زیتون برای نخستین بار از بخش مدیترانه شرقی معروف گردید و سپس رفته رفته در همه نقاط دنیا کاشته و به بهره برداری رسید زیتون پرورده شمالی بدر کارخانه ای در مناطق شمالی و مناطق شمالی کشور عراق پرورش می یابد و پس از برداشت به کارخانه برای عملیات پرورده منتقل شده و سپس در بسته بندیهای استاندارد و بهداشتی به بازار فروش عرضه می شود.
این محصول خوشمزه و مغذی بیشتر به دلیل خواص بی نظیر پزشکی که دارد مورد استقبال و محبوبیت همه قرار گرفت پس از خواص و فواید بی نظیر آن می توان اشاره داشت به روغنی که از زیتون گرفته می شود و بی نهایت مطلوب و مغذی می باشد زیتون در زبان انگلیسیolive بیان می شود.
درختچه زیتون در دنیا حدود بیست گونه مختلف دارد که با توجه به مناطق آب و هوایی هر کشور بصورت مختلف و گوناگون روییده می شود کارخانه بدر که هم اکنون مشغول به تولید انواع کنسرویجات، انواع ترشیجات، انواع محصولات مرکبات بصورت بسته بندی نظیر آبلیمو صنعتی، آبغوره، انواع مرباجات و زیتون پرورده شمالی است.
برای نخستین بار در سال 1361 فعالیت خود را آغاز نمود و با گذشت چهل سال از اولین فعالیت موفق شده که محصولات خود را با بهترین کیفیت و با دستگاه های پیشرفته روز بصورت بهداشتی و استاندارد بسته بندی و به سراسر کشور ارسال نماید و بخشی از تولیدات زیتون پرورده شمالی را به بازار خارجی صادر نماید.
زیتون پرورده شمالی بدر
شرکت بدر مفتخر است که در طی چهل سال از فعالیت خود همیشه رضایت مشتریان و نیروی کاری را جلب نماید و همواره محصول تولیدی خود نظیر زیتون پرورده شمالی بدر را با بهترین کیفیت به بازار عرضه نماید.
همانطور که می دانید زیتون دارای انواع مختلفی چون زیتون سبز، زیتون سیاه، زیتون پرورده، زیتون شور، زیتون تلخ، زیتون پرورده شمالی بدر و غیره بوده که به طریقهای مختلفی تولید و روانه بازار فروش می شود. اصالت اصلی زیتون پرورده برمی گردد به استان گیلان که برای نخستین بار روش جدیدی از زیتون را با استفاده از گردو، سیر، سبزیجات معطر، رب انار، آب انار مخلوط و این ترکیب را زیتون پرورده نام گذاری نمودند.
روش تهیه زیتون پرورده شمالی به اسم استان گیلان در سازمان ثبت ملی درج شده است زیتون پرورده شمالی بدر به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاهای سنتی می آید و در نوع کارخانه ای و سنتی به فروش می رسد مراحل تهیه زیتون پرورده شمالی به بیان ساده در قسمت زیر بیان شده است که می توانید همراه ما تا انتهای این مقاله همراه باشید. مواد لازم زیتون پرورده شمالی بدر:
- زیتون درشت بدون هسته
- گردوی خرد شده
- سیر
- رب انار
- آب انار
- سبزیجات معطر شامل: نعناع، گلپر، جعفری، ساقه سیر
- نمک
- روغن زیتون
- دانه انار خشک شده
اگر از زیتون نمک یا شور استفاده می کنید بهتر است که چند ساعتی درون آب ولرم خیس نمایید و سپس مورد مصرف قرار دهید و کاملا نیز آن را خشک نمایید حال تمام مواد را به ترتیب مغز گردو خرد شده، رب انار، روغن زیتون را مخلوط کرده تا ترکیبی رقیق حاصل شود سپس سیر، نمک، آب انار و سبزیجات معطر را اضافه نموده و با مواد قبلی به خوبی مخلوط می نماییم و به مدت یک روز کامل می گذاریم تا به خوبی مزه ها با یکدیگر ترکیب شود.
