اغلب مردم از انواع سبزی به علت خواص و کاربرد آن استفاده بسیاری می کنند که یکی از انواع سبزی، جعفری شمالی گیلانی می باشد که در شهرهای مختلف با روشهای گوناگونی مانند تهران ساخته می شود.
سبزی جعفری طعم و بوی خوبی دارد که در مناطق گرم رشد می کند و کاربردی که از سبزی جعفری می شود می توان در ادویه ها، غذا و غیره مثال زد و همچنین این سبزی را می توان به صورت خشک و تازه مورد استفاده قرار داد تا زمانی که اگر سبزی جعفری تازه در دسترس نبود بتوان به علت خواص آن از جعفری خشک استفاده کرد.
سبزی جعفری به دو صورت کشت می شود که با توجه به برگ آن صورت می گیرد که یک نوع کشت با برگهای چروک و رنگ برگ آن سبز مایل به تیره می باشد و در برابر انتقال مقاومت بالایی دارد و در نوع دیگر برگها به صورت صاف و نرم و رنگ این برگ سبز مایل به روشن می باشد و در برابر شرایط آب و هوایی از مقاومت بسیاری برخورداری می باشد.
سبزی جعفری از خواص بسیاری برخوردار می باشد که شامل: از انواع ویتامینها مانند: آهن، فسفر و غیره تشکیل شده است، ورم و سرفه را درمان می کند، ضد التهاب می باشد، شب کوری را بهبود می بخشد، سیستم بدن را تقویت می کند، به درمان زخمها کمک می کند، عفونت پوست سر را بهبود می دهد.
سلامت پوست و کلیه و استخوان را تضمین می کند، رنگ مو را حفظ می کند، باعث افزایش رشد در مو می شود، سرطان را درمان می کند و همچنین به عنوان یک چربی سوز قوی مورد استفاده قرار می گیرد. فراورده هایی که از سبزی جعفری به دست می آید مانند عرق، روغن، دمنوش، دارو به کار می رود.
سبزی جعفری شمالی
از آن جایی که سبزی جعفری انواع مختلفی مانند: شمالی و غیره دارد و همچنین دارای خواص بسیاری می باشد به همین دلیل طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. از خواص سبزی جعفری می توان به رفع تیرگی دور چشم و پف چشم اشاره کرد که با استفاده از سبزی جعفری می توانید تیرگی دور چشم را پاک کنید زیرا این سبزی دارای ویتامین کا می باشد به این مورد کمک می کند تا تیرگی چشم از بین برود و برای استفاده از آن می توانید آب سبزی جعفری را بگیرید و به آن ماست پرچرب اضافه کرده و به روی قسمتهای تیره و پف چشم خود بمالید و بگذارید بماند و بعد از چند دقیقه آن را با آب بشویید.
یکی دیگر از خواص سبزی جعفری چربی سوزی آن می باشد و اگر کسانی که می خواهند لاغر شوند با استفاده از این سبزی می توانند وزن خود را کاهش دهند و همچنین افراد از این گیاه می توانند در رژیم خود استفاده کنند. از خواص دیگر سبزی جعفری این است که می توان سلامت دهان و دندان را تضمین کرد و بوی بد دهان را از بین می برد و باعث می شود دهان بوی خوبی دهد. کاربرد سبزی جعفری را در غذا می توان مشاهده کرد که در بسیاری از غذاها مانند سوپ و ماهی شکم پر و غیره به کار می رود.
طرز درست کردن ماهی شکم پر به موادی مانند ماهی، جعفری، رب انار خانگی، گردو، ادویه ماهی، نمک، روغن و آبلیمو مورد نیاز می باشد که در ابتدا محتویات داخل شکم ماهی را خارج کنید و آن را بشویید و سپس به روی ماهی آبلیمو و نمک بریزید و در مرحله ی بعد سبزیها را پاک کنید و آنها را بشویید و خرد کنید و بعد به سبزی رب انار، نمک، ادویه ماهی را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و بعد از این که مواد با هم ترکیب شدند آن را در داخل شکم ماهی قرار دهید و با کمک نخ آشپزی شکم ماهی را به هم بدوزید که مواد از داخل شکم خارج نشود و در مرحله ی آخر در یک تابه روغن بریزید و بر روی گاز قرار دهید تا داغ شود و ماهی را در تابه بگذارید تا در حرارت کم سرخ شود و وقتی آماده شد می توانید از آن استفاده کنید.
از سبزی جعفری می توان در سالاد و نوشیدنیها هم به کار برد و همچنین می توان از این سبزی به عنوان تزیین هم استفاده کرد که به طور مثال می توانید در مجالس و مهمانیها برای تزیین غذایی مثل مرغ در ظرف سبزی جعفری را گذاشته و بعد به روی آن مرغ بگذارید و سپس می توانید برای تزیین بیشتر از سیب زمینی و گوجه و غیره استفاده کنید.
سبزی جعفری گیلانی
در این مطلب برای شما درباره ی کاشت و خشک کردن انواع سبزی مانند سبزی جعفری گیلانی توضیح خواهیم داد. سبزی جعفری در هر مکانی به خوبی می تواند رشد کند و مکانی را برای کاشت انتخاب کنید که نور خورشید در آن جا باشد.
بذرهای سبزی جعفری را در آب به مدت یک الی دو ساعت بزارید خیس بخورد و در یک ظرف برای این که رشد بذر این گیاه سریع تر باشد بذر را با آب و مایع ترکیب کرده و گرمایی که در بذر آن ایجاد می شود باعث رشد این گیاه می شود و در مرحله ی بعد بذرها را خارج کنید و آنها را بشویید و وقتی خشک شدند می توانید آنها را بکارید.
برای خشک کردن سبزی جعفری باید پاک کنید وقتی مراحل پاک کردن تمام شد آنها را بشویید و در یک پارچه نخی تمیز قرار دهید و بگذارید خشک شود بهتر است برای خشک کردن در مقابل نور خورشید یا پنکه قرار دهید و بزارید به طور کامل خشک شود و وقتی خشک شدند می توانید از آن استفاده کنید.
سبزی جعفری تهران
در مطالب بالا گفته شد که از سبزی جعفری استفاده ی زیادی می شود که در مراکز مختلف مانند تهران عرضه می شود. برای این که سبزی جعفری و یا سبزی خرفه را نگهداری و مراقبت کنید باید به نکات زیر توجه کنید: باید در نور مناسب سبزی جعفری را قرار دهید زیرا این گیاه نور یا نور خورشید می تواند تحمل کند و اگر این سبزی را می خواهید بکارید باید در مکانی آن را بکارید که نور کافی داشته باشد تا بتواند رشد کند.
سبزی جعفری را باید به صورت منظم آبیاری کنید یعنی هر روز به آن آب دهید. این گیاه را می توان در هر خاکی قرار داد زیرا در هر خاکی رشد می کند. اگر قصد خرید سبزی جعفری را دارید دقت کنید از فروشگاه های مطمئن خریداری کنید زیرا اگر از فروشگاه های معتبر خریداری نکنید ممکن است در بسته های بهداشتی بسته بندی نشده باشد و تاریخ به روز و جدیدی نداشته باشد پس از مراکز معتبر خریداری کنید.
مجموعه ی ما با ارائه انواع سبزیها در بسته های کاملا بهداشتی سعی دارد شما عزیزان را یاری کند بنابراین برای خرید سبزی جعفری با کیفیت و با قیمتی مناسب می توانید از طریق لینکی که در سایت قرار دارد فرم را پر کنید تا مشاوران ما با شما ارتباط برقرار کنند و با خیالی راحت سفارش خود را ثبت کنید.
