برای آن که بتوانید برای خود یک کیک اسفنجی جدید ساده نرم را تهیه کنید باید هم مراحل آن را به خوبی بدانید و هم از مواد و وسایل بسیار خوب و درجه یک استفاده کنید تا بتوانید کیکی بسیار با کیفیت و خوشمزه را برای خود تهیه کنید.
ما در این جا برای شما چندین نکته را آورده ایم تا بتوانید بهترین کیک را برای خود بپزید.
- بیشتر بخوانید: کیک تاینی براونی
از آنجایی که حرارت به بافت کیک وارد می شود و سبب حبابهای در درون آن می شود لذا شما نباید به هیچ وجه کف ظرف و یا قابلمه مسی خود را چرب کنید.
باید حتماً از قالب هایی استفاده کنید که کاملاً نچسب می باشند ضمن اینکه اگر قبلاً از آنها استفاده کرده اید باید کاملاً و به طور تمیز آنها را بشویید تا هیچ اثری از چربی در درون آن باقی نماند و آنها را به طور کامل خشک کنید.
اگر اگر قالب نچسبد در دسترس نداشتید می توانید در کف قابلمه یک کاغذ بدون آن که آن را چرب کردن کنیم بگذاریم.
برخلاف بقیه کیک ها باید حتماً از آرد گندم کیک و نه آرد معمولی استفاده بشود زیرا سبب می شود کیک حالت پوک تری را به دست بیاورد.
این آرد بافتی بسیار سفید تر دارد و در آن از بکینگ پودر استفاده نشده است.
- بیشتر بخوانید: کیک اسفنجی نرم
در مورد شکر نیز نباید از شکر معمولی استفاده کنید و تنها فقط یک کم شکر را باید آسیاب کنید به طوری که پودر نشود.
زیرا اگر پودر بشود هنگامی که با سفیده قاطی می شود نمی تواند به آن حدی که نیاز است پف کند.
اگر می خواهید کیک به خوبی پف کند باید حتماً شکر و سفیده تخم مرغ را به شکل جداگانه با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
زیرا در این صورت است که ذرات شکر می تواند تولید حباب هایی بکند که این حبابها سبب پف بیشتر کیک می شود.
در ادامه با ما همراه باشید تا بقیه مراحل پخت و تهیه کیک اسفنجی را برای شما توضیح بدهیم.
کیک اسفنجی جدید
در صنعت شیرینی پزی آمریکایی و اروپایی یکی از کیکهای اصلی و پایه کیک اسفنجی می باشد که نوع جدید آن را بسیار بیشتر از گذشته استفاده می کنند.
- بیشتر بخوانید: کیک بستنی ساده
هنگامی که این کیک برش داده می شود تعداد بی شماری حبابهای هوایی در بافت آن دیده می شود و علت نامگذاری آن نیز همین می باشد که همانند اسفنج دریایی دارای حباب است.
کیک اسفنجی ساده
در میان تمامی شیرینی و انواع کیک، کیک اسفنجی ساده به خاطر داشتن مواد مغذی و دستور پختی که دارد یکی از بهترین، محبوب ترین و مغذی ترین نمونه کیک در بین تمام مردم دنیا می باشد.
ما به طور کلی سه مدل کیک اسفنجی داریم که به شرح زیر می باشد:
- نمونه ایی که در آن از هیچ گونه چربی استفاده نمی شود و به هیچ آنجل فود معروف است.
- نمونه ایی که در برخی از دستورات آن اندکی روغن وجود دارد اما در برخی دیگر روغن به کار نمی برند.
- نمونه سوم شیفون و یا گنسیس می باشد که در تهیه آن از روغن استفاده می شود.
یکی از نکات بسیار مهم برای این که کیک بسیار خوب و عالی آماده بشود این است که باید از قبل تمامی موارد را از جمله قالب و مواد مورد نیاز را به طور دقیق آماده کرده باشید تا در حالی که آن را پخت می کنید حبابهای ایجاد شده در مایع آن از بین نروند.
- بیشتر بخوانید: کیک ساده خامه ای
اگرچه در برخی از دستورات کیک اسفنجی زرده و سفیده را با هم ترکیب می کنند اما در برخی دیگر آنها را کاملاً به شکل جداگانه هم می زنند اما در هر حال شما باید از قبل دستور را بدانید تا به مشکل برنخورید.
اگر می خواهید پف کیک بیشتر باشد و یا می خواهید آن را ثابت نگه دارید بهتر است هنگامی که سفیده را به شکل جداگانه می زنید کمی کرم تارتار به آن اضافه کنید زیرا سبب پف بیشتر و ثبات آن می شود.
مراحل هم زدن زرده نیز بسیار مهم می باشد و باید از زمانی که به رنگ کرم در بیاید و پف کند آن را هم بزنید.
مراحل هم زدن آن آهسته شروع می شود و سپس به دور متوسط می رسد اما تحت هیچ شرایطی شما حق استفاده از دور تند را ندارید.
- بیشتر بخوانید: کیک بستنی میهن
اضافه کردن شکر نیز بسیار مهم است که باید آن را به آرامی و یواش یواش به زرده اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که به طور کامل پف کند.
چنانچه پیشتر نیز گفته شد باید حتما از آرد مخصوص کیک و نه آرد معمولی استفاده کنید که نحوه اضافه کردن آن نیز بسیار مهم است.
اولا که باید آن را چندین مرتبه الک کرده باشید و نباید آرد را به طور کامل و یهویی به درون مواد بریزید.
آرد را نیز باید آرام آرام و در چند مرحله اضافه کنید به این صورت که ابتدا مقداری را می ریزید و خوب با مواد هم هم می زنید.
تا کاملا مخلوط بشود و سپس مقداری سفیده می ریزید و مخلوط می کنید و تا انتها این کار را انجام می دهید.
- بیشتر بخوانید: کیک بستنی شکلاتی
هر گاه دیگر قادر به دیدن آرد و سفیده نبودید آن گاه مواد کیک شما به طور خیلی خوبی آماده شده است.
کیک اسفنجی نرم
پایه بسیاری از کیکها، کیک اسفنجی و کیک چای می باشد که بسیار نرم و خوشمزه و البته مقوی می باشد که می توانید از آن برای عصرانه استفاده کنید.
برای آن که بتوانید کیک خود را به راحتی از قالب بیرون بیاورید به محضی که آن را از فر بیرون آوردید قالب را به شکل برعکس بگذارید و آن را تا زمانی که کیک کاملاً سرد نشده برعکس نگه دارید.
- بیشتر بخوانید: کیک اسفنجی
به این روش است که به راحتی کیک از قالب جدا می شود.
همچنین این کار باعث می شود که سلولهای هوا از داخل بافت کیک کشیده بشوند و سبب حفظ رطوبت آن بشوند.
البته اگر شما دارای قالب نچسب هستید دردسر زیادی برای بیرون آوردن کیک ندارید ولی باز هم برای حفظ رطوبت آن بهتر است که آن را برعکس کنید.
ما به عنوان بزرگترین مجموعه پخش کیک اسفنجی که آنها را در بسته بندیهای بسیار شکیل و زیبا به سراسر کشور با استفاده از ماشینهای مخصوص ارسال میکنیم توانسته ایم حجم بسیار زیادی از بازار را به دست بیاوریم.
شما نیز اگر خواهان خرید بهترین و خوشمزه ترین نمونه کیک اسفنجی هستید می توانید فرم را در وب سایت ما پر کنید تا مشاورین ما بعد از تماس و دادن مشاوره سفارش شما را ثبت کنند.