خواص زیتون پرورده در هر بسته صد گرمی بدر برابر است با حدود 115 تا 145 کالری، و جدول اعتبار غذایی کنسرو زیتون پرورده شمالی بدر به شرح زیر برای شما عزیزان بیان شده است:
میزان کالری در هر بسته 100 گرمی زیتون پرورده شمالی بدر حدودا 115، آب برابر هشتاد درصد، پروتئین 0.8 گرم، کربوهیدرات برابر با 5.3 گرم، میزان شکر برابر با 0، فیبر برابر با 2.3، میزان چربی برابر با 10.7، چربی اشباع شده برابر با 1.42، چربی اشباع نشده برابر با 7.90 گرم است.
هر یک عدد دانه زیتون ارزان حدودا 12 تا 15 درصد چربی دارد که حدود هفتاد و چهار درصد را اسید اولئیک که جزو چربیهای اشباع نشده بوده تشکیل می دهد اساسی ترین مواد اصلی تشکیل دهنده یک زیتون، روغن زیتون آن می باشد همانطور که در مطالب بالا ذکر کردیم زیتون پرورده و زیتون دارای خاصیتهای زیادی بوده است که در بسیاری از طب سنتی و دارویی از آن استفاده می نمایند و اغلب کارشناسان تغذیه استفاده از آن را به افراد در رژیم غذایی پیشنهاد می کنند.
انواع مواد مغذی در زیتون پرورده عبارتند از: هیدروکسی تیروزول، آنتی اکسیدانها، اسید اولئانولیک و غیره می باشد. زیتون پرورده شمالی دارای انواع ویتامینها و مواد معدنی مغذی است که در انواع زیتون و زیتونهای پرورده یافت می شود ویتامین E، ویتامین B، روی، کلسیم، مس، آنتی اکسیدان از ویتامینهای موجود در زیتون پرورده شمالی می باشد با مصرف زیتون پرورده شمالی بدر می توانید مقدار زیادی ویتامین E را دریافت نمایید که می تواند موجب بازسازی پوست و جلوگیری از پیری پوست شود مس نیز یک ماده معدنی در زیتون پرورده شمالی است که فقدان این ماده معدنی در بدن می تواند موجب ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی در افراد شود.
زیتون پرورده کارخانه ای
امروزه با توجه به رشد جمعیتی که هر روزه در حال افزایش است کارخانه های تولیدی زیادی مشغول به فعالیت زیتون پرورده کارخانه ای شدند که محصولات تولیدی خود را در انواع بسته بندیهای بهداشتی و استاندارد عرضه می نمایند.
در روش تولید زیتون پرورده کارخانه ای معمولا زیتونها را با استفاده از مواد ترکیبی سود سوز به جهت گرفتن تلخی به اصطلاح خیس می نمایند و پس از گرفتن تلخی زیتون آن را برای ادامه مراحل تولید به خط دیگر منتقل می نمایند. در این روش نباید به هیچ عنوان زیتون دارای سوراخ و منفذ باشد چرا که ممکن است مواد ترکیبی که به جهت تلخی گرفتن زیتون استفاده می شود وارد گوشت زیتون شده و موجب خرابی آن شود و حتما باید از زیتون با هسته در این روش استفاده شود.
همچنین به جهت تلخی گرفتن زیتون واجب است که از دانه زیتون سالم و بدون لکه استفاده شود تا در نهایت زیتون پرورده شمالی مرغوب و با کیفیتی تولید شود یکسری نکات برای تهیه زیتون پرورده شمالی وجود دارد که موجب طعم خوب و عالی زیتون پرورده شمالی می شود چنانچه دوست دارید که رنگ زیتون پرورده شمالی شما شفاف و واضح باشد.
بهتر است از رب انار کمتر استفاده نمایید و در عوض مغز گردو آن را بیشتر استفاده نمایید. سبزی اصلی در روش تهیه زیتون پرورده شمالی چوچاق است که در صورت در دسترس نبودن آن می توانید از سبزی گشنیز و نعناع تازه در ترکیب زیتون پرورده شمالی استفاده نمایید.
اگر شما هم خواهان خرید زیتون پرورده شمالی با بهترین کیفیت و مرغوبیت هستید بهتر است هم اکنون با ما تماس حاصل نمایید تا همکاران ما بتوانند شما را در امر خرید همراهی نمایند یا می توانید با مراجعه به وب سایت فروش ما خرید خود را بصورت کلی ثبت سفارش نمایید.
