اگر به دنبال یک رژیم غذایی سالم می گردید به شما توصیه می شود که استفاده از روغنهایی مانند روغن زیتون طبیعی به صورت بکر و یا تصفیه شده را در رژیم خود جای داده شما حتی می توانید از انواع خارجی و یا صنعتی استفاده کنید لازم به ذکر است که انواع غیر خوراکی روغن زیتون در بازار یافت می شود و مواظب باشید تا این دو نوع را باهم اشتباه نگیرید.
در مورد روغن زیتون می توان گفت این روغن در دو نوع تصفیه شده و نوع بکر دسته بندی می شود اما تفاوت این دو نوع روغن در این است که روغن زیتون بکر با روشهای مکانیکی و یا فیزیکی استخراج می شود و عملیات فراوری دیگری بر روی آن انجام نمی شود و به شکل مستقیم از دانه زیتون روغن گرفته می شود.
این نوع روغن به دلیل آن که در هنگام عملیات روغن گیری دچار فراوری خاصی نمی شود ترکیبات مفید و بی نظیر زیتون را در خود حفظ می کند و می تواند انتخاب مناسبی برای انجام تفت و یا پخت و پزهای روزانه و ساده با درجه حرارت ملایم و پایین باشد.
و یکی از بهترین روشهایی که از روغن زیتون بکر از آن استفاده می شود استفاده از آن در ترکیب با سالاد و دیگر غذاها به کار می رود از طرفی به این دلیل که این نوع روغن در درجه حرارت مناسبی تولید می شود در ساختمان گلیسیریدهای آن تغییری ایجاد نمی شود و از همین جهت برای سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد.
همچنین لازم به ذکر است که این روغن از ویتامینهای آ و ای و دی سرشار می باشد در باره نکته پایانی در مورد این روغن می توان گفت این روغن در دسته روغنهای بو دار است و هنگام خوردن آن بوی زیتون به واضحی حس می شود. اما روغن زیتون تصفیه شده به طوری فرآوری می شود که بویی نداشته باشد و بی بو باشد.
همچنین به آن درجه حرارت بیشتری نسبت به روغن زیتون بکر می دهند این روغن به علت حرارت دیدن و بو نداشتن مزه تندی هم ندارد و برای کسانی مناسب است که از بو و مزه روغن زیتون از نوع بکر علاقه ای ندارند و خوششان نمی آید اما دیگر مزیت روغن زیتون تصفیه شده این است که برای تفت دادن بسیار مناسب بوده و ولی توصیه می شود این کار را در بازه زمانی کوتاه تر و با درجه حرارت کمتر انجام شود.
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون تصفیه شده بدون بو
همچنین به علت مناسب بودن این روغن برای تفت دادن می توان از آن به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده کرد و اگر از آن در حرارتهای کم استفاده می کنید و اگر در دسته افرادی قرار می گیرید که از خوردن روغن سرخ کردنی منع شده اند می توانید آن را به راحتی و بدون ممنوعیت مصرف کنید.
اما به طور کلی لازم به ذکر است که اگر از هرکدام از انواع روغن زیتون استفاده می کنید باید بدانید که از یک ماده غذایی مفید و سالم استفاده می کنید پس باید از اصالت و سالم بودن کیفیت آن نیز اطمینان حاصل کنید.
روغن زیتون تصفیه شده خارجی
اما همانطور که یک سری اجناس و کالاها به کشورمان وارد می شود روغن زیتون هم به صورت تصفیه شده و خارجی در بازار یافت می شود کشورهای صادر کننده روغن زیتون عبارت اند از یونان مصر ترکیه مراکس و اسپانیا که اسپانیا مهم ترین کشور صادر کننده روغن زیتون رویال می باشد و سهم بزرگی نسبت به دیگر کشورها در این باره دارد.
