همانطور که می دانید امروزه برای تهیه انواع ترشی مخلوط، ترشی سیر و ترشی بندری از ادویه های مختلفی استفاده می شود که هر کدام از آنها خاص و منحصر بفرد می باشند و طعم فوق العاده ای به ترشی می بخشند.
شما نیز می تواند ترکیب ادویه ترشی خود را با ادویه هایی همچون دانه خردل، دانه فلفل سیاه، دارچین، فلفل دلمه ای و غیره درشت کنید و اینها از ادویه های ضروری هستند که با بقیه ادویه ها میکس می شوند و تا یک سال ماندگاری دارند.
ادویه ترشی مخلوط
آیا قصد دارید در منزل و بصورت خانگی ترشی مخلوط درست کنید؟
اگر چنین است پس ابتدا لازم است ترکیبات ادویه ترشی مخلوط خود را بدانید که ریختن این ادویه ها با هم بسیار ساده است و این مقدار با توجه به حجم ترشی که درست می کنید متفاوت می باشد که اگر لیست مواد تشکیل دهنده و ادویه جات ترشی مخلوط برای شما کمی طولانی به نظر می رسد نگران نباشید شما می توانید این لیست را فقط به اصول اولیه تقلیل دهید.
به عنوان مثال موارد ضروری شامل دانه‌های خردل دانه‌های فلفل سیاه یا فلفل قرمز و حداقل یکی از ادویه‌های شیرین (فلفل دلمه، دارچین یا میخک) هستند و تا زمانی که آنها را بصورت ترکیبی داشته باشید می توانید ترشی خود را هر طور که دوست دارید تهیه کنید.
با هر ترکیبی از ادویه جات ترشی مخلوط که در نهایت به آن می رسید بهتر است از 1 قاشق چایخوری در هر پیمانه ترشی (یا 1 قاشق غذاخوری اگر در شیشه های کنسروی ترشی را درست می کنید) استفاده کنید.
توجه داشته باشید ادویه هر ترشی خانگی با توجه به ذائقه افراد متفاوت است و می توانید ادویه های دلخواه خود را مخلوط کنید و ترشی خوشمزه ای تحویل بگیرید اما لازم به ذکر است بدانید ترشیهای صنعتی تقریبا دارای ادویه های یکسانی هستند که میزان آنها با توجه به برندی که این محصولات را درست می کند و به بازار عرضه می نماید، متفاوت است.
مواد تشکیل دهنده ادویه ترشی (معمولاً کاملا خرد شده یا به صورت قطعات درشت) می تواند شامل نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، دارچین، میخک، گشنیز، زنجبیل، دانه خردل و جوز هندی، گلپر و سیاهدانه باشد و همچنین در نهایت لازم به ذکر است بدانید مخلوط ادویه ترشی از پیش بسته بندی شده در اکثر سوپرمارکتها فروخته می شود که می توانید به راحتی و بدون دردسر این ادویه های معطر و پرخاصیت را تهیه نمایید.
ادویه ترشی سیر
همانطور که در متن بالا هم به آن اشاره شد در تهیه انواع ترشی از جمله ترشی سیر با توجه به ذائقه هر فرد و اینکه بومی کدام منطقه است ادویه ها متفاوت است و میزان هر کدام تفاوتهایی دارد چرا که برخی افراد ترشیهای بسیار تند دوست دارند و برخی دیگر نیز تندی ملایم را ترجیح می دهند.
در حالت کلی ادویه هایی که در تهیه ترشی سیر استفاده می شود و در سراسر جهان یکسان است شامل نمک، شکر و سرکه سیب و انگور می شود و اضافه کردن هر ادویه و یا سبزیجات دیگر به این ترشی، کاملا شخصی و اختیاری است.
اگر سیر ترشی آبی شود اشکالی ندارد؟ بله، آبی شدن سیر ترشی اشکالی ندارد وقتی سیر تازه برای مدت طولانی با اسید در تماس است این اتفاق می افتد به خصوص وقتی که گرم است فقط بدانید که سیر ترشی آبی هنوز برای خوردن کاملا بی خطر است.
