ماکارونی یکی از غذاهای محبوب در همه سنین است که خواستگاه آن ایتالیا می باشد اما برای استفاده از هر ماده غذایی ما باید از میزان ارزش غذایی آن آگاه باشیم برای اطلاع از ارزش غذایی هر ماده ما باید اجزای تشکیل دهنده آن را بشناسیم در این مقاله می خواهیم حقایق تغذیه ای این خوراک محبوب را آشکار کنیم.
تعریف ماکارونی
ماکارونی یکی از گونه های پاستا است که در زمان تولید بصورت خشک تولید می شود و پیش از استفاده جوشانده می شود در هرمنطقه جغرافیایی ماکارونی معنا و مفهوم خودش را دارد در خواستگاه ماکارونی شکل دار یعنی ایتالیا اشاره به نوعی پاستا دارد که از لحاظ شکل ظاهری بصورت میله ای کوتاه سوراخ دار است اما در اکثر نقاط جهان ماکارونی به همه گونه های پاستا اشاره دارد.
اجزای تشکیل دهنده (مواد اولیه) در واقع ماده اصلی ماکارونی را خمیری تشکیل می دهند که از گندم الجزایری تولید می شود این گندم نوعی ازگونه ی گندمیان است که از آن آرد سمولینا تهیه می شود آرد سمولینا یا سبوس دار نوعی از آرد است که مقدار زیادی ویتامین املاح مغذی و پروتئین را داراست همین امر باعث تولید محصولات خمیری با کیفیت بالا می شود همانطور که می دانید از این آرد در تهیه انواع پاستا استفاده می شود.
انواع ماکارونی همانطور که در قفسه های فروشگاه های مختلف می توانید مشاهده کنید ماکارونی انواع مختلفی دارد که هر کدام دارای کاربرد مختص خویش است بطور مثال نوعی از ماکارونی بنام پنه وجود دارد که شکل آن بصورت لوله های با اندازه متوسط و تو خالی است که دوسر آن بصورت مورب برش خورده است پنه را می توان با مواد غذایی دیگر مانند گوشت و پنیر پیتزا ترکیب کرد و از سس های دلخواه برای طعم بخشیدن به آن استفاده کرد از دیگر نوعهای ماکارونی می توان به لازانیا اسپاگتی فتوچینی فوزیلی و غیره اشاره کرد.
ارزش غذایی ماکارونی
در موقع خرید ماکارونی و لازانیا گیاهی می توانیم جدول حقایق تغذیه ای را که روی آن چاپ شده مشاهده کنیم میزان کالری ماکارونی ای که مصرف می کنیم بستگی به موادی که با آن ترکیب می کنیم هم دارد بطور مثال هرچقدر از گوشت بیشتر پنیر و سس برای سرو با آن استفاده کنیم دارای کالری بیشتری خواهد بود.
اما بطور کلی ارزش غذایی یک بشقاب ماکارونی یا نودالیت تند که حاوی 115 گرم ماکارونی باشد و با گوشت چرخ کرده سرو شود به شرح زیر می باشد:
• کالری چربی :10
• کالری :190
• کل چربی: 1.1 گرم
• چربی اشباع: 0.2 گرم
• چربی ترانس: -
• چربی اشباع نشده: 0.4 گرم
• کلسترول: -
• سدیم: 1.2 میلی گرم
• پتاسیم: 53 میلی گرم
• کل کربوهیدرات ها: 37 گرم
• فیبر رژیمی: 2.2 گرم
• قندها: 0.7 گرم
• پروتئین: 7 گرم
• کلسیم: 8.5 گرم
سخن آخر ماکارونی یکی از غذاهای محبوب و مقوی برای کودکان و بزرگسالان بشمار می آید شما می توانید از هر نوع آن برای خلق غذاهای بی نظیر استفاده کنید و لذت ببرید ما در این مقاله سعی کردیم هرآنچه که شما لازم است درباره ارزش غذایی ماکارونی و آشنایی با انواع آن بدانید را گردآوری کنیم.
