سرکه سیب یک چاشنی محبوب خانگی است که از طریق یک فرایند دو مرحله ای ساخته می شود که نخست سیبهای له شده را به مخمر تبدیل می کنند که شکر را تخمیر، وانها را به الکل تبدیل می کنند، بعد با اضافه کردن باکتری الکل را بیشتر تخمیر و ان را به اسید استیک تبدیل می‌کنند.
ویژگی های سرکه سیب درختی
اسید استیک، به ان بوی و طعم ترش و قوی می دهد که این اسید سبب افزایش مزایای سلامتی سرکه سیب ارومیه و دیگر سیب ها می‌شود، سرکه سیب دارای خواص بسیار مناسبی است از جمله :
- اثرات ضد میکروبی و انتی اکسیدانی
- کمک به کاهش وزن
- کاهش کلسترول
- کاهش سطح قند خون
- بهبود علائم دیابت نوع 2
(دیابت نوع ۲ با میزان بالای قند خون ناشی از مقاومت به انسولین یا ناتوانی در تولید انسولین مشخص می‌شود)
مطالعات نشان می‌دهد که سرکه ممکن است حساسیت به انسولین را در حین یک وعده غذایی پرکربوهیدرات به میزان ۱۹ تا ۳۴ درصد بهبود بخشد مصرف ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب درختی قبل از خواب مقدار قند خون ناشتا را ۴٪ در صبح روز بعد کاهش داده است.
مردم به طور سنتی از سرکه برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن، درمان قارچ ناخن، شپش، زگیل و عفونت گوش استفاده می کنند بقراط، پدر طب مدرن، بیش از ۲۰۰۰ سال پیش از سرکه برای تمیز کردن زخمها استفاده کرد.
مشخصات سرکه سیب درختی
برخی از مطالعات در موشها نشان داده‌اند که سرکه فشار خون را کاهش می‌دهد که یک عامل خطر مهم برای بیماری قلبی و مشکلات کلیوی است با توجه به خواص ضدمیکروبی ان، سرکه سیب یک درمان رایج برای شرایط پوستی مانند: پوست خشک، اگزما و سایر شرایط پوستی می باشد.
پوست به طور طبیعی کمی اسیدی است، استفاده از سرکه سیب قرمز صادراتی موضعی می تواند به تعادل pH طبیعی، پوست کمک کند، و مانع محافظ پوست را بهبود بخشد که بهترین راه برای وارد کردن سرکه سیب در رژیم غذایی استفاده از ان در پخت و پز است به علاوه، غذاهایی مانند سس سالاد و مایونز خانگی هم به ان اضافه می‌شوند.
بعضی از مردم دوست دارند ان را در اب رقیق کنند و به عنوان یک نوشیدنی بنوشند، دوز معمول از ۱-۲ قاشق چایخوری (۵-۱۰ میلی لیتر) تا ۱-۲ قاشق غذاخوری (۱۵-۳۰ میلی لیتر) در روز مخلوط در یک شیشه بزرگ اب می باشد.
بهترین کار این است که با دوز کمتر شروع شود و از مصرف مقادیر زیاد خودداری شود، سرکه بیش از حد می تواند عوارض جانبی مضری از جمله فرسایش دندان و پتانسیل تعاملات دارویی را ایجاد کند.
مقدار مصرف سرکه سیب قرمز مراغه در روز چقدراست؟ بهتر است در حد متوسط مصرف شود نه بیش از ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (قاشق سوپ خوری) روزانه است.
یک بررسی در ۱۷۵ نفر مبتلا به چاقی نشان داد که مصرف روزانه سرکه سیب باعث کاهش چربی شکم و کاهش وزن می شودکه مصرف (۱۵ میلی لیتر)سرکه سیب منجر به افت (۱.۲ کیلوگرم) شد مصرف ۲ قاشق غذاخوری (۳۰ میلی لیتر) منجر به افت (۱٫۷ کیلوگرم) شد.