برای تهیه خورشت گوشت و بادمجان برای 4 الی 6 نفر باید موارد مورد نیازی که ذکر خواهیم کرد را تهیه کنید قبل از توضیحاتی که در ادامه خواهیم داد باید توجه داشته باشید که از محصولات با کیفیت استفاده کنید و همچنین گوشتی که تهیه می کنید تازه باشد تا طعم لذیذ این خورشت را بتوانید بهتر حس کنید.
لازم به ذکر است که این خورشت را با فیله مرغ هم می توان درست کرد. و برای لذیذ کردن بیشتر این خورشت می توانید از گوشت همراه با قلم استفاده کنید که طعم جذابی را به خورشتتان می دهد.
این خورشت به دلیل داشتن بادمجان خواص زیادی دارد و سرشار از ویتامین ها و مواد های معدنی می باشد.
بادمجان سرخ شده موجود درخورشت می تواند به افرادی که خلط زیاد دارند کمک کند. همچنین ویتامین k موجود در بادمجان لامپی باعث می شود که به مویرگ ها کمک کند و باعث تقویت آن شود.
گوشت و بادمجان برای 4 نفر
خورشت ها اغلب با گوشت درست می شود خورشت گوشت و بادمجان را می خواهیم برای 4 نفر تهیه کنیم. یکی از لذیذ ترین و خوشمزترین نوع خورشت، خورشت گوشت و بادمجان است که با مصرف آن مطمعنا شما را جذب خواهد کرد. برای تهیه این خورشت لذبذ تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت گوشت و بادمجان:
- بادمجان 4 عدد
- گوشت گوسفندی 270 گرم
- گوجه فرنگی 2 عدد
- پیاز 2 عدد کوچک
- آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
مواد های لازم ذکر شده برای 4 نفر مناسب می باشد. در ابتدا پیاز را کاملن شسته و پوست آن را می کنیم و سپس با چاقوی مناسب آن را خرد می کنیم و به حالت نگینی در می آوریم.
سپس روغن را داخل قابلمه نچسب می ریزیم و صبر می کنیم که روغن کاملن داغ شود و سپس برای رنگ گرفتن بهتر پیاز ها، زردچوبه را با پیاز داخل روغن داغ ریخته و تفت می دهیم تا جایی که طلایی شود.
در مرحله بعد گوشت ها را کاملن شسته و سپس به اندازه های متوسط خرد می کنیم. بعد از خرد کردن گوشت ها را به قابلمه پیاز داغ اضافه می کنیم و با کمی زرد چوبه و نمک گوشت ها را تفت می دهیم این کار را تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود ادامه می دهید.
3 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه می کنیم و بعد از آن 2 قاشق رب گوجه را همراه با آب ولرم اضافه می کنیم و می گذاریم تا آب جوش بیاید و سپس بعد از جوش آمدن درب قابلمه را می گذاریم و شعله را کم می کنیم و می گذاریم که گوشت ها مغز پخت شود.
4 عدد بادمجان را می شوییم و پوست آن را می کنیم و سپس بادمجان ها را داخل آب نمک قرار می دهیم و به بادمجان ها با چاقو شکافت هایی را ایجاد کنید. باید 1 ساعت درون آب نمک باشد و سپس بادمجان ها را خشک می کنیم.
سپس در ماهیتابه روغن را اضافه می کنیم و میگذاریم تا داغ شود سپس بادمجان ها را درون روغن اضافه می کنیم. بادمجان را می توان با پوست سرخ کرد این امر انتی اکسیدان بادمجان را بیشتر حفظ می کند.
این عمل را تا جایی که نرم و طلایی شود انجام می دهیم. در مرحله آخر 30 دقیقه پایانی بادمجان سرخ شده را داخل قابلمه به گوشت اضافه می کنیم.
حتما دقت کنید که برای اینکه بادمجان له نشود از اطمینان نمک و ادویه کاری مخلوط شده به اندازه کافی مطمعن شوید و سپس بادمجان های سرخ شده را اضافه کنید.
می توانید آبلیمو را به اندازه 3 قاشق چایی خوری داخل قابلمه اضافه کنید البته اختیاری است اضافه کردن آبلیمو در مرحله پایانی. شما می توانید این خورشت خوشمزه را همراه با برنج میل کنید.
گوشت و بادمجان برای 6 نفر
برای تهیه خورشت گوشت و بادمجان برای 6 نفر نکاتی که در بالا گفته شد را توجه داشته باشید. طرز تهیه این خورشت برای 6 نفر هم به همین صورت است. مواد های لازم همانند مواردی که در بالا ذکر شد است فقط تعداد آن ها متفاوت است.
در ادامه توضیح خواهیم داد. همانطور که اشاره کردیم انتخاب گوشت شترمرغ می تواند بسیار در طعم غذا تاثیر گذار باشد حتما باید در هنگام خرید مواد های لازمی که تهیه می کنیم از کیفیت خوبی برخوردار باشد.
مثل اگر از بادمجان شیرین استفاده کنیم می تواند طعم این خورشت را بهتر و لذیذ تر کند برای شناخت بادمجان شیرین می توانید در هنگام خرید دقت کنید که بادمجان شیرین رنگ تیره تری دارد و سر بادمجان هر چه تیره تر باشد بادمجان شیرین تر است.
گوشت چرخ کرده با بادمجان
خورشتی که در بالا طرز تهیه آن را ذکر کردیم شما می توانید به جای استفاده کردن از گوشت از گوشت چرخ کرده استفاده کنید و آن را طبق همان مراحلی که عرض کردیم انجام دهید.
در هنگام انداختن گوشت و بادمجان گریل شده در مراحل بالا شما گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. این خورشت به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا بسیار توصیه می شود این خورشت به دلیل داشتن ویتامین هایی همچون c ,B6 سلامت قلب را پشتیبانی می کند.
به دلیل داشتن فیبر های مورد نظر در این خورشت به افراد کمک می کند که کمتر پرخوری کنند و احساس سیری بیشتری را به افراد می دهد. به همین علت وزن افراد را کاهش داده و باعث کنترل وزن و سلامتی می شود.
بادمجان حاوی ترکیباتی است که کمک می کند که استخوان و تمام اسکلت بدنتان تقویت شود و در بهترین حالت ممکن باشند. بادمجان به دلیل داشتن آهن و مس کافی می تواند برای ضعف عضلات مناسب بوده و برای کم خونی نیز بسیار مناسب است.
این خورشت سرشار از آنتی اکسیدان است همانطور که در بالا اشاره کردیم آنتی اکسیدانها باعث می شود که از بسیاری بیماری های مزمن مانند بیماریهای قلبی و سرطانها جلو گیری کند. همچنین تحقیقات نشان داده است که سلول ها را در برابر آسیب های حفظ نگهدارد.
برای اطلاعات کافی و دقیق شما می توانید سایت ما را دنبال کنید و آموزش هایی در خصوص تهیه بهترین غذا ها آگاهی کامل داشته باشید. سایت ما در جهت رضایت شما برای آموزش های جدید انواع غذا ها تلاش می کند.
