یکی از غذاهای دریایی بسیار لذیذ که در سالهای اخیر در کشور ما از استقبال بالایی بهره مند بوده میگو می باشد انواع میگو مانند میگو خالدار، میگو سنگی ،میگو زینتی در اندازه های ریز و درشت وجود دارد این غذای دریایی توانسته علاقه مندان بیشماری را به سمت خودش جلب کند.
میگو ریز و درشت بنا به درجه بندی که بر روی وزن آنها انجام می گیرد به فروش می رسد میگو درشت تر از مزه لذیذ تری برخوردار است، میگو زینتی یکی از عجایب خلقت در دنیای زیر آب هستند میگو دارای گوشتی بسیار لذیذ و آبکی است و طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد جای تعجب دارد برای اینکه امروزه بیش از دو هزار نوع میگو در سراسر جهان کشف شده است.
از دیرباز در سواحل غربی فلوریدا میگو صید می شود هم اکنون نیز یکی از غذاهای فوق العاده محبوب آنها می باشد این میگوها صورتی رنگ می باشند البته به رنگ سفید و خاکستری نیز هستند، اندازه این میگوها نسبتاً کوچک تر هستند و به آنها میگوی سالادی گفته می شود به خاطر طعم ملایم و شیرینی که دارد برای سالاد استفاده می شود.
یک نمونه دیگر از میگو میگوی قهوه ای می باشد بافتی محکم و پوستی به رنگ قرمز مایل به قهوه ای و دارای طعمهای مختلف از شیرینی تا شور است بعد از پختن به رنگ صورتی در می آید و عطر و طعم بیشتری نسبت به میگوهای دیگر دارد سرآشپزها بیشتر میگوی قهوه ای را بخار پز می کنند تا مشتریان از طعم طبیعی آن لذت بیشتری ببرند.
میگو خالدار ریز
همه ما در مورد مصرف ماهی شنیده ایم و آن را به غذای خود اضافه کرده ایم اما میگو مانند ماهی گوشتی همچون ماهی قزل آلا لذیذ تر دارد میگو خالدار ریز یک نمونه از انواع میگوها است که بیشتر در پخت و پز استفاده می شود.
میگوی خالدار از لحاظ شکل شبیه خرچنگ دریایی است و به آن خرچنگ دریایی آلاسکا هم می گویند طعمی شیرین و بافتی بسیار نرم و لطیف دارد اما تمیز کردنشان سخت است باید دقت کنید که پوسته ها به قطعات کوچک تبدیل نشود این نوع میگو می تواند تا ۳۰ سانتی متر قد بکشد.
میگوی خالدار ریز دارای کالری کم و ید فراوانی است سرشار از امگا ۳ و ۶ بوده و سلامت قلب را تضمین می کند مشخصات میگوی ریز تازه جنوب در یک کیلوگرم حداقل ۶۰ میگو موجود است.
این میگو کم چرب است و دارای پروتئین زیاد و و منبع متوسطی از اسیدهای چرب امگا ۳ می باشد میگو نسبت به سایر محصولات دریایی سدیم و کلسیم بیشتری دارد و از جمله میگوهایی که بسیار مغذی و ارزشمند بوده و دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین پروتئین و مواد معدنی است این گوشت به هنگام پخت حالت خود را حفظ می کند و له نمی شود و خوشمزه است و به راحتی هضم می شود.
در شهر آبادان از میگو یک ادویه بسیار خوشمزه برای طعم دادن غذا درست کرده اند که به عنوان چاشنی استفاده می کنند همچنین از میگو یک نوع چیپس هم درست شده که بسیار ترد و خوشمزه است.
یکی دیگر از نمونه های میگو که در آکواریوم نگهداری می شود بسیار زیبا هستند و جنبه تزیینی دارند اگر شما اکواریوم دارید و به دنبال یک موجود آبی زیبای دیگری هستید از این نوع میگو تهیه کنید.
