ترشی لیته چرخ شده گل کلم یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین ترشی‌های است که در بسیاری از سفره‌های خانوادگی ایرانی یافت می‌شود.
این ترشی با استفاده از گل کلم و بادمجان کبابی و سبزی‌های تازه تهیه می‌شود و طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.
برای تهیه ترشی لیته گل کلم، ابتدا بادمجان ها را بشویید و خشک کنید و سپس آن ها را روی آتش یا در فر کبابی قرار دهید تا بپزند و رنگی طلایی به خود بگیرند و بعد از پختن بادمجان ها بیرون بیاورید و بگذارید سرد شوند.
در این میان، سیر ها را پوست بزنید و شسته کرده و بادمجان های کبابی را خرد کنید و این دو را به همراه باقی سبزیجات ترشی مانند پونه، مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری را در غذاساز پوره کنید و اگر غذاساز ندارید می توانید این کار را با یک چاقو انجام دهید.
حالا زمان آماده سازی سرکه ترشی لیته است و برای ساخت سرکه مقداری آب جوش را با سرکه سفید و نمک درون قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و زمانی که مواد به جوش آمد، آن را از روی شعله برداشته و سرد کنید و سپس به مواد ترشی اضافه کنید.
حالا می توانید ترشی لیته خود را بسته بندی کنید و در آخر ترشی ها را در یخچال قرار دهید تا ترشی برای چند هفته تا چند ماه به خوبی آماده مصرف شود.
سبزیجات استفاده شده در ترشی لیته چرخ شده گل کلم همچنین دارای خواص بی‌شماری هستند و پونه، مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری همگی دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند که به بهبود هضم و سلامتی کلی بدن کمک می‌کنند و همچنین این سبزیجات دارای خواص ضد میکروبی، ضد التهابی و ضد استرس هستند.
ترشی لیته چرخ شده گل کلم همچنین می‌تواند در کنترل وزن مفید باشد به عنوان یک غذای کم کالری، ترشی لیته به شما کمک می‌کند حجم غذای مصرفی خود را افزایش دهید بدون افزودن کالری بیشتر.
همچنین فیبر موجود در این ترشی باعث ایجاد سیری طبیعی می‌شود و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ می‌کند.
ترشی لیته گل کلم همچنین در طول زمان ماندگاری خوبی دارد و می‌توان آن را به مدت چندین ماه در یخچال نگهداری کرد.
همچنین می‌توان آن را در بطری‌های تمیز و مناسب ریخته و در فریزر نگهداری کرد و از آن در طول سال استفاده کرد.
در نهایت ترشی لیته گل کلم به عنوان یک منبع از ترشی در وعده‌های غذایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌توان آن را همراه با غذاهای اصلی سرو کرده یا به صورت جدا و به عنوان خوراک جانبی مصرف نمود.
پس از تهیه ترشی لیته گل کلم با دستورالعمل‌های مختلف شما می‌توانید از یک غذای خانگی و سالم لذت ببرید ترشی لیته خوشمزه و سالم و با مزه است و می‌تواند یک انتخاب عالی برای همه باشد.
