با توجه به این نکته که قارچها توانایی کافی برای تهیه غذای خود را ندارند، از این رو برای پرورش آنها به کود خوب و مواد غذایی به صورت آماده در اختیارشان قرار داده می شود. به این منظور انواع مختلف کمپوست قارچ سبز ارگانیک طبیعی تولید می شود تا بستری مناسب برای پرورش ایجاد شود و این امر امکان پذیر نیست مگر اینکه غذای آماده مرغوب مهیا گردد.
در واقع کمپوست همان مواد مغذی آماده ای هستند که قارچ به کمک آن پرورش می یابد، بدیهی است که نقش کلیدی در تولید را ایفا کرده و نیاز اصلی قارچ را بر آورده می کنند. از ترکیب موادی چون کلش یا ساقه گندم، کود حیوانی مانند کود مرغی و اسب، پودر سنگ گچ، بذر قارچ و سایر مواد که املاح مغذی دارند، درست می شوند.
کمپوست قارچ سبز
مواد اولیه و روشهای متنوعی برای تولید کمپوست وجود دارد که هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند، یکی از این روشها، تولید کمپوست قارچ سبز می باشد و به صورت صنعتی و توسط متخصصان مربوطه تولید می گردد که نحوه ی تهیه و تولید را جهت آشنایی بیشتر شرح می دهیم.
اصولا برای تولید کمپوست دو مرحله اصلی باید طی شود که فاز نخست مخلوط کردن مواد اولیه بوده و در فاز دوم فرآیند تخمیر انجام می گیرد. پس برای شروع کلش یا ساقه گندم را خیس می کنند تا رطوبت آن حداقل به ۷۵ درصد رسیده باشد به همین منظور در مراکز تولید کمپوست، کلش را به صورت غرقابی در استخرهای آب قرار می دهند تا پس از مدت معینی به رطوبت مورد نظر برسد، و در این مدت نیز گاهی کلش را زیر و رو می کنند تا آب را به خوبی جذب کرده و به رطوبت استاندارد رسیده باشد.
در ادامه به کلش خیسانده شده به میزان لازم کود و سنگ گچ افزوده می شود و با دستگاه های میکسرلاین مخلوط می نمایند تا آماده ورود به سازه های بتنی گردد، سازه های بتنی به صورت سقف دار یا رو باز می باشند. این مواد در هر کدام از سازه های بتنی مختلف باید به مدت دو الی سه روز قرار داده شوند تا نمونه دلخواه حاصل شود یعنی بوی آمونیاک دهد و از رنگ زرد تیره به رنگ قهوه ای درآمده باشد.
سپس توسط دستگاه های مجهز به مکانی که برای پاستوریزه کردن تعبیه شده است انتقال داده می شود تا بعد از چند ساعت به دمای مناسب رسیده باشد و با کمک گرمای فعالیت خود کمپوست یا بخاری که به آرامی و به مدت ۸ تا ۱۰ ساعت به مواد داده می شود تا انواع آفتها، بیماری‌ها و سایر مواد مضر از بین برود و باکتریهای مفید باقی بماند.
البته ذکر این نکته لازم است که در این مرحله دمای محیط و کمپوست باید در حدی باشد که باکتریهای گرما دوست بتوانند به فعالیت خود ادامه دهند و بعد مایه زنی کرده یعنی بذر قارچ را به کمپوست اضافه می کنند . در مرحله آخر بعد از پاستوریزه شدن هوادهی انجام می شود سپس در بسته بندیهای مناسب قرار داده شده و روانه باز ار مصرفی گردد.
کمپوست قارچ ارگانیک
برای ایجاد تنوع در سبد غذایی بهتر است از قارچ نیز استفاده کرد، لازم به ذکر است قارچ خوراکی دارای تنوع بالایی بوده که نوع صدفی، دکمه ای، گوشتی از شناخته شده هستند. با استفاده از کمپوست قارچ به ویژه ارگانیک پرورش می یابند و شرکتهای متعددی در زمینه پرورش این نوع از قارچها در بسیاری از نقاط کشور در حال فعالیت هستند. اما بهتر است بدانید که دسته های دیگری از قارچ مانند شیتاکه و گاندورما نیز وجود دارند که در زمینه درمانی و به صورت محدود و اغلب در طب سنتی مورد استفاده قرار می گیرند.
