از میان لبنیاتی که با شیر تهیه می شوند یکی از محبوب ترینها پنیر خامه ای است که در میان پنیرها که انواع بسیار متنوعی دارند پنیر ماسکارپونه یکی از خاصترین آنها به شما می رود و با قیمت متفاوت در جهان خرید و فروش می شود و شهرتی جهاني دارد.
ماسکارپونه یکی از خامه ای ترین پنیرهای جهان است که دو برابر بیشتر از پنیرهای خامه ای معمولی چربی دارد و معمولا از آن در تهیه دسرها و کیکها استفاده می شود و طعم دلپذیر و دوست داشتنی دارد.
قیمت پنیر ماسکارپونه از پنیرهای خامه ای معمولی کمی بیشتر است و بهترین نمونه آن تهیه شده در خود ایتالیا است که به کشورهای دیگر صادر می شود و در همه جای جهان خرید و فروش می شود البته که این پنیر در همه جای جهان تولید می شود ولی بهترین نمونه آن همان ایتالیایی است که با توجه به اصالت این پنیر که مربوط به ایتالیا است از کیفیت و طعم فوق‌العاده خاصی برخوردار است.
تهیه ماسکارپونه به این صورت است که یک نوع اسید تارتاریک یا اسید مرکبات مثل آب لیمو به خامه پرچرب افزوده می شود و سپس پس از لخته شدن خامه و جدا شدن آب از آن، خامه های لخته شده را پخته تا زمانی که بافتی صاف و کرمی پیدا کنند برای سفت شدن ماسکارپونه افزودن یک اسید تارتاریک ضروری است.
پنیر ماسکارپونه
در تاریخچه تولید و تهیه و اختراع این پنیر گوسفندی تبریز بیشتر آمده است که یک پنیر ایتالیایی است، پنیر ماسکارپونه یک پنیر تهیه شده از شیرگاو غنی است و دارای درصد بالایی از کره در ترکیبات آن است و یک اختراع در زمان رنسانس از منطقه لومباردی ایتالیا شناخته می شود.
طعم ماسکارپونه شیرین و ملایم و با خاصیت کره ای است و در کل طعم آن بسیار ملایم است و دارای طعم قوی و یا زننده نیست و دارای 75 درصد چربی است بافت آن بسیار نرم و کرمی است و دلیل کرمی بودن بافت آن وجود همان میزان چربی در آن است بافت کرمی آن سبب شده تا در دهان آب شود و طعم فوق جذابی دارد.
بهتر است این پنیر را زمانی که از بسته بندی باز می کنید در یخچال نگهداری کنید و هرچه سریعتر مصرف کنید زیرا به سرعت فاسد می شود اگر نتوانستید آن را تمام کنید و رنگ و بوی پنیر تغییر کرد و یا کپک روی آن مشاهده کردید از مصرف آن خودداری کنید و تمام آن را دور بریزید برای نگهداری پنیر ماسکارپونه برای مدت طولانی، این امکان وجود دارد که بتوان آن را در فریزر نگه داری کرد ولی دیگر بافت نرم و منسجم قبلی را پس از آب شدن یخ نخواهد داشت و بیشتر برای استفاده در دسرها و غذاها مناسب است.
- بیشتر بخوانید: پنیر ماسکارپونه خامه ای یک کیلویی
پنیر ماسکارپونه هیچگونه کربوهيدراتی در ترکیبات خود ندارد و برای کسانی که رژیم کربوهيدرات دارند بسیار مناسب است عمده ترکیبات این پنیر از چربی تشکیل شده و کالری آن بیشتر مربوط به چربی آن است، این پنیر دارای پروتئین بسیار پایینی است.
در هر 14 گرم یک گرم پروتئین وجود دارد ولی یک وعده مصرف این پنیر نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین می کند و از آنجایی که پروتئین آن از شیر است و پروتئین شیرهم یک نوع پروتئین کامل است پس تمام نیاز به پروتئین را به علاوه اسیدهای آمینه ضروری بدن را تامین می کند.
ماسکارپونه ویتامین و مواد معدنی زیادی ندارد ولی مقدار کلسیم موجود در آن در یک وعده مصرف 4 درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم را تامین می کند. با توجه به چربی فراوانی که این پنیر دارد برای افرادی که رژیم غذایی پرچرب دارند گزینه ای مناسب است و کالری مورد نیاز بدن را به سادگی تامین می کند علاوه بر آن خاصیت سیر کنندگی هم دارد.
