عسل اصل تبریز یکی از عسل‌های طبیعی و بی نظیر است که در منطقه تبریز تولید می‌شودو این عسل به خاطر خواص بی‌شماری که دارد مورد توجه بسیاری از مصرف کنندگان قرار گرفته است.
عسل طبیعی به شهد گل‌هایی گفته می‌شود که زنبورها پس از تغذیه از گیاهان مختلف، آن را فرآوری و تغلیظ کرده و در کندو ذخیره کنند.
اما در صورتی که زنبوران به جای شهد گل‌ها و گیاهان از قند سفید، شکر یا انواع آب میوه‌ها تغذیه کرده باشند، محصول به دست آمده دیگر قابلیت اعتبار ندارد و باید به عنوان عسل کاذب شناخته شود.
این عسل دارای طعمی شیرین و ملس است و رنگ آن معمولاً زرد متمایل به قهوه‌ای است همچنین، عسل اصل تبریز دارای بوی خوش و آرامش‌بخشی است که باعث می‌شود تا مورد توجه ذائقه‌های مختلف قرار گیرد.
ماندگاری عسل اصل تبریز نیز بسیار بالاست و در شرایط مناسب می‌تواند تا سال‌ها حفظ شود و این عسل به دلیل خواص ضدباکتریایی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی که دارد برای تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است.
قیمت عسل اصل تبریز نیز برابر با کیفیت بالای آن است که با توجه به سختی کسب و کار تولید عسل و پرورش زنبور عسل، قیمت آن به‌طور طبیعی بالاست اما ارزش غذایی و شفافیت این نوع عسل نسبت به انواع سایر عسل‌ها قیمت بالای آن را توجیه می‌کند.
با ارتقای آگاهی عمومی درباره عسل اصل تبریز و توجه به جنبه‌های اقتصادی و بهداشتی آن می توان تا حد زیادی از فروش و مصرف این محصول استفاده کرد و به این ترتیب به رشد و توسعه صنعت عسل در منطقه کمک کرد.
علاوه بر خواص بهداشتی، عسل اصل تبریز به عنوان یک محصول تجاری هم از اهمیت بالایی برخوردار است و این عسل به دلیل کیفیت و خصوصیات منحصر به فرد خود توانسته است قدرت رقابتی خود را در بازار تجاری برجسته کند.
با تبلیغات مناسب و ترویج عسل اصل تبریز می‌توان نسبت به افزایش مصرف و صادرات این محصول برای توسعه صنعت عسل و افزایش درآمد کشاورزان و تولیدکنندگان در منطقه اقدام کرد.
همچنین صنعت بسته‌بندی و تولید محصولات فرعی از عسل اصل تبریز نیز به عنوان منبع درآمد مستقل می‌تواند نقش مهمی در ایجاد اشتغال در منطقه داشته باشد.
بنابراین با توجه به ویژگی‌های منحصر به فرد عسل اصل تبریز و با توجه به امکانات و قابلیت‌های موجود در منطقه، ایجاد و توسعه صنعت عسل اصل تبریز می‌تواند فرصت‌های اقتصادی و توسعه را به منطقه وارد کرده و به بهبود اقتصاد و زندگی افراد کمک کند.