میگو خالدار درشت
از مهمترین محصولات شیلاتی مناطق معتدل و گرمسیر اقیانوسهای بزرگ جهان شاه میگو ایرانی خالدار یا همان میگو خالدار درشت می باشد میگو یکی از سخت پوستان است که تقریباً در همه آبهای دنیا وجود دارد.
ممکن است میگو ظاهر خوبی نداشته باشد ولی از لحاظ غذایی بسیار اهمیت دارد میگو سرشار از آهن است و برای کسانی که کم خونی دارند بسیار مفید است سرشار از امگا ۳ بوده و برای کنترل فشار خون توصیه شده است.
بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و نسبت به سایر غذاهای دریایی کالری کمتری دارد میگو دارای ید و مس بوده از این رو برای تنظیم عملکرد غده تیروئید بسیار توصیه شده است.
میگو دارای دو نوع آنتی اکسیدان می باشد، سلنیوم علاوه بر آنکه یک ماده معدنی مفید است و به سیستم ایمنی بدن کمک می کند بر عملکرد غده تیروئید نیز تاثیر مثبت می گذارد از این رو یک آنتی اکسیدان مهم به شمار می آید و با رادیکالهای آزاد که ذرات زیان آوری هستند مبارزه می کند.
رادیکالهای آزاد به DNA و غشای سلولی آسیب می رساند این مسئله باعث بروز بیماری و پیری می شود، آنتی اکسیدان دیگر موجود در میگو آستاکسانتین می باشد که این آنزیم که رنگ اولیه میگو را می سازد به کاهش التهاب که یکی از عوارض پیری و ابتلا به بیماری است کمک می کند.
یکی دیگر از خواص بی نظیر میگو برای افزایش هوش توصیه شده به دلیل داشتن فسفر فراوان موجود در میگو است و از طرفی میگو منبع غنی ویتامین ب ۱۲ هم می باشد.
میگو خالدار زینتی
خداوند همان طور که دریاهای عظیمی را پدید آورده به تناسب آن آبزیان فراوانی خلق کرده است از جمله میگو خالدار زینتی که می توان آن را در دریا و آب شور یافت.
این گونه از میگوها جنبه تزیینی دارند و برای آکواریوم مناسب است به این دلیل که زیبایی خارق العاده ای دارند خود این میگو خالدار زینتی انواع مختلفی دارد.
این میگو به خاطر رنگ زیبا و شکل ظاهری شبیه به زنبور عسل است دارای رنگ زرد یا سفید با راه راه های مشکی بوده و از طرفی پاهای آن رنگ نارنجی دارد.
نگهداری از این گونه میگو کار سختی نیست ولی باید در نظر بگیرید که برای آن شرایط یکنواختی را فراهم کنید و با جفت خود درون آکواریوم قرار دهید، این گونه بیشتر محیط سنگی را می پسندند تا در هنگام ترس به درون حفره های آن پناه ببرند.
با توجه به اینکه دریاهای بزرگی در کشور ما وجود دارد و بیش از ۲ هزار نوع میگو در سراسر جهان کشف شده که تنها تعداد محدودی شناسایی شده اند و از طرفی میگو استفاده های خوراکی و غیر خوراکی فراوان دارد و در چرخه طبیعت تعداد آنها کم نمی شود.
در نتیجه مواد اولیه بدون هیچ زحمتی همیشه فراوان است فقط باید کارخانجات تبدیلی در این زمینه فعال شوند شما می توانید با مشاوران زبده و متخصص مجموعه ما مشورت کنید. با خرید عمده از انواع میگو از صنایع تبدیلی آن برای افزایش درآمد و رونق تجارت خود بهره ببرید و گام بلندی در راستای توسعه فرآورده های این محصول سهیم بوده و به رونق کسب و کار و افزایش درآمد صیادان و فعالان در حوضه ی دریا و آبخیز داری کمک شایانی کرده و از لحاظ صادرات نیز نقش چشم گیری ایفا کنید.