قیمت پنیر ماسکارپونه
در فروشگاه های سراسر کشور می توان به راحتی پنیر ماسکارپونه و سبزیجات خشک معطر را یافت و آن را با قیمتهای مختلف خریداری کرد شاید در درجه اول بنظر برسد که پنیر خامه ای و ماسکارپونه فرقی باهم ندارند.
ولی این اشتباه است چون پایه پنیر خامه ای شیر است در صورتی که ماسکارپونه از خامه تهیه می شود و دلیل چربی زیاد آن هم همین ماده اولیه خامه است. همانطور که گفتیم پنیر ماسکارپونه نسبت به پنیر خامه ای معمولی قيمتي بالاتر دارد.
دلیل آن ماده اولیه پایه آن است که خامه است زیرا شیر یک ماده خام است که به کمک آن پنیرخامه ای تولید می شود ولی برای پنیر ماسکارپونه ابتدا باید از شیر خامه تهیه کرد و سپس از خامه پنیر گرفت و این عملیات طولانی تر و همچنین چند مرحله ای است و خود خامه هم نسبت به شیر قیمت بالاتری دارد.
همچنین این پنیر با برندهای مختلف در بازار وجود دارد که هر برند قیمت خاصي روی محصول خود می گذارد و نوع ایتالیایی آن نسبت به بقیه گران تر است زیرا هم با دستور اصیل ایتالیایی درست شده و هم چون به دلیل وارداتی بودن و طی مسافت از ایتالیا تا کشور ما و هزینه های واردات و گمرک و دیگر عوامل تاثیر گذار قیمت آن بیشتر شده است.
خرید پنیر ماسکارپونه
در فروشگاه های زنجیره ای و فروشگاه های بزرگ موجود در سراسر کشور پنیر ماسکارپونه و ماست موسیر شرکتی را می توان در حجمهای مختلف خرید که هر مقدار حجم، قیمت متفاوتی دارد و هرکس با توجه به میزان مصرف خود می تواند آن را خریداری و مصرف کند مثلا برای کسی که کافی شاپ و رستوران دارد و مدام از این پنیر در دستورهای غذایی و دسرهای خود استفاده می کند با کسی که برای مصرف خانگی این پنیر را تهیه می کند برابر نیستند و هرکس با توجه به نیاز خود حجم دلخواه را انتخاب و خریداری می کند.
پنیر ماسکارپونه ویتامینهای محلول در چربی دارد که شامل ویتامینهای E, D, A, K هستند چربی بالای این پنیر به سادگی این ویتامینها را در خود به صورت محلول دارد و بهترین راه برای جذب این ویتامینها در بدن است.
ماسکارپونه بیشتر به همان شکل سنتی و قدیمی وجود دارد ولی برخی انواع آن وجود دارند که در داخل آنها از خوراکیهایی نظیر شکلات، توت فرنگی و سبزیجات استفاده شده است و گونه ی جدیدی از آن را برای مصرف ارائه داده اند.
فروش پنیر ماسکارپونه
بازار اقلامی همچون پنیر و ماست موسیر و انواع لبنیات در داخل ایران از تنوع زیادی برخوردار است و فروش پنیر ماسکارپونه به دلیل ویژگیهای خاص بازار به خصوصی دارد. فروش پنیر ماسکارپونه در تمام فروشگاه های سطح کشور انجام می شود و واردات آن هم تجارت خوبی برای تاجران به وجود آورده که سبب رونق این بازار شده است.
برای خرید هرگونه پنیر ماسکارپونه با حجم و در اندازه های دلخواه می توانید از طریق سایت ما اقدام به خرید کنید و با کیفیت ترین و خوش طعم ترین و تازه ترین پنیر ماسکارپونه را از ما خریداری و مصرف کنید و از طعم عالی این پنیر لذت ببرید. بازرگانی ما بهترین انواع پنیرهای ماسکارپونه را برای فروش در اختیار مشتریان خود قرار داده است و سفارش آن را در حجم دلخواه با طعم بی نظیر برای شما فراهم کرده است.
مشتریان ما کسانی هستند که بهترین طعم پنیر ماسکارپونه را تجربه می کنند و حاضر به خرید از جای دیگر نیستند پس با خرید از سایت ما طعمی لذیذ و دوست داشتنی به دسرها و غذاهای خود بدهید یا آنرا در کنار صبحانه مصرف کنید.