ترشی مخلوط یکی از پرمصرف ترین انواع ترشی‌ها در اکثر مناطق جهان است که این ترشی با استفاده از انواع مختلف سبزیجات تهیه می‌شود و معمولاً در فصل تابستان میل به مصرف بیشتری دارد که در این مقاله به دقت روش تهیه و اجزای کلیدی ترشی مخلوط می پردازیم.
تهیه ترشی مخلوط شیرازی بسیار ساده و قابل تنظیم است و شما می‌توانید ترکیبی از سبزیجاتی که دوست دارید در آن استفاده کنیدو اجزاء متداول این ترشی شامل خیار، فلفل قرمز، فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای، پیاز ریز (اختیاری)، نعناع و هویج است.
همچنین می‌توانید به آن اسفناج، گل کلم، کاهو و سایر سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنیدو مقدار استفاده شده از سرکه نقش بسیار مهمی در تهیه ترشی مخلوط دارد اگر مقدار سرکه را به درستی اندازه گیری نکنید، ممکن است ترشی شما بیش از حد ترش یا خیلی نرم شودکه بهتر است از سرکه طبیعی و خالص استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بدست آورید.
مزایای ترشی مخلوط:
حفظ سلامت دستگاه گوارش: ترشی مخلوط دارای مواد غنی‌کننده و مقوی زیادی است که می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.
موجب جذب بهتر مواد مغذی: مواد ترشی مخلوط مانند سرکه و سبزیجات، می‌توانند جذب مواد مغذی از غذا را تسهیل کنند و از قدرت هضم بالایی برخوردار باشند.
عامل ضد میکروبی: مواد موجود در ترشی مخلوط مانند سرکه و فلفل قرمز، دارای خواص آنتی‌میکروبی هستند که می‌توانند در کنترل رشد باکتری‌ها و میکروب‌های مضر کمک کنند.
هنگامی که ترشی شما آماده است می توانید آن را با غذاهای مختلف مانند انواع ساندویچ‌هاو کنار غذاهای سنتی مصرف کنیدو در نهایت نکاتی که در تهیه ترشی مخلوط باید رعایت کنید عبارتند از:
استفاده از سبزیجات تازه و خوب با کیفیت و استفاده از سرکه طبیعی و خالص به میزان مناسب و تنظیم مقدار نمک و شکر متناسب با طعم دلخواهتان.
همچنین بهتر است ترشی خود را در ظروفی با درپوش بسته نگه داری کنید تا بوی مواد غذایی دیگر در آن تاثیر نگذارد و این ظروف باید تمیز و ضدعفونی شده باشند ضمن توجه به تمامی این نکات، باید به یاد داشته باشید که فرایند تهیه ترشی مخلوط دارای یک زمان خاصی است و ترشی شما نیاز دارد تا به مدت حداقل یک هفته در یخچال قرار بگیرد تا مواد به خوبی ترش شوند و مزه مطلوب را به خود بگیرند.
با رعایت این نکات و با استفاده از مواد با کیفیت شما می توانید یک ترشی مخلوط لذیذ و بهداشتی تهیه کنید که می توانید از آن لذت ببرید و آن را در کنار غذاهای مختلف مصرف کنید.