مطالبی هر چند کوتاه از مواد اولیه ای که در تولید کمپوست استفاده می شود، ذکر می کنیم از مواد اصلی و زیربنایی می توان به کلش اشاره کرد که امکان دارد ساقه گندم، برنج، نیشکر و غیره باشد که در اندازه های مناسب تقسیم می شود.
تا رطوبت کافی را به خوبی در خود نگه دارند و فرآیند تخمیر به آهستگی انجام شود و انواع ریز مغذی را در مدت تجزیه شدن به قارچ داده باشد. از مواد دیگر می توان به کود حیوانی مانند کود مرغ و اسب اشاره کرد و به دلیل نبود اسب مسابقه ای به میزان بالا در ایران، کود مرغ که از مرغ گوشتی به دست می آید، مورد استفاده قرار می گیرد که علاوه بر داشتن مواد مغذی، سرشار از کربوهیدرات می باشد و این ماده به فرآیند تخمیر در مدت کوتاه کمک شایانی می کند.
نیتروژن از مواد اولیه اساسی است که در تولید کمپوست به کار برده شود، گفتنی است نیتروژن یکی از اشکال پروتئین می باشد و از مغذی ترین مواد برای قارچ به شمار می آید. ذکر این نکته ضروری است که کربن و نیتروژن دو عنصر ضروری برای تغذیه و تولید قارچ هستند که کربن با کمک کلش و کاه تامین می شود و برای نیتروژن نیز کود مرغ بهترین ماده طبیعی است و این دو عنصر باید به نسبت مساوی به کمپوست اضافه شوند.
کمپوست قارچ طبیعی
در حالت کلی از لحاظ مواد تشکیل دهنده کمپوست قارچ در دو گروه مختلف طبیعی و مصنوعی طبقه بندی می شوند که در هر صورت ویژگیهای متمایزی دارند.
- کمپوست طبیعی: از ترکیباتی مانند کود اسب و کلش یا کاه گندم درست می شود که دارای بافت بهتر و یک دست بوده و همچنین تهویه مناسبی دارد که به خاطر فراهم نبودن کود اسبی در ایران، کمپوست طبیعی به صورت تولید داخلی وجود ندارد.
- کمپوست مصنوعی: ترکیبات آن به کمک موادی چون کاه زیره یا کلش گندم، کود مرغ، اوره و سایر مواد درست می شود که در ایران بیشترین سهم تولید را به خود اختصاص داده است.
بهتر است این موضوع را در نظر داشت هیچ کس نباید در منزل اقدام به درست کردن کمپوست کند چون علاوه بر داشتن هزینه بالا، فرمولاسیون مخصوص، کیفیت لازم برای رشد قارچ را نخواهد داشت. به همین خاطر نمونه کارخانه ای معتبر، بهترین گزینه برای پرورش قارچ خوراکی محسوب می شود زیرا اصول تولید را به خوبی می دانند و با رعایت کامل نکات بهداشتی، محصول بهتری را تولید کرده و در اختیار مراکز پرورش قارچ قرار می دهند تا دغدغه ای برای تهیه آن را نداشته باشند.
شما عزیزان برای درخواست و سفارش بهترین نوع کمپوست قارچ سبز، طبیعی یا ارگانیک به راحتی می توانید از مجموعه ما خرید خود را انجام دهید، بنابراین فرم مربوطه را تکمیل کنید تا همکاران ما برای رسیدگی به درخواست شما عزیزان، تماس حاصل نموده و سفارشات مورد نظر را ثبت کرده و در کوتاه ترین زمان ممکن ارسال نمایند.
