راهنمای خرید فلفل دلمه ای نارنجی + قیمت عالی

این صیفی خوشمزه یک غذای بسیار کم کالری است که آب میان بافتی آن بسیار زیاد است همچنین تندی این فلفل بسیار کمتر از انواع دیگر فلفل است که در ادامه به خواص فلفل دلمه نارنجی خواهیم پرداخت.

خواص فلفل دلمه نارنجی

آموزش طرز تهیه ترشی قارچ  با فلفل دلمه را برسی خواهیم کرد همچنین  تندی فلفلها به دلیل وجود ماده ای به نام کپسایسین است و فلفل دلمه حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین B، پروتئین و آهن است به علاوه دلمه فقط مختص ایران نیست.

بلکه بسیاری از کشورهای همسایه ما مانند ترکیه و کشورهای عربی نیز انواع دلمه را در غذاهای خود دارند.

حالت نارس این میوه ابتدا سبز است و به مرور زمان در گلخانه و در اثر تابش نور خورشید به رنگهای مختلف در می آید همچنین فلفل دلمه نارنجی و قرمز بیشترین خواص و ارزش غذایی را دارد.

زیرا بیشتر در معرض نور خورشید بوده است و فلفل دلمه نارنجی حاوی کاروتنوئید و بتاکاروتن است که پیش ساز ویتامین A است و برای سلامت چشم مفید است و خواص این نوع فلفل مشابه برخی از خواص هویج است.

 باعث تقویت روند بینایی می شود به علاوه فلفل دلمه نارنجی را می توان نوعی عینک آفتابی طبیعی برای چشم دانست.

فلفل دلمه رنگی سرشار از بیوفلاونوئیدها است همچنین این رنگدانه های خوراکی به جلوگیری از بروز سرطان منجر میشوند به علاوه فلفل دلمه حاوی مقدار زیادی اسید فنولیک است که از تشکیل نیتروزامینهای سرطان زا جلوگیری می کند.

هر چه فلفل دلمه رنگارنگ تر باشد، میزان استرول گیاهی آن بیشتر است به علاوه این ترکیبات پیش ساز ویتامین D هستند که از سرطان جلوگیری می کند و همچنین این غذاها لوتئین و زآگزانتین را تامین می کنند که این آنتی اکسیدانها به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا کمک می کنند.

فلفل دلمه زرد در واقع منبعی بسیار خوب و عالی از ویتامینهای C است همچنین فلفل دلمه زرد به صورت میانگین و متوسط حدود نیمی از نیاز روزانه ما به ویتامین C را تامین می کند که نشان از حجم خوب آن است.

فلفل دلمه سبز پس از رسیدن قرمزتر می شود که رسیده تر، شیرین تر و طعم ملایم تری دارد و ویتامین C و کاروتنوئیدها بیشتر در حالت رسیده هستند همچنین ظرفیت آنتی اکسیدانی فلفل دلمه قرمز بیشتر از فلفل دلمه سبز است.

برای تهیه فلفل دلمه قرمز باید توجه داشت که رنگ آن روشن و پوست آن سفت است ولی فلفلهایی با پوست کدر و چروکیده به سمت فرآیند فساد می روند و مواد مغذی آنها به شدت کاهش می یابد.

فلفل دلمه را چگونه خشک کنیم؟

برای نگهداری از این ماده باید آن را شسته نشده در کیسه پلاستیکی و در یخچال نگهداری کنید و حال در جواب اینکه فلفل دلمه را چگونه خشک کنیم باید گفت می توان آن را در برابر آفتاب خشک کرد.

در ضمن به روش اول فلفل دلمه را می توان حدود پنج روز تازه نگه داشت به علاوه فلفل دلمه سبز در مقایسه با نوع زرد یا قرمزش ماندگاری بیشتری دارد که این ماده غذایی را می توان در تمام فصول سال از بازار تهیه کرد.