همچنین روغن زیتون به علت داشتن خاصیتهای فراوان درمیان کشورهای مختلف بسیار محبوب بوده و طرفداران زیادی دارد این اسانسی که از درخت زیتون گرفته می شود و در نهایت در سفره و در خانه های ما به عنوان روغن زیتون شناخته می شود خواص بی نظیری دارد که به تعدادی از آنها اشاره می کنیم از این ماده بی نظیر در تولید صابونها و یا تولید محصولات آرایشی و محصولات دارویی و حتی به عنوان سوخت د یا برای روشنایی لامپها استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون طبیعی
این روغن بی نظیر در مصارف خوراکی نیز فوایدی دارد فوایدی نظیر اینکه این روغن به پایین آمدن کلسترول خون کمک می کند و منبعی از چربیهای تک اشباع نشده می باشد همچنین این روغن اگر خالص باشد دارای مقدار فراوانی آنتی اکسیدانهای پلی فنول و اولئیک اسید می باشد و نسبت به روغنهای دیگر نه تنها مضر نیست بلکه برای سلامتی بسیار مفید تر می باشد این روغن کالری بالایی دارد اما با متعادل سازی استفاده از آن می توانید به نتیجه مطلوب برسید.
همانطور که گفته شد این روغن دارای آنتی اکسیدانها بوده و سرشار از ویتامینهای کا و ای می باشد این روغن دارای اسیدهای اشباع نشده ای مانند اولئیک اسید و پالمیتوئیک اسید می باشد که در حدود ده گرم از چهارده گرم اسید چرب در این روغن را تشکیل می دهند این روغن کربوهیدارت و کلسترول نداشته و به همین جهت در پایین اوردن احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی نقش بسیار مهم ایفا می کند.
روغن زیتون تصفیه شده صنعتی
همانطور که در خطوط قبل گفته شد روغن زیتون انواعی دارد یکی از انواع روغن زیتون روغن زیتون صنعتی است که در هنگام تولید روغن زیتون صنعتی ما شاهد مراحل و پروسه های مختلفی هستیم که در هر مرحله یک نوع روغن با یک با خواص روغن زیتون مخصوص خودش تولید می شود شما می توانید بر اساس درصد اسید روغن زیتون تهیه شده نوع بکر و فرابکر بود و یا کیفیت آن را تشخیص دهید.
- بیشتر بخوانید: روغن زیتون تصفیه شده
به بیان دیگر راه تشخصی روغن زیتون خوب از باقی روغن زیتونها چه صنعتی و چه ارگانیک چک کردن مقدار اسید در آنها است اما به دلایل مختلفی پیدا کردو روغن زیتون مناسب و اعلا در بازار یکی از دغدغه های مشتریهای این کالای ارزشمند است پس پیدا کردن یک فروشنده مناسب و دانستن نکاتی پیرامون تشخیص جنس مناسب و جنس بی کیفیت از هم می تواند کمک بزرگی به از دست ندادن سرمایه و جلو گیری از کلاهبرداری باشد.
روغن زیتون تصفیه شده غیر خوراکی
همچنین با توجه به نکات گفته شده ما می دانیم که فواید و کاربردهای دانه زیتون و روغن زیتونهای تصفیه شده فقط به مصارف خوراکی محدود نشده و مصارف غیر خوراکی نیز دارند این نوع روغن زیتون در مصارفی مانند ماساژ درمانی و این دست کارها کاربرد دارد این نوع روغن زیتون به عنوان یک ضد التهاب عمل کرده و دارای اثرات بسیار فوق العاده و بی نظیری روی پوست و مو و سلامت و زیبایی دارد.
از طرفی اگر قصد تهیه روغن زیتون خوراکی یا غیر خوراکی را دارید اما از کیفیتهای موجود در بازار خبر ندارید و یا از افتادن در دام کلاهبرداری توسط سودجویان می ترسید توصیه می شود به سایت ما سر زده و بعد از دیدن انواع مختلف و کیفیتهای بی نظیر روغن زیتون اقدام به خرید و تهیه روغن زیتون نمایید.