یکی از سبزیجات بسیار خوشمزه و محبوب در بین ایرانیها هویج می باشد که بصورت کوهی و محلی و در رنگ مختلفی همچون زرد، سفید، نارنجی و حتی بنفش و سیاه هم در طبیعت وجود دارد که همه آنها دارای مواد مغذی طبیعی و زیادی هستند.
غالبا اکثر افراد هویج را با رنگهای زرد و نارنجی می شناسند در صورتی که هویج بنفش از حدوداً دو هزار سال قبل از تولد حضرت مسیح وجود داشته است و تجار عربستان این هویج را به کشورهای مختلف منتقل نموده اند.
در مورد استفاده از هویج در داخل ایران هم باید گفت که اولین شواهدی که در این مورد وجود دارد به قرن دهم میلادی بر می گردد و هویجی هم که در آن زمان استفاده می شده است به رنگ ارغوانی یا بنفش و همچنین سفید بوده‌است.
به طور کلی گفته می شود که هویجهای بنفش و قرمز از انواع شرقی این گونه سبزیجات هستند در حالیکه هویجهایی با رنگ زرد، نارنجی و همچنین سفید از هویجهای غربی هستند.
- بیشتر بخوانید: بذر سبزیجات
هویج بنفش طبیعی
در مورد خواص بسیار زیادی که هویج بنفش به صورت طبیعی در خود دارد باید گفت که حاوی فیبر بسیار بالا و همچنین مواد معدنی ای همانند پتاسیم و منگنز می باشد و مقادیر بالایی از ویتامین ث و همچنین ویتامین کا و برخی از انواع ویتامین نیز ب را هم دارد.
هویج بنفش در کنار خواص بسیار زیادی که دارد از کالری بسیار کمی هم برخوردار است و گفته می شود که مصرف یک پیمانه از آن فقط پنجاه و چهار کالری دارد. علاوه بر آن هویج بنفش دارای آنتی اکسیدانی با نام آنتوسیانین می باشد که یک ماده منحصر به فرد در داخل هویج است.
آنتوسیانینها فقط در انواع میوه و سبزیجات قرمز و بنفش مثل هویج و کلم و انگور وجود دارند. این آنتی اکسیدان رادیکالهای آزادی را که تحت یک سری از واکنشهای مولکولی در داخل بدن ایجاد می‌شوند و از عوامل ایجاد کننده انواع التهابات و سرطانها و همچنین مشکلات قلبی و عروقی هستند را از بین می برد و به این ترتیب به بهبود و سلامت بدن کمک می کند.
- بیشتر بخوانید: هویج بنفش رنگ
در یک مطالعه مشخص شده است که تنها با مصرف کردن 2 دهم میلی گرم در روز از این نوع هویج خطرات مبتلا شدن به مشکلات قلبی کم به مقدار قابل توجهی کم می شود.
علاوه بر این دارای موادی است که در مقابل ضعفهای روانی هم از بدن محافظت می نماید. در یک تحقیق دیگر هم مشخص شده است که آنتوسیانین در بهبود حافظه و همچنین افزایش قدرت یادگیری در افراد بسیار مفید می باشد و همچنین این آنتی اکسیدان خطر مبتلا شدن به دیابت نوع دو را کم می کند.
نکته جالب توجه این است که میزان آنتی اکسیدانها در داخل هویج بنفش تقریباً نه برابر سایر انواع هویج می باشد. در مورد سایر خواص هویج بنفش هم باید گفت که یک سری از مطالعات مشخص کرده است که هویج بنفش در کم کردن وزن تاثیر بسیار زیادی دارد و افرادی که در رژیم غذایی خود از هویج بنفش استفاده می کنند وزن متعادل و نرمالی دارند.
دلیل این مطلب هم این است که هویج با وجود مواد مغذی بسیار فراوانی که دارد کالری بسیار کمی از طریق آن وارد بدن می شود و همچنین سرشار از فیبرهای محلول می باشد که موجب کم شدن اشتها می گردند و مصرف غذا را در این افراد کم می کنند.
