و ماست ساده یا ماست چکیده خواهیم پرداخت که شامل موارد زیر می باشد:
- ماست یونانی غلیظ تر و خامه ای تر از ماست معمولی می باشد زیرا در تهیه ماست معمولی آب پنیر دو مرتبه از آن جدا می شود اما در ماست یونانی این فرآیند سه مرتبه انجام خواهد گرفت.
- میزان پروتئین ماست یونانی بیشتر از ماست معمولی است و در حقیقت ۲ برابر آن می باشد.
- قند و کربوهیدرات ماست یونانی از ماست معمولی کمتر است و علت آن خارج کردن بیشتر آب پنیر از ماست یونانی می باشد.
- چربی ماست یونانی برخلاف میزان کربوهیدرات آن از ماست معمولی بیشتر است.
- میزان سدیم ماست یونانی از ماست معمولی کمتر است در نتیجه برای افراد مبتلا به فشار خون گزینه بسیار خوبی خواهد بود.
- سطح کلسیم ماست یونانی از ماست معمولی کمتر است بنابراین افرادی که نیاز به کلسیم فراوانی دارند می توانند ماست یونانی را با بادام میل نمایند.
در نهایت می توان گفت هر دو نوع ماست حاوی مواد مغذی بسیاری هستند و هر دو سالم می باشند که انتخاب آن بستگی به ذائقه شخصی فرد دارد.
ماست یونانی پگاه
طی فرآیندی تخمیر شیر گاو صورت گرفته و ماست یونانی پگاه تولید می گردد. این ماست دارای بافتی خامه ای می باشد و نسبت به ماستهای سنتی سالم تر و غلیظ تر است. این ماست دارای فواید بسیاری بوده و به سلامت هر چه بیشتر بدن کمک خواهد کرد.
درصد پروتئین و مواد معدنی ماست یونانی از سایر انواع ماستها بیشتر است. این محصول لبنی به علت دارا بودن مقادیر فراوانی پروتئین به بازسازی عضلات ورزشکاران و بدنسازها کمک ویژه خواهد کرد. به دلیل دارا بودن مقادیر زیاد مواد مغذی، مصرف آن را به کودکان و افراد کهنسال توصیه می نماییم همچنین به علت داشتن کلسیم از پوکی استخوان افراد مسن جلوگیری می کند.
طبع ماست یونانی سرد است و می توان آن را به عنوان میان وعده یا در کنار غذا میل نمود. به علت محبوبیت ورزشهای المپیک در کشور یونان و تمایل ورزشکاران به مصرف غذاهایی با پروتئین بالا تولید و عرضه ماستهای چکیده و غلیظ همچنین ماست خامه ای با عنوان ماست یونانی شهرت خاصی یافت. شرکت پگاه ایران نیز با توجه به فواید فراوان این محصول نسبت به تولید ماست یونانی اقدام نمود که هم اکنون نیز بسیار پرطرفدار می باشد.
درصد پروتئین ماست یونانی پگاه
با توجه به این که تمام لبنیاتها همچون پنیر محلی سرشار از موادی مفید برای بدن هستند اما درصد پروتئین ماست یونانی پگاه تقریبا ۲ برابر ماست معمولی می باشد. در حقیقت حدود ۲۳۰ گرم از ماست یونانی دارای ۲۰ گرم پروتئین است اما همین میزان ماست معمولی بین ۱۱ الی ۱۳ گرم پروتئین دارد.
غنی بودن ماست یونانی از پروتئین سبب گشته که این ماست به یک خوراکی بی نظیر برای ورزشکاران و کسانی قصد لاغری دارند تبدیل شود.
بدن از پروتیین موجود در ماست یونانی جهت تقویت موارد زیر استفاده می نماید که عبارت است از:
- استخوانها
- عضلات
- پوست و مو
- خون
- غضروفها
اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که به گوشت علاقمند نیستید یا مصرف آن برای شما مضر است بهترین جایگزین برای گوشت ماست یونانی پگاه است. در نهایت می توان گفت هر ماست با بافت خامه ای و غلیظ را نمی توان به عنوان ماست یونانی پذیرفت بنابراین توجه به جدول ارزش غذایی و درصد پروتئین درج شده روی آن از نکات حائز اهمیت می باشد.
در این مطلب به اطلاعاتی پیرامون ارزش غذایی ماست یونانی پگاه و تفاوتهای آن با ماست معمولی دست یافتید. شما می توانید جهت خرید ماست یونانی پگاه به مراکز فروش یا سایتهای ارائه محصول مراجعه نمایید مجموعه ما نیز به عنوان یکی از بزرگترین عرضه کنندگان این محصول سالها فعالیت کرده و رضایت مشتریان خود را در پی داشته است شما می توانید با پر کردن فرم موجود در سایت با مشاوران ما ارتباط گرفته و سفارش خود را ثبت نمایید.