سیر ترشی را چگونه سرو می کنید؟
سیر ترشی برای هر نوع غذایی عالی است به عنوان چاشنی برای خوراک لوبیا نیز استفاده می شود و در کنار انواع غذاهای ایرانی، سنتی، ایتالیایی و غیره کاربرد دارد به گونه ای که نوعی خوراکی اعتیادآور محسوب می شود.
سیر ترشی را چگونه باید نگهداری کرد؟ شیشه های باز نشده سیر ترشی را برای بهترین کیفیت در جای خشک و خنک نگهداری کنید و برنامه ریزی کنید تا ظرف 1 سال از آنها استفاده کنید اما پس از باز شدن تا یک هفته در یخچال نگهداری می شود.
ناگفته نماند ترشی سیر هرچه بیشتر بماند خوشمزه تر و نرم تر می شود به گونه ای که برخی افراد ترشی سیر 7 ساله را ترجیح می دهند و معتقدند ترشی سیر، هرچه بیشتر در شیشه نگهداری گردد، رنگ آن تیره تر و طعم آن بهتر می شود.
ادویه ترشی بندری
حال که با ادویه های مخصوص انواع ترشی زعفرانی و ترشی سیر آشنا شدید قصد داریم در ادامه مطلب به ادویه های خوشمزه ترشی بندری اشاره نماییم اما توجه داشته باشید ادویه ترشی نه تنها به ترشیها طعم خاصی می بخشد بلکه به گوشتهای سرخ شده خورشتها، لوبیاها و غذاهای برنجی طعم پیچیده ای می بخشد.
ترشیها ترکیبی از سرکه سبزیجات و میوه های نپخته هستند که حرارت نمی دهند و ارزش غذایی آن حفظ می شود اما نباید فراموش کرد که ارزش غذایی آنها نمی تواند جایگزین میوه ها و سبزیجات شود و از میان انواع ترشیهای موجود در بازار، طعم تند و بسیار لذیذ ترشی بندری به همراه تمر هندی و فلفل زیادی که دارد، موجب شده است این ترشی به یکی از ترشیهای محبوب برای افرادی که به غذاهای تند علاقه دارند تبدیل شود.
ترشی از طعمهای بسیار محبوب و لذیذی است که به دو روش سنتی و صنعتی تولید می شود ترشی بندری نوعی ترشی خاص و منحصر به فرد است که در بین علاقه مندان به غذاهای تند طرفداران زیادی دارد که یک ترشی خوب که از مرکبات مرغوب سرکه خالص سبزیجات تازه و ادویه های خوب تهیه می شود.
ابتدا لازم به ذکر است بدانید ترشی بندری از ترکیب سرکه، تمر هندی، رب انار ترش و فلفل با مرکبات به دست می آید که بسیار خوشمزه است و سرو آن با غذاهایی مانند آبگوشت بسیار اشتها آور است.
این ترشی خوشمزه و تند از ترکیب هویج، بادمجان، کرفس، سیب زمینی، گوجه فرنگی، سیر به همراه رب انار ترش، تمر هندی، آب گوجه فرنگی تهیه می شود که ادویه و سبزیجات آن شامل نعناع، گشنیز، مرزه و ترخون می باشد و حال که با انواع ادویه های ترشی آشنا شدید می توانید ادویه های بسته بندی شده را با مناسبترین قیمت از این سایت تهیه نمایید.
همپنین می توانید ترشی بندری بسیار خوش طعم و کاملا بهداشتی را که از مواد اولیه مرغوب تهیه شده و دارای بالاترین رتبه کیفیت و ارزش غذایی می باشد در برندهای معتبر از ما بخواهید و امروزه انواع ترشیهای موجود در بازار بصورت بسته بندی شده به فروش می رسند.
شما عزیزان نیز می توانید انواع ادویه جات مخصوص را به همراه ترشیهای خوشمزه و کاملا بهداشتی بصورت اینترنتی و از طریق تکمیل فرم مربوطه که در سایت موجود است، خریداری نمایید و برای کسب اطلاعات بیشتر از راه های ارتباطی با مشاوران ما در تماس باشید.