همچنین مصرف هویج بنفش موجب بالا رفتن هورمونهایی می شود که در داخل بدن مسئول ایجاد احساس سیری هستند. علاوه بر اینها مشخص شده است که مصرف هویج بنفش از ابتلا به یک سری از بیماریهای خاص همچون مشکل سندرم متابولیک و مشکلات التهابی روده جلوگیری می نمایند.
از دیگر خواص آنتوسیانین می توان به کم کردن کلسترول و همچنین پایین آوردن قند خون اشاره کرد. یک سری از تحقیقات هم نشان داده است که هویج بنفش باعث برطرف شدن بیماری کولیت و سایر بیماریهای التهابی در داخل روده می گردد.
هویج بنفش کوهی
از دیگر خواصی که برای هویج بنفش که در مناطق سردسیر کوهی رشد خوبی دارد مطح است می‌توان به بهبود بینایی چشم اشاره کرد و همچنین خطرات مبتلا شدن به بیماری آب مروارید را کم می کند.
هویج بنفش دارای مقدار فراوانی آهن و ویتامین ث می باشد که این دو ماده موجب بهبود یافتن گردش خون در داخل رگها می شوند و موجب می گردند تا سیستمهای متابولیک بدن به صورت طبیعی و نرمال کار کنند.
در یک تحقیق که بر روی تعداد زیادی از زنان انجام شده است مشخص گردیده که مصرف هویج بنفش می تواند موجب جلوگیری از ایجاد سرطان سینه در زنان گردد. در طب سنتی طبع هویج را گرم و تر عنوان کرده اند که برای افرادی که سرد مزاج هستند بسیار توصیه شده است.
هویج بنفش به دلیل طعم بسیار خوبی که دارد مورد علاقه اکثر افراد می باشد و همه افراد می توانند آن را در داخل رژیم غذایی خود و پخت هویج شیرین پلو اضافه نمایند.
از این نوع هویج می توان برای برخی از غذاها استفاده کرد که علاوه بر طعم خوبی که ایجاد می کند رنگ زیبایی هم به غذا می دهد. افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند می توانند از هویج به جای تنقلات مضری همانند چیپس و پفک استفاده کنند که سیری بسیار زیادی را در طرف ایجاد می کند و همچنین به خاطر اینکه دیر هضم می باشد فرد خیلی دیرتر احساس گرسنگی می کند و به همین خاطر میزان کالری که وارد بدن فرد می نماید در طی روز کم می شود.
در مورد انواع روشهای استفاده از هویج بنفش و اضافه کردن آن به رژیم غذایی می توان گفت که هویج بنفش را می توان به صورت ریز خرد کرد و یا آن را رنده نمود و به سالاد اضافه کرد و همچنین می توان در داخل سوپ و برخی از خورشتها و آبگوشت از آن استفاده کرد.
هویج بنفش محلی
بطور کلی در تمامی انواع مختلف هویج دارای مواد بسیار مغذی و پرخاصیتی هستند اما هویج بنفش محلی به دلیل اینکه از مقادیر بالای آنتی اکسیدان قوی تحت عنوان آنتوسیانین برخوردار است اثرات بیشتری بر روی سلامتی افراد دارد.
با توجه به خواص بسیار زیادی که در مورد این نوع هویج مطرح شده است به همه افراد توصیه می شود که حتما آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند هویج پلو را تهیه کنند تا بتوانند از خواص بی نظیر آن بهره مند گردند.
در صورتی که قصد خرید این محصول را دارید علاوه بر خرید حضوری می توانید از طریق سایتها و به صورت غیر حضوری هم خرید خود را انجام دهید. اگر قصد خرید غیر حضوری را دارید ما به شما پیشنهاد می کنیم تا از مجموعه ما خرید کنید و از کیفیت بالای محصولات و قیمت مناسب ما بهره مند شوید.
برای خرید از مجموعه باید فرمی که در داخل سایت قرار داده شده است را کامل کنید تا مشاوران ما با شما تماس بگیرند و اطلاعات لازم را در مورد چگونگی ثبت سفارشات در اختیار شما قرار دهند.