همچنین قوام خوب و رنگ روشن و وزن زیاد آن به دلیل اندازه می تواند معیار خوبی برای انتخاب آن باشد بنابراین از انتخاب فلفلهایی با بافت نرم، رنگ سبز کم رنگ و بدون جلا و درخشندگی پوست و یا فلفلهایی با بریدگی و سطوح آسیب دیده خودداری کنید.

به جز مصرف تازه، بهتر است این نوع فلفل را به مدت 3 تا 4 روز در کیسه پلاستیکی در فریزر نگهداری کنید و قبل از مصرف چند دقیقه بیرون از یخچال قرار دهید تا بافت آن بازگردد همچنین اگر این ماده غذایی به مدت طولانی در فریزر نگهداری شود.

جدای از تاثیر بر بافت و قوام به خصوص از نظر ویتامینهای محلول در آب مانند ویتامین C، ممکن است این ماده با افت شدید مواجه شود به علاوه کاروتنوئید نام گروهی از موادی است که در فلفل دلمه نارنجی به وفور یافت می شود و این گروه از مواد شیمیایی در سلامت چشم بسیار موثر است.

 بتاکاروتن یکی از کاروتنوئیدها است که حتما در مورد تاثیر هویج در بهبود بینایی شنیده اید و نیز هر ماده غذایی رنگ نارنجی خود را از این ماده شیمیایی دریافت می کند.

این ماده در واقع یک نوعی آنتی اکسیدان با قدرت بالا است که در پیشگیری از سرطان موثر می باشد به علاوه تقویت ایمنی بدن از دیگر خواص این ماده است و با مصرف فلفل دلمه رنگی، بدن شما کالری کم و مواد مغذی زیادی دریافت می کند.

این ماده غذایی را می توان به صورت خام در سالاد یا پخته یا سرخ شده در کنار سایر مواد غذایی مصرف کرد.

همچنین در برخی از مناطق جنوبی قاره آسیا، فلفل دلمه را با سبزیجات دیگری مانند سیب زمینی، آلو سیملا، هویج، بادمجان، لوبیا سبز و غیره مخلوط می کنند و همراه با گوجه فرنگی، سیر، پیاز، دانه خردل، زیره سبز استفاده می شود.

• بیشتر بخوانید: فلفل دلمه ای رنگی

طرز تهیه ترشی قارچ با فلفل دلمه ای

برای درست کردن این محصول به روش خانگی ابتدا باید به این موضوع مهم اشاره کنم که حتما سعی کنید از قارچ دکمه ای سایز کوچک برای این ترشی استفاده کنید و حال به طور تخصصی به برسی طرز تهیه ترشی قارچ با فلفل دلمه خواهیم پرداخت.

درضمن قارچ منبع غنی از پتاسیم معدنی است که به کاهش فشار خون بالا و خطر سکته کمک می کند همچنین قارچ برای تقویت استخوانها، رفع خستگی و جبران کمبود ویتامین D مفید است.

به علاوه مواد لازم برای این ترشی 1 کیلوگرم قارچ، 2 پیمانه هویج ناگینی خرد شده، 2 پیمانه فلفل ناگینی خرد شده، 2 قاشق غذاخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه، 2 پیمانه سرکه سفید و 1/2 پیمانه سرکه بازامیک.

حالا قارچها را بشویید و دو یا چهار قسمت کنید سپس داخل قابلمه نیم لیتر آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و یک قاشق غذاخوری سرکه بریزید سپس قارچها را در قابلمه بریزید و نمک، فلفل سیاه و دانه کرفس را اضافه کنید.

بگذارید 20 دقیقه بجوشد، بعد در 10 دقیقه اول هویج را اضافه کنید سپس بعد از حدود 20 دقیقه سرکه سفید را به ظرف اضافه کرده و سرکه بالزامیک را اضافه کنید که سپس باید بعد از حدودا 5 دقیقه فلفل دلمه را در ظرف بریزیم.

بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد سپس در ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید کمی خنک شود و همچنین می توانید جهت دریافت اطلاعات دقیق تر به سایت ما مراجعه کنید.